一种珍珠兰花掺花茶的制备方法技术

本发明专利技术提出了一种珍珠兰花掺花茶的制备方法，方法包括，采花、低温快速杀青、破壁、拼合、窨制和提香处理，与传统工艺相比，本申请中采用了低温快速杀青与高压快速卸压破壁的方式进行结合，如此处理后，花蕾中的花香成分可以有效释放，从而提高窨制过程的质量。本申请的制备过程温和简单，制备得到的掺花茶具有浓郁持久的花香以及干净完整的外观，具有良好的市场应用前景。市场应用前景。

【技术实现步骤摘要】
一种珍珠兰花掺花茶的制备方法


[0001]本专利技术涉及花茶
，尤其涉及一种珍珠兰花掺花茶的制备方法。

技术介绍

[0002]掺花茶是将茶叶与具有香气的植物花朵进行掺花窨制得到的一种茶，茶香和花香的混合可以极大地刺激味蕾，浓郁香气也远超常规茶叶，市场需求极大，前景广阔。
[0003]珍珠兰花在4
‑
7月开花，兰花香气独特，颜色清淡，同时与绿茶的采摘季节接近，因此可以作为掺花茶的可选方向，然而，现有工艺中采用鲜花制备的掺花茶工艺繁琐，由于鲜花与茶叶窨制的过程中，茶叶会吸收鲜花中的水分，因此需要进行烘干，因此延长了步骤，如此制作得到的掺花花茶花香惨淡，经过实践发现，需要经过多次窨制，才能让鲜花的香气进入茶叶中，但是多次窨制的过程中，茶叶品质下降严重，茶叶完整性、碎渣含量以及茶汤颜色均不如人意，同时花香也会发生变化，多次窨制后的花香不如鲜花，若采用干花工艺，制备得到的掺花茶中兰花香气更加不如预期，且茶汤暗沉，不如常规绿茶的茶色明亮，极大影响了客户的观赏体验感。
[0004]因此亟需一种能够有效保留珍珠兰花花香的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种珍珠兰花掺花茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：采花：选取珍珠兰花花蕾并采摘收集；杀青：将采摘的珍珠兰花花蕾用微波杀青处理，杀青温度控制在110
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150℃，杀青时间为20
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30s，得到珍珠兰花干；破壁：将珍珠兰花干置于干燥的腔室内，向腔室内充入保护气体并使腔室内的压力升高至0.2
‑
20MPa，瞬间泄压完成破壁，破壁后将珍珠兰花干在2
‑
6℃下保存；茶花拼合：将珍珠兰花干与茶叶混合，堆成茶堆；窨制：控制茶堆内部温度在20
‑
25℃，窨制10
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15h；提香：将窨制完毕花茶采用提香机提香烘干处理，温度为20
‑
30℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕慧慧，杨马，蔡明，华珊，张新懿，张泰武，李明森，何金群，杨松，陈静，谢美坤，张永毅，
申请(专利权)人：湖北友花茶业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：