一种卤味鹌鹑蛋生产用腌制罐制造技术

本实用新型专利技术公开了一种卤味鹌鹑蛋生产用腌制罐，包括腌制罐主体，还包括放置机构，所述腌制罐主体的内侧壁安装有放置机构，所述放置机构由网箱、固定板、竖杆、连接板和通孔组合构成，所述腌制罐主体的内侧壁焊接有一组对称的固定板，所述固定板的外侧壁焊接有竖杆，所述网箱的外侧壁焊接有一组对称的连接板，所述连接板的外侧壁开设有通孔，且竖杆贯穿通孔。通过放置机构能够对鹌鹑蛋进行放置，方便腌制后的鹌鹑蛋取出；再通过搅拌机构能够对腌制液进行搅拌，使得腌制液均匀对鹌鹑蛋腌制。使得腌制液均匀对鹌鹑蛋腌制。使得腌制液均匀对鹌鹑蛋腌制。

【技术实现步骤摘要】
一种卤味鹌鹑蛋生产用腌制罐


[0001]本技术涉及鹌鹑蛋腌制罐
，特别涉及一种卤味鹌鹑蛋生产用腌制罐。

技术介绍

[0002]鹌鹑蛋的加工方法很多，但是如何突出其食补效果，又能作为日常休闲食品的加工方法尚不多见，且加工方法能保留鹌鹑蛋的风味和营养的休闲食品，仍需改进。
[0003]专利号201711309718.9公布了一种卤鹌鹑蛋的加工方法，包括以下步骤：(1)选料去除陈蛋；(2)煮制：在加压蒸煮锅中加盐煮熟，以冷水急冷剥壳；(3)制备卤水；(4)卤腌：将制备好的卤水倒入锅中，加入适量的盐、白糖、味精、老抽酱油，先卤制2～3h，然后加入备好的鹌鹑蛋再卤制2～3h；(5)熟化：将腌制好的鹌鹑蛋下锅焖煮，设定温度90～100℃，焖煮时间20～30min；(6)冷却包装。本专利技术通过煮制、卤腌使得盐、料均匀渗入鹌鹑蛋内，同时抑制细菌，促进内源酶分解，增加风味物质，提高产品风味；熟化杀菌产香变嫩；冷却包装等工序提供一种营养丰富、口味纯正、不添加防腐剂的五香鹌鹑蛋休闲食品。
[0004]该一种卤味鹌鹑蛋生产用腌制罐存在以下弊端：本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种卤味鹌鹑蛋生产用腌制罐，包括腌制罐主体(1)，其特征在于，还包括放置机构(2)，所述腌制罐主体(1)的内侧壁安装有放置机构(2)，所述放置机构(2)由网箱(201)、固定板(202)、竖杆(203)、连接板(204)和通孔(205)组合构成，所述腌制罐主体(1)的内侧壁焊接有一组对称的固定板(202)，所述固定板(202)的外侧壁焊接有竖杆(203)，所述网箱(201)的外侧壁焊接有一组对称的连接板(204)，所述连接板(204)的外侧壁开设有通孔(205)，且竖杆(203)贯穿通孔(205)。2.根据权利要求1所述的一种卤味鹌鹑蛋生产用腌制罐，其特征在于：还包括搅拌机构(5)，所述腌制罐主体(1)的内侧壁安装有搅拌机构(5)。3.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘帅，
申请(专利权)人：寿光市飞龙食品有限公司，
类型：新型
国别省市：