一种食品用黑茶粉及其加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种食品用黑茶粉及其加工工艺，涉及食品用黑茶粉技术领域，所述食品用黑茶粉包括以下原料组成部分：黑茶粉、黑麦粉、面粉、苦荞粉和谷朊粉；所述食品用黑茶粉的加工工艺包括以下步骤：(1)、原料浸提；(2)、渣液分离；(3)、一次过滤；(4)、二次过滤；(5)、浓缩制备；(6)、主料抽检；(7)、辅料调配；(8)、辅料抽检；(9)、混合制备；(10)、除杂处理；(11)、包装入库。该食品用黑茶粉及其加工工艺，制备的食品用黑茶粉成品可以做成各种食品，包子、面条、馒头、面包等，其中黑茶有具有降血糖、降血压、促消化、帮助减肥、美容护肤、延缓衰老、等功效，营养价值也非常高。养价值也非常高。

【技术实现步骤摘要】
一种食品用黑茶粉及其加工工艺


[0001]本专利技术涉及食品用黑茶粉
，具体为一种食品用黑茶粉及其加工工艺。

技术介绍

[0002]食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。黑茶粉主要为黑茶粉末，黑茶，属山茶科，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。有助消化解油、降脂减肥、抗氧化等功效。
[0003]现有的食品用黑茶粉，制作工艺较为简单，过滤不够充分，导致成品质量不佳，口感味道一般，并且成品营养价值不足，为此，我们提出一种食品用黑茶粉及其加工工艺。

技术实现思路

[0004]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种食品用黑茶粉及其加工工艺，解决了上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现，一种食品用黑茶粉及其加工工艺，所述食品用黑茶粉包括以下原料组成部分：黑茶粉、黑麦粉、面粉、苦荞粉和谷朊粉；
[0006]所述食品用黑茶粉的加工工艺包括以下步骤：
[0007](1)、原料浸提；
[0008](2)、渣液分离；
[0009](3)、一次过滤；
[0010](4)、二次过滤；
[0011](5)、浓缩制备；
[0012](6)、主料抽检；
[0013](7)、辅料调配；
[0014](8)、辅料抽检；
[0015](9)、混合制备；
[0016](10)、除杂处理；
[0017](11)、包装入库。
[0018]可选的，所述食品用黑茶粉及其加工工艺包括以下具体步骤：
[0019](1)、原料浸提
[0020]将粉碎后的黑茶粉原料投入到生产线的容器中，采用软化水对上述黑茶粉原料进行浸提，将软化水送入到容器中加热蒸馏，同时可以通入蒸汽加热，将水蒸气发生器产生的水蒸气通入盛有黑茶粉被蒸物的容器中瓶中，使黑茶粉被蒸物与水一起蒸出；
[0021](2)、渣液分离
[0022]浸提完成后，然后采用自动挤渣出渣机对黑茶粉被蒸物挤渣，并进行渣液分离，然
后排出茶渣，剩余渣水可回流到浸提工序的容器中进行重复浸提使用，重复使用过程中可直接加热容器进行蒸馏；
[0023](3)、一次过滤
[0024]采用振动筛对渣液分离后的黑茶粉原料浸提液进行粗滤除去茶渣，再采用卧式螺旋离心设备离心除去茶渣，然后再对这部分浸提蒸馏后除渣的黑茶粉原料浸提液进行冷却；
[0025](4)、二次过滤
[0026]待上述黑茶粉原料浸提液冷却后，少部分杂质会随温度下降而析出，此时采用蝶式离心设备除去黑茶粉原料浸提液中含有杂质的污水，再依次采用超滤法和RO膜浓缩过滤进一步过滤除去黑茶粉原料浸提液中的污水；
[0027](5)、浓缩制备
[0028]将上述过滤后的黑茶粉原料浸提液送入到真空浓缩减压器，再通入一定量水蒸气发生器产生的水蒸气，采用真空浓缩的方式进行浓缩，这一工序中产生的冷凝水可排出送入到浸提工序中使用，该黑茶粉原料浸提液真空浓缩干燥后可获得黑茶粉主料粉末；
[0029](6)、主料抽检
[0030]再对该批次的黑茶粉主料粉末进行抽检，抽检不符合质量要求的可以回送到上一浓缩制备工序中的真空浓缩容器中进行再浓缩，抽检符合质量要求的则留备后续混合制备。
[0031]可选的，所述食品用黑茶粉及其加工工艺还包括以下具体步骤：
[0032](7)、辅料调配
[0033]按照质量份配比要求将黑麦粉、面粉、苦荞粉和谷朊粉等辅料送入到调配箱中进行调配，调配时充分混合，获得辅料混合料，然后通入水蒸气发生器产生的水蒸气对这部分辅料混合料进行高温杀菌高温杀菌后进行冷却，然后再通入洁净的热空气对其进行喷雾干燥，即可获得辅料混合料半成品；
[0034](8)、辅料抽检
[0035]对这部分辅料混合料半成品批次进行抽检，抽检不符合质量要求的进行不合格处理，抽检符合质量要求的则进行半成品储存，以便于留备后续混合制备。
[0036]可选的，所述食品用黑茶粉及其加工工艺还包括以下具体步骤：
[0037](9)、混合制备
[0038]将黑茶粉主料粉末和辅料混合料半成品按比例送入到混粉机设备中进行充分混合，进而获得食品用黑茶粉初品。
[0039]可选的，所述食品用黑茶粉及其加工工艺还包括以下具体步骤：
[0040](10)、除杂处理
[0041]通过筛分机对该食品用黑茶粉初品进行过筛，过筛后再通过磁棒除铁的方式去除该食品用黑茶粉初品中的铁屑成分，磁棒除铁后通过金属探测的方式对该食品用黑茶粉初品进行检测，检测完成后即可获得食品用黑茶粉成品。
[0042]可选的，所述食品用黑茶粉及其加工工艺还包括以下具体步骤：
[0043](11)、包装入库
[0044]采用杀菌后的内包装袋对该食品用黑茶粉成品进行计量包装，包装后再次对其进
行抽检，抽检不符合质量要求的进行不合格处理，抽检符合质量要求的则进行外包材封口并交付入库。
[0045]可选的，所述步骤(3)一次过滤的过程中，振动筛过滤的筛目为80
‑
120目。
[0046]可选的，所述步骤(7)辅料调配的过程中，辅料的配比要求为黑麦粉9
‑
15份、面粉15
‑
20份、苦荞粉7
‑
12份，谷朊粉5
‑
8份。
[0047]可选的，所述步骤(9)混合制备的过程中，黑茶粉主料粉末与辅料混合料的比例为1:10
‑
20。
[0048]本专利技术提供了一种食品用黑茶粉及其加工工艺，具备以下有益效果：该食品用黑茶粉及其加工工艺，制备的食品用黑茶粉成品可以做成各种食品，包子、面条、馒头、面包等，其中黑茶有具有降血糖、降血压、促消化、帮助减肥、美容护肤、延缓衰老、等功效，营养价值也非常高；其中黑麦粉制品能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等病具有一定的食疗作用；苦荞粉中丰富的苦荞黄酮可清除沉积在血管壁上的脂质,软化血管,调节血管渗透性；降低血糖及血清胆固醇含量；谷朊粉含义丰富防蛋白质成分，营养价值较高；
[0049]该食品用黑茶粉及其加工工艺，在制备过程中，渣液分离的剩余渣水可回流到浸提工序的容器中进行重复浸提使用，并且浓缩制备工序中产生的冷凝水可排出送入到浸提工序中重复浸提使用，使得水源重复利用率较高，并且浸提能够将黑茶粉原料中的可溶成分充分的转移到适宜溶剂中，使得后续含渣量较少；
[0050]该食品用黑茶粉及其加工工艺，通过渣液分离、一次过滤和二次过滤的工序能够对黑茶粉原料浸提液中的杂质和污水进行充分的过滤去除，浓缩制备可获得黑茶粉主料粉末，并且采用真空浓缩的方式进行浓缩使得黑茶粉物料不受高温影响，避免了热不稳定成分的破坏和本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品用黑茶粉及其加工工艺，其特征在于，所述食品用黑茶粉包括以下原料组成部分：黑茶粉、黑麦粉、面粉、苦荞粉和谷朊粉；所述食品用黑茶粉的加工工艺包括以下步骤：(1)、原料浸提；(2)、渣液分离；(3)、一次过滤；(4)、二次过滤；(5)、浓缩制备；(6)、主料抽检；(7)、辅料调配；(8)、辅料抽检；(9)、混合制备；(10)、除杂处理；(11)、包装入库。2.根据权利要求1所述的一种食品用黑茶粉及其加工工艺，其特征在于，所述食品用黑茶粉及其加工工艺包括以下具体步骤：(1)、原料浸提将粉碎后的黑茶粉原料投入到生产线的容器中，采用软化水对上述黑茶粉原料进行浸提，将软化水送入到容器中加热蒸馏，同时可以通入蒸汽加热，将水蒸气发生器产生的水蒸气通入盛有黑茶粉被蒸物的容器中瓶中，使黑茶粉被蒸物与水一起蒸出；(2)、渣液分离浸提完成后，然后采用自动挤渣出渣机对黑茶粉被蒸物挤渣，并进行渣液分离，然后排出茶渣，剩余渣水可回流到浸提工序的容器中进行重复浸提使用，重复使用过程中可直接加热容器进行蒸馏；(3)、一次过滤采用振动筛对渣液分离后的黑茶粉原料浸提液进行粗滤除去茶渣，再采用卧式螺旋离心设备离心除去茶渣，然后再对这部分浸提蒸馏后除渣的黑茶粉原料浸提液进行冷却；(4)、二次过滤待上述黑茶粉原料浸提液冷却后，少部分杂质会随温度下降而析出，此时采用蝶式离心设备除去黑茶粉原料浸提液中含有杂质的污水，再依次采用超滤法和RO膜浓缩过滤进一步过滤除去黑茶粉原料浸提液中的污水；(5)、浓缩制备将上述过滤后的黑茶粉原料浸提液送入到真空浓缩减压器，再通入一定量水蒸气发生器产生的水蒸气，采用真空浓缩的方式进行浓缩，这一工序中产生的冷凝水可排出送入到浸提工序中使用，该黑茶粉原料浸提液真空浓缩干燥后可获得黑茶粉主料粉末；(6)、主料抽检再对该批次的黑茶粉主料粉末进行抽检，抽检不符合质量要求的可以回送到上一浓缩制备工序中的真空浓缩容器中进行再浓缩，抽检符合质量要求的则留备后续混合制备。3.根据权利要求1所述的一种食品用黑茶粉及其加工工艺，其特征在于，所述食品用黑
茶粉及其加工工艺还包括以下具体步骤：(7)、辅料调配按照质量份配比要求将黑麦粉、面粉、苦荞粉和...

【专利技术属性】
技术研发人员：李永跃，
申请(专利权)人：李永跃，
类型：发明
国别省市：