【技术实现步骤摘要】
一种减少腌制鸭蛋时间的方法
[0001]本专利技术涉及一种食品制造领域,特别涉及一种减少腌制鸭蛋时间的方法。
技术介绍
[0002]咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”,咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。
[0003]咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受喜欢,但现有的腌制方法存有腌制方法繁琐、腌制时间长、口味单一的问题。
技术实现思路
[0004]本专利技术的目的是克服现有技术的不足之处,提供一种减少腌制鸭蛋时间的方法,在缩短腌制时间和简化腌制方法的基础上,既保留原有的口感,又赋予其独特的香味和营养。
[0005]为实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种减少腌制鸭蛋时间的方法,配方比例鸭蛋 20个、白酒 600克、精盐 500克、水 2600克、酒糟100克、八角10克、花椒30克。
[0006]本专利技术的有益效果:本专利技术的主要目的在于提一种减少腌制鸭蛋时间的方法,所述腌制鸭蛋,口感鲜香,富含人体所需的多种微量元素,同时制作简单,腌制时间较短,口味又多了白酒的鲜香。
具体实施方式
[0007]本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本专利 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种减少腌制鸭蛋时间的方法,配方比例鸭蛋 20个、白酒 600克、精盐 500克、水 2600克、酒糟100克、八角10克、花椒30克。2.权利要求1 所述一种减少腌制鸭蛋时间的方法,其特征在于腌制工作包括以下步骤:(1)将鸭蛋清洗干净,擦干水分,放入白酒中浸泡;(2)将容器清洗干净,擦干水分;(3)将食材依次备齐待用;(4)在锅中放入八角、花椒和水,大火烧开,熄火;(5)将精盐分五次加入,间隔两分钟,每次100克,充分搅拌,直至饱和;(6)放凉;(7)将鸭蛋小心放入容器,加入酒糟,将放凉的卤汁倒入容器,放在阴凉干燥的地方密封...
【专利技术属性】
技术研发人员:戴建国,戴建太,戴志刚,黄磊,谭向荣,米长征,
申请(专利权)人:广州回味源蛋类食品有限公司,
类型:发明
国别省市:
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