一种调理血糖平衡的冲调燕麦代餐粥制造技术

本发明专利技术提供一种调理血糖平衡并且控制体重的冲调燕麦代餐粥，所述调理血糖平衡的冲调燕麦代餐粥，由重量配比如下的各组分制备而成：异麦芽酮糖—50份；带皮燕麦片—35份；燕麦粉—9份；魔芋粉—3份；麦芽糖醇—1份；山梨糖醇—1份；白芸豆提取物—0.5份；L

【技术实现步骤摘要】
一种调理血糖平衡的冲调燕麦代餐粥


[0001]本专利技术涉及功能性食品，尤其涉及一种调理血糖平衡的冲调燕麦代餐粥。

技术介绍

[0002]糖尿病是一种常见疾病，是继肿瘤、心脑血管疾病之后排在第三位，严重危害人类健康的慢性疾病之一。它的影响包括各个器官的长期损害、功能障碍和衰竭。经常地，糖尿病症状不是不是如此严重；然而，长期的高血糖症导致全身各个组织器官发生病变，导致急慢性并发症的发生。如失水、电解质紊乱、营养缺乏、抵抗力下降、肾功能受损、神经病变、眼底病变、心脑血管疾病、糖尿病等。
[0003]随着人们生活水平的提高，肥胖和超重已经成为成年人和少年儿童的流行病。过多食用精加工的碳水化合物造成能量过剩是引起肥胖的一个重要原因，因为摄入过多的碳水化合物后会转化为脂肪沉积在体内，还会造成血糖升高，增加胰岛的负荷，长期积累将大大增加患2型糖尿病的危险，通过降低碳水化合物在肠道的吸收，达到减少能量吸收的目的是目研究的热点。而蔗糖的使用由来已久，人们尤其是少年儿童对蔗糖甜味的特有味感依赖性是难以撼动的。如何既保持人们习以为常的蔗糖味道，又受益于功能糖醇低糖、营养等健康新概念，也是困惑食品行业的一个问题。
[0004]因此，研制安全有效的调理血糖平衡的功能性食品对糖尿病人具有重大意义。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于，针对目前缺乏有效调理糖平衡食品的问题，提出一种调理血糖平衡的冲调燕麦代餐粥，食用该冲调燕麦代餐粥能平衡膳食营养摄入，能达到调节糖代谢，调理血糖平衡、控制体重的功能。r/>[0006]为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是：一种调理血糖平衡的冲调燕麦代餐粥，由重量配比如下的各组分制备而成：
[0007][0008]进一步地，所述调理血糖平衡的冲调燕麦代餐粥，包括异麦芽酮糖—50份。异麦芽酮糖，是近年来国际上新兴的功能性食用糖，其独特的理化性质、生理功能和使用安全性已经实验充分证实，被美国FDA给予食品安全最高等级“GRAS(公认安全)”，异麦芽酮糖摄取不会被唾液、胃酸和胰液消化，一直到小肠才被水解成葡萄糖和果糖吸收，所以能够保证使用后的效果过程缓慢而持久，从而维持餐后血糖4
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5小时保持平稳，不高也不低，更加适合糖尿病人血糖平衡的需求。
[0009]进一步地，所述调理血糖平衡的冲调燕麦代餐粥，包括魔芋粉—3份。魔芋含有丰富的可溶性膳食纤维，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。本配方中魔芋粉的主要作用是葡甘露聚糖在胃部环境中遇水后，形成凝胶状物质，提供充足饱腹感。
[0010]进一步地，所述调理血糖平衡的冲调燕麦代餐粥，包括麦芽糖醇—1份。麦芽糖醇的甜度为蔗糖的85％～95％。具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点，基本上不起美拉德反应。在体内不被消化吸收，热值仅为蔗糖的5％，不使血糖升高，不增加胆固醇。
[0011]进一步地，所述调理血糖平衡的冲调燕麦代餐粥，包括山梨糖醇—1份，优选为D
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山梨糖醇液。所述山梨糖醇呈甜性能，D
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山梨糖醇有清凉的甜味，其甜度约为蔗糖的50％
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70％。1g D
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山梨糖醇在人体内产生16.7kJ热量，食用后在血液内不转化为葡萄糖，也不受胰岛素影响。而且D
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山梨糖醇在本配方中具有良好的保湿性能，使冲调粉保持一定的水分，防止干燥，还可防止糖、盐等析出结晶，并且保持甜味强度的平衡，以及保持冲调粉香气。
[0012]进一步地，所述调理血糖平衡的冲调燕麦代餐粥，包括白芸豆提取物—0.5份。白芸豆中的α
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淀粉酶抑制剂能够彻底阻断底物与α
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淀粉酶活性位点之间相互作用的通道，使得人体消化系统中的α
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淀粉酶活力下降，淀粉不能完全被分解成小分子的单糖被人体吸收，实验证明，它可以阻断食物内70％
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80％淀粉等多糖类的酶分解，使其在消化道内的吸收减少和减缓，从而抑制血糖浓度的升高，起到降低血糖的作用。
[0013]进一步地，所述调理血糖平衡的冲调燕麦代餐粥，包括包括L
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阿拉伯糖—0.3份。L
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阿拉伯糖能有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。经试验证明在蔗糖
中添加2％的阿拉伯糖，可以抑制40％蔗糖的吸收，同时也使用血糖值少升高约50％。阿拉伯糖可以阻断、抑制蔗糖、葡萄糖的吸收，减低餐后血糖，使得血糖平稳。
[0014]进一步地，所述调理血糖平衡的冲调燕麦代餐粥，包括壳寡糖—0.1份。壳寡糖在本专利技术中的主要作用是增强糖尿病患者的免疫力，己被许多学者证实：壳寡糖刺激机体，促进腹膜渗出液的细胞数量增加，激活巨噬细胞，从而增加活性氧的生成，再通过氧化性杀菌机制产生作用；壳寡糖对巨噬细胞的直接激活作用增加了巨噬细胞的杀伤活性；壳寡糖激活T淋巴细胞而显示杀伤活性，且致敏T细胞诱发迟发性超敏反应；壳寡糖激活T淋巴细胞，从而促使巨噬细胞激活因子(MAF)的释放，进而激活巨噬细胞。在激活过程中，巨噬细胞直接被壳寡糖激活又能提高它对MAF的敏感性，使它进一步激活。因此认为壳寡糖的杀伤活性的产生主要是激活T淋巴细胞与巨噬细胞相互作用加强的结果。
[0015]进一步地，所述调理血糖平衡的冲调燕麦代餐粥，包括菊粉—0.1份。菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物，它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。研究表明，菊粉中的低聚果糖在结肠发酵所产生的短链脂肪酸，可以帮助人体降低空腹血糖值。
[0016]本专利技术所述调理血糖平衡的冲调燕麦代餐粥，可直接开水冲食，也可用于饼干、面包的原料等。
[0017]本专利技术调理血糖平衡的冲调燕麦代餐粥，与现有技术相比较具有以下优点：
[0018]1)本专利技术采用的核心功能性缓释糖配方中，采用了多种功能性食品原料的复配，最主要成分是异麦芽酮糖，可以直接产生缓慢吸收控制血糖平衡的效果；复配成分中的白芸豆提取物，抑制冲调粉制作中必须使用的粗粮粉中的淀粉吸收过程，以及抑制食用其他食物中(例如勾芡等)的淀粉消化吸收过程，从而保证食物中的淀粉不产生餐后高血糖；复配成分中的L
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阿拉伯糖，抑制食用其他食物中的蔗糖消化吸收过程，从而保证食物中的蔗糖不产生餐后高血糖。
[0019]2)本配方能够改善大脑功能，因为缓释糖配方可以保证餐后4
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5小时血糖平稳，没有血糖降低带来的大脑供糖不足问题，通过保障大脑血糖供应，可以提高精神集中力，这对需要长时间集中精神的人特别有用，如学童上课、学生考试以及长期用脑思考等。
[0020]3)不会引起蛀牙特性，核心配方中提供甜度的异麦芽酮糖、麦芽糖醇、山梨糖醇都不能被口腔引起蛀牙之微生物利用，当然也就不会产生不溶性聚葡萄糖，所以不会形成齿菌斑，造成蛀本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种调理血糖平衡的冲调燕麦代餐粥，其特征在于，由重量配比如下的各组分制备而成：2.根据权利要求1所述调理血糖平衡的冲调燕麦代餐粥，其特征在于，包括异麦芽酮糖、L
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阿拉伯糖、白芸豆提取物的复配比例为50:0.3:0....

【专利技术属性】
技术研发人员：杨健，
申请(专利权)人：杨健，
类型：发明
国别省市：