一种食品加工蒸烤箱制造技术

本申请涉及一种食品加工蒸烤箱，其包括主控制箱、连接主控制箱的烤箱本体、安装在烤箱本体底部的鼓风装置、安装在鼓风装置出风口的网罩和安装在烤箱本体侧壁上的散热门，所述鼓风装置包括了安装在主控制箱内的风扇和安装在烤箱本体底板上表面的进风箱，风扇与进风箱连通，所述进风箱的上表面开设有出风口，出风口处安装有网罩，风扇将空气通过进风箱吹入烤箱本体内，再通过散热门吹出。本申请的效果为蒸烤箱蒸烤完毕食物后，可达到快速降温。可达到快速降温。可达到快速降温。

【技术实现步骤摘要】
一种食品加工蒸烤箱


[0001]本申请涉及蒸烤箱的
，尤其是涉及一种食品加工蒸烤箱。

技术介绍

[0002]蒸烤箱功能丰富，具有蒸和烤相组合的功能，可以实现更多食品的加工。因此，在食品加工领域，蒸烤箱被广泛运用在工厂里，其具有生产效率高，食品口感、质量统一等优点。蒸烤箱主要包括了主控制箱和烤箱本体，主控制箱包括了电热元件、控温系统、定时系统以及喷雾系统。
[0003]传统的食品加工蒸烤箱为封闭式，在加热完成之后，水蒸气温度过高，不宜立刻打开蒸烤箱，防止水蒸气灼伤工作人员；但是水蒸气无法快速消散，一方面工人无法快速取出食物，另一方面停留在烤箱箱体内部的水蒸气将过度加热食物，这会导致食品营养物质的流失。
[0004]针对上述中的相关技术，专利技术人认为食品蒸烤箱在蒸烤完毕后，为了减小水蒸气烫伤工作人员的可能性，蒸烤箱的门不宜立刻打开，但又存在水蒸气无法快速消散，将导致食物的过度加热，营养物质流失的问题。

技术实现思路

[0005]为了提高食品加工蒸烤箱蒸烤完毕之后水蒸气消散的速度，本申请提供一种食品加工蒸烤箱。
[0006]本申请提供的一种食品加工蒸烤箱采用如下的技术方案：
[0007]一种食品加工蒸烤，还包包括安装在烤箱本体底部的鼓风装置、烤箱本体侧壁开设有用于出风的散热窗口；所述烤箱本体侧壁开设有控制散热窗口开关的散热门。
[0008]通过采用上述技术方案，鼓风装置将空气吹入进风箱，空气从网罩吹出，进入烤箱本体，将烤箱本体内的水蒸气从散热门驱散，达快速驱散烤箱本体内部水蒸气的效果，在加热完成之后，烤箱本体内部的水蒸气停留时间少，减小食物过度加热的可能性，从而减少营养食物的流失
[0009]可选的，所述鼓风装置包括安装在主控制箱内的风扇和安装在烤箱本体底板上表面的进风箱；主控制箱与烤箱本体连接处开设有用于将风扇的风吹入烤箱本体的通风口；进风箱侧壁开设有贯通口；设有贯通口的进风箱侧壁罩住通风口；所述进风箱的上顶板开设有出风口。
[0010]通过采用上述技术方案，鼓风装置包括了风扇和进风箱，风扇将空气吹入进风箱，通过进风箱更好地引导气流的走向，使空气顺着进风箱进入蒸烤食物的空腔，加速空腔内部的水蒸气流动，使得快速将水蒸气从烤箱本体内部往散热窗口驱散。
[0011]可选的，所述烤箱本体内安装有用于隔离进风箱和蒸烤食物腔体的隔离板，所述隔离板侧壁固定在烤箱本体的内侧壁，隔离板上开设有连通口，连通口与出风口同轴；所述连通口的内壁螺纹连接有网罩。
[0012]通过采用上述技术方案，隔离板将通风管和蒸烤食物腔体分开，减少油滴沾染进风箱的可能性；网罩连通隔离板和进风箱，且网罩减少异物或者食物掉落进进风箱的可能性。
[0013]可选的，所述网罩呈向上凸起的拱形。
[0014]通过采用上述技术方案，网罩呈向上凸起的拱形，有助于空气呈四周分散进入蒸烤食物的腔体内，由于放置架存在，会增加向上气流流动的阻力，所以呈拱形的网罩可让空气散发式进入腔体，使得更好地驱散水蒸气。
[0015]可选的，所述散热窗口开设在烤箱本体远离主控制箱的侧壁，且散热窗口开设在靠近烤箱本体顶部的一端；所述散热门与烤箱本体外壁铰接；所述散热门上固定有第一磁铁，所述散热门抵接烤箱本体侧壁固定有用于吸附第一磁铁且用于开关散热门的第二磁铁。
[0016]通过采用上述技术方案，食品加工蒸烤箱在工作状态下，散热门通过第一磁铁和第二磁铁的吸附使得散热门闭合，当蒸烤完毕后，工作人员将散热门打开，从网罩出来的气流将水蒸气从烤箱本体内往散热门外驱散，散热门开设在烤箱本体顶部的侧壁，起到了减少烤箱箱门前有人而发生烫伤的可能性。
[0017]可选的，所述散热门上固定有用于限制散热门与散热窗口开口大小的连杆装置；所述散热窗口竖直内壁沿高度方向开设有的定位槽；所述连杆装置包括可在定位槽内移动的滑块，靠近散热窗口内壁的滑块连接有可在竖直方向上转动的活动杆；活动杆一端连接滑块，另一端转动连接有固定座，固定座固定在散热门的内表面上。
[0018]通过采用上述技术方案，连杆装置可定位散热门与散热窗口开口大小的位置，当滑块移动至定位槽的底端，此时为散热窗口与散热门最大的开口，连杆装置的定位使得水蒸气从斜上方吹出，减少工作人员在开口过大导致的水蒸气灼伤的可能性。
[0019]可选的，所述烤箱本体的隔离板呈向下凹的弧形；所述隔离板上开设有集油槽，所述集油槽呈圆环状且围绕通风口；所述集油槽的底壁开设有竖直贯穿且用于漏油的漏油孔；出风口直径大于集油槽直径；所述进风箱的下底板和烤箱本体底板开设有集油口，集油口与出风口同轴；所述集油口螺纹连接有用于收集从漏油孔滴下的油滴的集油斗。
[0020]通过采用上述技术方案，烤箱本体四周内壁上的油滴可以顺着隔离板朝向集油槽内流动；在集油槽内的油滴从漏油孔进入出风口和连通口，再从连通口进入集油口，从集油口进入集油斗，方便收集油滴，减少清洁隔离板上表面的油渍频率。
[0021]可选的，所述烤箱本体的顶板内壁设置成向上凸起的拱形结构。
[0022]通过采用上述技术方案，让油滴和水滴向四周滑落，顶板上顶面起一定的导流作用使部分油和水沿朝向烤箱本体竖直侧壁运动，减少油滴和水滴掉落到食品上，破坏食品的形状和口感。
[0023]可选的，所述烤箱本体的两内侧壁固定有用于支撑置放架的若干组支撑板，同一组支撑板上端面位于同一水平面上，相邻两组支撑板在竖直方向上呈错位设置。
[0024]通过采用上述技术方案，支撑板在竖直方向上呈错位设置，使得置放架前后错落，从出风口传送过来的空气可以从置放架与烤箱内壁之间的缝隙穿过，遇到上层置放架，再从置放架与置放架之间的空隙经过，如此循环，有利于空气的流通；支撑板在竖直方向上呈错位设置，一方面加热过程中受热更加均匀，另一方面有利于加热完毕后的快速驱散水蒸
气。
[0025]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：
[0026]1.一种食品加工蒸烤箱，通过鼓风装置吹入空气，将水蒸气从散热门驱散出去，来改善食品加工蒸烤箱在蒸烤完毕后，水蒸气停留在烤箱本体内部，导致对食欲的过度加热。
[0027]2.隔板设计成向下凹的形状以及在集油口出安装有集油箱，达到了收集油滴的作用。
[0028]3.烤箱本体的顶部设计成向上凸起的拱形，让油滴和水滴向四周落下，改善烤箱本体顶部的油渍和水滴低落到食品上，导致的食品样式和口感发生变化。
附图说明
[0029]图1是本申请实施例的整体结构视意图。
[0030]图2是鼓风装置连接与烤箱本体的结构示意图。
[0031]图3是网罩、隔离板、进风箱、集油斗的爆炸视图。
[0032]图4是连杆装置的局部结构视意图。
[0033]图5是连杆装置的爆炸结构视意图。
[0034]附图标记说明：1、主控制箱；2、烤箱本体；3、置放架；4、鼓风装置；5、网罩；6、散热门；7、进风箱；8、风扇；9、通风口；本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品加工蒸烤箱，包括主控制箱（1）、连接于主控制箱（1）的烤箱本体（2）和置于烤箱本体（2）内用于放置食物的的置放架（3），其特征在于：还包括安装在烤箱本体（2）底部的鼓风装置（4）、烤箱本体（2）侧壁开设有用于出风的散热窗口（21）；所述烤箱本体（2）侧壁开设有控制散热窗口（21）开关的散热门（6）。2.根据权利要求1所述的一种食品加工蒸烤箱，其特征在于：所述鼓风装置（4）包括安装在主控制箱（1）内的风扇（8）和安装在烤箱本体（2）底板上表面的进风箱（7）；主控制箱（1）与烤箱本体（2）连接处开设有用于将风扇（8）的风吹入烤箱本体（2）的通风口（9）；进风箱（7）侧壁开设有贯通口（26）；设有贯通口（26）的进风箱（7）侧壁罩住通风口（9）；所述进风箱（7）的上顶板开设有出风口（10）。3.根据权利要求2所述的一种食品加工蒸烤箱，其特征在于：所述烤箱本体（2）内安装有用于隔离进风箱（7）和蒸烤食物腔体的隔离板（11），所述隔离板（11）侧壁固定在烤箱本体（2）的内侧壁，隔离板（11）上开设有连通口（32），连通口（32）与出风口（10）同轴；所述连通口（32）的内壁螺纹连接有网罩（5）。4.根据权利要求3所述的一种食品加工蒸烤箱，其特征在于：所述网罩（5）呈向上凸起的拱形。5.根据权利要求4所述的一种食品加工蒸烤箱，其特征在于：所述散热窗口（21）开设在烤箱本体（2）远离主控制箱（1）的侧壁，且散热窗口（21）开设在靠近烤箱本体（2）顶部的一端；所述散热门（6）与烤箱本体（2）外壁铰接；所述散热门（6）上固定有第一磁铁（12），所述散热门（6）抵接烤箱...

【专利技术属性】
技术研发人员：王清平，
申请(专利权)人：浙江小薇臻品食品科技有限公司，
类型：新型
国别省市：