一种白酒生产用拌曲装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及酿酒设备技术领域，特别是一种白酒生产用拌曲装置，包括场地两端平行的轨道和横梁，横梁一端设置有下料斗，横梁下方均布有多个刮板，刮板由换向驱动机构驱动使所有刮板同时转动；横梁下方局部有多个喷头，喷头通过管路与泵和储液罐连接。本实用新型专利技术的拌曲装置采用刮板来回刮动翻拌的原理，将场地上的粮醅进行翻拌和摊晾，翻拌过程中加速其降温，待温度降到设定值后通过喷头加入曲粉溶液在由刮板翻拌均匀，最后通过传送带传送到发酵罐，该过程完全自动化不需要人工，能够大大降低劳动强度，省时省力，且摊晾和翻拌均匀，一致性好，有利于稳定白酒的生产质量，具有较好的推广价值。推广价值。推广价值。

【技术实现步骤摘要】
一种白酒生产用拌曲装置


[0001]本技术涉及酿酒设备
，特别是一种白酒生产用拌曲装置。

技术介绍

[0002]白酒在酿造过程中需要经过选粮
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泡粮
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蒸粮
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撒曲
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拌曲
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发酵等几个步骤。摊晾拌曲，具体操作是将蒸好的粮醅(糟醅)均匀铺撒在晾堂中摊晾，翻铲成行，如在投料期间，摊晾前可洒入适量水，并翻拌均匀，利于淀粉粒更好更快吸水，当粮醅(糟醅)温度均匀降至 30 ℃左右，撒入适量曲粉翻拌均匀，入窖发酵的过程。刚蒸煮出来的粮食温度很高，需要借助外力来降温，特备是在夏天的时候，温度更加不易降下来，所以很多酒厂在摊晾拌曲这一步都会用到地风机等降温设备，在摊晾的时候摊晾的时间要把握好，要及时检查糟醅的温度，对温度过高的糟醅进行摊晾，温度过低的进行收拢，避免粮堆出现温度过高，或者过低的情况。
[0003]传统的摊晾和拌曲过程大多采用人工进行，工人需要随时监控温度、时间、风速等参数，达到设定时间和温度后进行人工翻拌，自动化程度低效率差，费时费力；在拌曲本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种白酒生产用拌曲装置，其特征在于：包括场地两端平行的轨道和垂直于轨道的横梁，横梁上设置有行走机构使其能够在轨道上运行，所述横梁一端设置有下料斗，横梁下方均布有多个刮板，刮板下端面与地面配合，刮板一端设置有转轴与横梁的轴孔配合，转轴上端设置有横向的横杆，横杆外端与换向杆铰接，换向杆由换向驱动机构驱动使所有刮板同时转动；所述横梁下方局部有多个喷头，喷头通过管路与泵和储液罐连接，所述行走机构、换向驱动机构、泵与控制室的终端电连接。2.根据权利要求1所述的一种白酒生产用拌曲装置，其特征在于：所述轨道为工字型钢轨，行走机构包括电机、减速器和钢轮。3.根据权利要求1所述的一种白酒生产用拌曲装置，其特征在于：所述刮板为前窄后宽，上窄下宽的形状。4.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘文郎，杨娟，
申请(专利权)人：河南省南阳关酒业有限公司，
类型：新型
国别省市：