一种恒温式发酵风味腌腊肉制品用发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公布了一种恒温式发酵风味腌腊肉制品用发酵装置，包括发酵筒、泵送机构、动力机构和加热机构，泵送机构包括泵送仓和泵筒，动力机构包括动力仓和驱动电机，加热机构包括加热仓和加热管，还包括控制机构，控制机构包括控制器和温度传感器，本实用新型专利技术的有益效果是，本装置在使用的过程中，动力机构为泵送机构提供动力，从而实现热风的循环流动，流动的热风使得肉制品的发酵环境具有足够的温度，并使得受热均匀，动力机构在工作的过程中，还可以使得肉条转动，从而进一步提高受热的均匀性，在发酵的过程中，通过控制机构对发酵筒中的温度进行控制，使得发酵筒中的温度处于动态的平衡中，即使得发酵在恒温的条件下进行。即使得发酵在恒温的条件下进行。即使得发酵在恒温的条件下进行。

【技术实现步骤摘要】
一种恒温式发酵风味腌腊肉制品用发酵装置


[0001]本技术涉及肉制品发酵装置
，具体涉及一种恒温式发酵风味腌腊肉制品用发酵装置。

技术介绍

[0002]肉制品的发酵是指在自然或人工控制条件下，利用微生物或酶的发酵作用，使原料肉发生一系列生物化学变化及物理变化，通过发酵手段制备的肉制品具有独特的风味、色泽和质地，相较于传统的肉食而言，使品尝者具有别样的感受，且发酵肉制品还具有较长的保藏期，不易腐烂的优点。
[0003]肉制品发酵时需要恒定的温度，而现有技术中，通常使用加热丝对发酵筒进行加热，加热丝进行加热时，靠近加热丝位置的温度较高，而远离加热丝的位置温度又较低，加热丝的热量推积现象，使得发酵筒中受热不均匀，且现有的发酵装置没有温度控制机构，难以保持恒定的温度，上述弊端，都会导致发酵的效果变差。

技术实现思路

[0004]为解决上述问题，本技术提供了一种恒温式发酵风味腌腊肉制品用发酵装置，本技术是通过以下技术方案来实现的。
[0005]一种恒温式发酵风味腌腊肉制品用发酵装置，包括发酵筒、泵送机构、动力机构和加热机本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种恒温式发酵风味腌腊肉制品用发酵装置，其特征在于：包括发酵筒、泵送机构、动力机构和加热机构；所述发酵筒为顶部敞口的圆柱形空腔结构，发酵筒的内腔上部固接有环形的搭板，所述搭板上放置有密封盖板，所述密封盖板的上表面中心固接有U形的把手，密封盖板的下表面圆周均匀固接有挂钩；所述泵送机构包括泵送仓和泵筒；所述泵送仓固接在发酵筒的底部，泵送仓内圆周均匀转动连接有曲轴，所述泵筒圆周均匀固接在泵送仓的侧板上并与曲轴对应设置，泵筒中滑动连接有活塞，所述活塞与曲轴的U形部通过连杆铰接，泵筒上固接有出气接口和进气接口，所述出气接口和进气接口中分别设有第一单向阀门和第二单向阀门，所述第一单向阀门允许流体通过的方向为背离泵筒内腔的方向，所述第二单向阀门允许流体通过的方向为指向泵筒内腔的方向，所述出气接口上固接有竖直向上的布风管，所述布风管穿过发酵筒的底板并伸入到发酵筒中，布风管上竖向均匀固接有喷嘴；所述动力机构包括动力仓和驱动电机，所述动力仓固接在泵送仓的底部，所述驱动电机固接在泵送仓中，驱动电机设有竖直向下的第一输出轴，所述第一输出轴与泵送仓的底板转动连接，第一输出轴的底部固接有主动齿轮，各所述曲轴的底部固接有从动齿轮，各所述从动齿轮均与主动齿轮啮合；所述加热机构包括加热仓和加热管；所述加...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐建波，徐树来，沈荣伟，
申请(专利权)人：杭州百穗食品有限公司，
类型：新型
国别省市：