【技术实现步骤摘要】
一种开菲尔菌连续活化制备工艺装置
[0001]本技术涉及开菲尔菌制备
，具体涉及一种开菲尔菌连续活化制备工艺装置。
技术介绍
[0002]开菲尔菌种产生可追溯到公元1300年左右，高加索山区牧人把挤出的羊乳放进羊胃袋内贮存待饮，胃袋受到晃动和加热的情况下，羊乳发酵变质，转化成风味更好的开菲尔酸奶，牧人尝试把开菲尔奶加入新鲜奶继续培养克弗尔奶，结果成功，其后更发现羊胃袋内璧出现了粒状的开菲尔菌母。现代研究证明，开菲尔是一种多功能的保健性饮料，对于代谢混乱、动脉硬化、过敏性等病症均有疗效，有证据表明高加索地区的人们普遍长寿是因为开菲尔的功劳，开菲尔菌尤其对于人类的消化功能有很大益处。
[0003]现在的开菲尔菌制备以人工操作为主，将开菲尔粒按照1:50的比例，加入灭菌鲜牛奶中，在25
º
C下培养24h，过滤分离出初次活化的开菲尔粒，加入到新灭菌奶中继续培养24h，如此连续活化3次，取最后一次发酵液。现有的操作方式自动性差，而且不具备大规模生产能力。
技术实现思路
[0004]本技术...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种开菲尔菌连续活化制备工艺装置，包括鲜奶罐（1）、喷淋装置（2）、菌粒添加口（3）、过滤膜填料（4）、发酵罐Ⅰ（5）、电磁阀（6）、除氧器（7）、储气罐（8）、压缩机（9）、发酵液出口（10）、料液泵Ⅰ（11）、超滤膜网（12）、发酵罐Ⅱ（13）、料液泵Ⅱ（14）、发酵罐Ⅲ（15）、鲜奶泵（16），其特征在于：该装置设有开菲尔菌连续活化线路；所述鲜奶罐（1）内部充装有鲜奶，鲜奶罐（1）底部的出口与鲜奶泵（16）的进口相连，鲜奶泵（16）的出口与发酵罐Ⅲ（15）的鲜奶进口相连，发酵罐Ⅲ（15）的鲜奶出口与料液泵Ⅱ（14）的进口相连，料液泵Ⅱ（14）的出口与发酵罐Ⅱ（13）的鲜奶进口相连，发酵罐Ⅱ（13）的鲜奶出口与料液泵Ⅰ（11）的进口相连，料液泵Ⅰ（11）的出口与发酵罐Ⅰ（5）的进口相连，发酵罐Ⅰ（5）的底部设有发酵液出口（10），构成开菲尔菌连续活化线路。2.根据权利要求1所述的一种开菲尔菌连续活化制备工艺装置，其特征在于：所述发酵罐Ⅰ（5）、发酵罐Ⅱ（13）和发酵罐Ⅲ（15）均为密封装置，罐外设有保温层，罐内顶部设有...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨景智，张昊，陈乙虹，杨景荏，
申请(专利权)人：海南真标智科技有限公司，
类型：新型
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。