一种具有过滤功能的烟熏枪制造技术

本申请属于食品加工的技术领域，涉及一种具有过滤功能的烟熏枪，其包括内部中空的烟熏枪本体和烟熏罩，烟熏枪本体设置有用于放置熏材的燃料筒和贯穿烟熏枪本体侧壁的出烟口，燃料筒上设置有放置口和出气口；出烟口处设置有抽气件，出气口与出烟口连通，出烟口与烟熏罩连通，燃料筒的出气口与烟熏枪本体的出烟口之间由上至下依次设置有盛放有过滤液的过滤仓、放置有干燥剂的干燥盒和放置有吸附剂的吸附盒；过滤仓的下部为滤液盛放区，燃料筒的出气口延伸至滤液盛放区内，过滤仓设置有位于液面上方的过滤孔，过滤孔与出气口连通；干燥盒与过滤仓连通，吸附盒与干燥盒连通，吸附盒与出烟口连通。本申请具有减少烟熏制品中有害物质的残留量的效果。的残留量的效果。的残留量的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种具有过滤功能的烟熏枪


[0001]本申请涉及食品加工的领域，尤其是涉及一种具有过滤功能的烟熏枪。

技术介绍

[0002]烟熏制品因其具有独特的风味而受到广大消费者的青睐。烟熏步骤通常为将原料置于烟熏室中，然后使熏材缓慢燃烧或不完全燃烧产生烟气，通过烟熏装置将熏材燃烧产生的烟气传导至烟熏室中，使食品在一定的温度下边干燥边吸收木材的烟气。熏制一段时间后，原料将具有独特的烟熏风味。
[0003]烟熏时通常采用硬质木材作为熏材，熏材在不完全燃烧时会产生如苯并芘等有害物质，在烟气对原料进行熏制后，苯并芘将随着烟雾侵入并残留在原料中，熏材产生的烟气越多，苯并芘在原料中的残留量也越多。而苯并芘具有致癌性，食用带有苯并芘等有害物质的烟熏制品将对人体产生不利的影响。

技术实现思路

[0004]为了减少烟熏制品中有害物质的残留量，本申请提供一种具有过滤功能的烟熏枪。
[0005]本申请提供的一种具有过滤功能的烟熏枪采用如下的技术方案：一种具有过滤功能的烟熏枪，包括内部中空的烟熏枪本体和烟熏罩，烟熏枪本体设置有用于放置熏材的燃料筒和贯穿烟熏枪本体侧壁的出烟口，燃料筒上设置有放置口和出气口；出烟口处设置有抽气件，出气口与出烟口连通，出烟口与烟熏罩连通，所述燃料筒的出气口与烟熏枪本体的出烟口之间由上至下依次设置有盛放有过滤液的过滤仓、放置有干燥剂的干燥盒和放置有吸附剂的吸附盒；过滤仓的下部为滤液盛放区，燃料筒的出气口延伸至滤液盛放区内，过滤仓设置有位于液面上方的过滤孔，过滤孔与出气口连通；干燥盒与过滤仓连通，吸附盒与干燥盒连通，吸附盒与出烟口连通。
[0006]通过采用上述技术方案，将熏材放置入燃料筒中，再将熏材点燃，开启抽风件，抽风件将烟熏枪本体内部的空气口抽离，使烟熏枪本体的内部呈负压状态，从而将熏材产生的烟雾吸入烟熏枪本体内部，烟熏枪本体的烟雾通过与出烟口连通的烟熏罩对原料进行烟熏，从而制得烟熏制品。
[0007]由熏材不完全燃烧产生的烟雾通常为固体颗粒物、液体和气体组成的混合物，烟雾内的苯并芘等有害物质不仅独自飘散在气体中，也粘附在固体颗粒物和液体上。在烟雾由燃料筒流向烟熏枪本体的出烟口的过程中，先通过燃料筒的出气口流向过滤仓中，过滤仓内盛放有过滤液，出气口通入过滤液中，因此抽气时烟雾也将通入过滤液中。烟雾通入过滤液中能将固体颗粒物过滤在过滤液中，以减少烟雾中含有的固体颗粒物，从而减少流向干燥盒中的烟雾的苯并芘等有害物质的含量。
[0008]流向干燥盒的烟雾主要由气体和液体组成，因此苯并芘等有害物质也主要分散在
液体和气体中。干燥盒的干燥剂能对烟雾进行干燥，使苯并芘等有害物质与液体互相分离，分离后的有害物质随气体一同流向吸附盒中。流向吸附盒的烟雾主要由气体组成。吸附盒内的活性炭能对气体内的苯并芘等有害物质进行吸附，从而减小烟雾中苯并芘等有害物质的含量。
[0009]使用通过过滤的烟雾对原料进行熏制能减少苯并芘等有害物质在原料上的残留，从而减少苯并芘等有害物质在烟熏制品上的残留，进而减少食用烟熏制品对人体产生的伤害。
[0010]可选的，所述吸附盒内设置有分隔板，分隔板将吸附盒分隔为先滤区和后滤区，干燥盒与吸附盒的连通处位于先滤区，吸附盒与出烟口的连通处位于后滤区，先滤区与后滤区连通，先滤区和后滤区的连通处位于吸附盒远离吸附盒与出烟口的连通处的一侧。
[0011]通过采用上述技术方案，使烟雾在进入吸附区后需要从干燥盒与吸附盒的连通处向先滤区和后滤区的连通处运动，通过先滤区与后滤区的连通处向吸附盒与出烟口的连通处运动，增长了烟雾在吸附盒内的运动路径，增加了烟雾在吸附盒内停留的时间，从而使吸附盒内的活性炭与烟雾的接触更加充分，以提升活性炭对烟雾中含有的苯并芘等有害物质的吸附效率，进一步减少从出烟口流向烟熏罩的烟雾的有害物质含量，从而进一步减少苯并芘等有害物质在烟熏制品上的残留量，使烟熏制品更加安全。
[0012]可选的，所述过滤仓与干燥盒之间设置有开口朝向过滤仓的集水槽，集水槽的底壁设置有贯穿底壁的连通口，连通口处的底壁向过滤仓延伸。
[0013]通过采用上述技术方案，当过滤仓内的过滤液受到外力产生震荡而流向过滤孔时，集水槽能收集由过滤仓内流出的过滤液，由于集水槽的连通口的高度高于集水槽的底壁，使过滤液能存留在集水槽内，减小干燥盒内的干燥剂被过滤出仓内的过滤液侵入的可能性，进而提升干燥剂的使用寿命。
[0014]可选的，所述过滤仓上设置有观察窗，观察窗上设置有水位警示线。
[0015]通过采用上述技术方案，一方面，在对过滤仓进行换过滤液操作时，能通过观察窗观察过滤仓内的液面高度，并通过警示线对液面高低做出判断，减小使用者对过滤仓注入过滤液过多导致过滤仓内的过滤液流向干燥盒的可能性，降低过滤仓内的过滤液对干燥剂的影响，延长干燥剂的使用寿命。另一方面，使用者能通过观察窗观察过滤仓内的过滤液的污浊情况，从而判断是否需要对过滤液进行更换。
[0016]可选的，所述烟熏罩上配备有集气组件，集气组件包括气囊和与烟熏罩连通的排风件，排风件包括吸风口和出风口，吸风口朝向烟熏罩，出风口与气囊连通。
[0017]通过采用上述技术方案，在烟熏罩内的原料完成烟熏工序后，可启动排风件，将烟熏罩内烟雾至气囊内，通过气囊将烟雾收集，在烟熏罩的烟雾完全收集后即可打开烟熏罩，减小人体在打开烟熏罩时吸入烟雾的可能性，从而减小烟雾对人体的损害。
[0018]可选的，所述烟熏罩与排风件可拆卸固定连接，烟熏罩与排风件的连通处设置有密封塞；烟熏罩与烟熏枪本体可拆卸固定连接，烟熏罩与出烟口的连通处设置有密封塞。
[0019]通过采用上述技术方案，在使用烟熏枪对原料进行烟熏时，待烟雾充满烟熏罩的内部空间后，可用密封塞将烟熏罩与排风件的连通处以及烟熏罩与出烟口的连通处塞紧，提升烟熏罩的气密性，提升烟雾在烟熏罩内对原料的熏制效果，从而提升食品的烟熏风味。
[0020]可选的，所述烟熏枪本体的侧壁上设置有第一抽拉口和第二抽拉口；第一抽拉口
的内壁与干燥盒之间设置有第一滑移件，第一滑移件包括设置于过滤仓上的第一滑块，第一抽拉口的内壁上对应设置有第一滑槽；第二抽拉口的内壁与吸附盒之间设置有第二滑移件，第二滑移件包括设置于吸附盒上的第二滑块，第二抽拉口的内壁上对应设置有第二滑槽。
[0021]通过采用上述技术方案，干燥盒能从第一抽拉口中滑移抽出，以便于在干燥剂的使用寿命耗尽时对干燥剂进行更换。同样的，吸附盒能从第二抽拉口中滑移抽出，以便于对吸附盒内的活性炭进行更换，从而保持吸附盒的吸附能力，减小苯并芘等有害物质从吸附盒流向烟熏罩的可能性。
[0022]可选的，所述干燥盒与第一抽拉口的开口处之间设置有第一密封垫；吸附盒与第二抽拉口之间设置有第二密封垫。
[0023]通过采用上述技术方案，第一密封垫能增强第一抽拉口开口处与干燥盒的连接处的气密性，减小烟雾从第一抽拉口逸出的可能性；同样的，第二密封垫能增强第二抽拉口开口处与吸附盒的连接处的气密性本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有过滤功能的烟熏枪，包括内部中空的烟熏枪本体(1)和烟熏罩(7)，烟熏枪本体(1)设置有用于放置熏材的燃料筒(2)和贯穿烟熏枪本体(1)侧壁的出烟口(12)，燃料筒(2)上设置有放置口(21)和出气口(22)；出烟口(12)处设置有抽气件，出气口(22)与出烟口(12)连通，出烟口(12)与烟熏罩(7)连通，其特征在于：所述燃料筒(2)的出气口(22)与烟熏枪本体(1)的出烟口(12)之间由上至下依次设置有盛放有过滤液的过滤仓(3)、放置有干燥剂(53)的干燥盒(5)和放置有吸附剂的吸附盒(6)；过滤仓(3)的下部为滤液盛放区(35)，燃料筒(2)的出气口(22)延伸至滤液盛放区(35)内，过滤仓(3)设置有位于液面上方的过滤孔(32)，过滤孔(32)与出气口(22)连通；干燥盒(5)与过滤仓(3)连通，吸附盒(6)与干燥盒(5)连通，吸附盒(6)与出烟口(12)连通。2.根据权利要求1所述的一种具有过滤功能的烟熏枪，其特征在于：所述吸附盒(6)内设置有分隔板(63)，分隔板(63)将吸附盒(6)分隔为先滤区(64)和后滤区(65)，干燥盒(5)与吸附盒(6)的连通处位于先滤区(64)，吸附盒(6)与出烟口(12)的连通处位于后滤区(65)，先滤区(64)与后滤区(65)连通，先滤区(64)和后滤区(65)的连通处位于吸附盒(6)远离吸附盒(6)与出烟口(12)的连通处的一侧。3.根据权利要求1所述的一种具有过滤功能的烟熏枪，其特征在于：所述过滤仓(3)与干燥盒(5)之间设置有开口朝向过滤仓(3)的集水槽(4)，集水槽(4)的底壁设置有贯穿底壁的连通口(42)，连通口(42)处的底壁向过滤仓(3)延伸。4.根据权利要求1所述的一种具有过滤功能的烟熏枪，其特征在于：所述过滤仓(3)上设置有观察窗(34)，观察窗(...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘毅，陈亚艺，田丽娟，
申请(专利权)人：深圳市宇威衡器有限公司，
类型：发明
国别省市：