一种含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物及制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及食品技术领域，尤其涉及一种含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物及制备方法和应用，以人乳冻干粉、益生元和来自于婴儿本体的益生菌为原料，选用的益生菌更适合人体的肠道环境，在人体肠道中的定植能力更强，低温冷冻干燥工艺制备的人乳冻干粉最大程度地保存了人乳中有效成分的活性，延长人乳保质期的同时还能提供充足的营养物质，进一步促进肠道菌群的稳定建立。三种原料相互配合，相互协同，制得的组合物可有效促进肠道菌群定植，抑制有害菌的侵入，改善机体肠道微环境健康，提高机体免疫能力。高机体免疫能力。

【技术实现步骤摘要】
一种含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物及制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物及制备方法和应用。

技术介绍

[0002]肠道菌群是人体肠道微生态系统的重要组成物质，不仅能合成多种人体必需的维生素，还能参与糖类、蛋白质的代谢，促进人体对各种矿物质元素的吸收，在保持人体健康中起着至关重要的作用。
[0003]人体肠道内的菌群在生命初期就开始建立，直到4周岁以上才发育到相对稳定，在人体肠道菌群建立初期—婴儿期，是肠道菌群定制和建立的关键阶段，能为成年期稳定的肠道菌群的建立提供坚实的基础，母乳是婴儿肠道中微生物菌群的主要来源之一，也是促进婴儿肠道菌群建立和免疫功能发育重要方式，有文献报道，新鲜母乳中含有母乳多糖，被称为“人乳低聚糖”(HMOs)，对婴儿有保护作用，起益生元的作用，可以选择性的刺激双歧杆菌、乳酸杆菌的生长。但是受各种客观因素的影响，在人体肠道菌群的建立过程中很难一直保持母乳喂养，尤其是3周岁以后，幼儿开始与外界环境频繁接触，加上饮食和生活方式的改变，在这一过程中肠道菌群的状态极不稳定，不利于肠道菌群的正常建立。
[0004]人体肠道菌群在建立以后也不是一成不变的，与人体的身体状态、生活方式和生活习惯息息相关，各种不利因素如生活作息不规律，饮食不健康，生活环境恶劣等问题，都会引起人体肠道菌群的紊乱，引发不同的肠道疾病，严重的还会危及人的生命安全，在这类疾病的治疗过程中，常常使用抗生素进行治疗，也存在很大的副作用。

技术实现思路

[0005]针对现有技术中人体肠道菌群的建立初期受外界因素影响大，易受到有害菌的侵入影响，建立缓慢，抗生素调节紊乱状态的肠道菌群存在很大的副作用的技术问题，本专利技术提供一种含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物的制备方法，以从婴儿肠道中筛选的益生菌、人乳冻干粉和益生元为原料，制得的组合物能有效抑制有害菌的侵入，促进原籍菌株的定植，保证肠道菌群的稳定建立。
[0006]为达到上述专利技术目的，本专利技术实施例采用了如下的技术方案：
[0007]首先，本专利技术实施例提供了一种含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物的制备方法：以人乳冻干粉、益生元和婴儿籍益生菌菌粉为制备原料，该制备方法具体包括以下步骤：
[0008]S1：取由婴儿肠道中分离纯化得到的益生菌菌株，活化培养3代后接种到无菌液体培养基中发酵培养，离心得到的婴儿籍益生菌菌泥，将所得婴儿籍益生菌菌泥与菌粉保护剂混合乳化后，低温冷冻干燥去除水分，粉碎过筛，即得婴儿籍益生菌菌粉；
[0009]S2：取健康乳母人乳，进行巴氏灭菌后低温冷冻干燥，去除水分后粉碎过筛，即得
人乳冻干粉；
[0010]S3：将S1中所得婴儿籍益生菌菌粉、S2中所得人乳冻干粉与益生元在无菌条件下混合均匀，即得含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物。
[0011]相对于现有技术，本申请公开的含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物的制备方法以人乳冻干粉、益生元和来自于婴儿肠道的益生菌菌粉为原料，婴儿肠道的益生菌相对于其他来源的益生菌而言更适合人体的肠道环境，结合特定的制备方法，能最大限度地保留益生菌的活性和状态，促进益生菌在人体肠道中的稳定定植，从而有利于肠道菌群的稳定建立；低温冷冻干燥制得的人乳冻干粉，不仅延长了人乳的保质期，还最大程度地保留了人乳中的有效活性物质，复原后的人乳冻干粉能为人体生长提供易吸收的营养物质，进一步促进肠道菌群的建立，维护肠道菌群的稳定状态；益生元对改善机体的胃肠道健康微生态也具有重要作用，可以促进肠道中有益菌的定植，还能对肠道中已经存在的菌群进行调节和充足，提高肠胃动力及消化吸收能力，改善胃管和食道蠕动收缩幅度低，胃排空延迟的状况，降低喂养不耐受的发生。
[0012]三种原料相互配合，相互协同，制得的组合物能有效促进肠道菌群定植，改善机体肠道微环境健康，提高机体免疫能力。
[0013]由于婴儿肠道的益生菌来源于母亲的口腔、产道、肠道、分娩前的以羊水为通路的母婴菌群传递、分娩过程中产道菌群的垂直传递、哺乳过程中微生物的传递、母婴亲密接触菌群的交叉传递等，相对于其他来源的益生菌而言更适合婴儿本人及与其共同生活的家庭成员的肠道环境，故该方法制得的产品对于该婴儿本人或与其共同生活的家庭成员更为适用，可应用于该婴儿本人或其家庭成员在3周岁之后的各个阶段，能调节该婴儿本人或其家庭成员肠道菌群稳定，为其本人和家庭成员的健康保驾护航。
[0014]在专利技术人的研究过程中还发现，本专利技术提供的组合物在调节与该婴儿共同生活的家庭成员肠胃中的菌落状态过程中具有突出的效果，其家庭成员服用本专利技术提供的含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物后肠道微生物紊乱症状明显改善。
[0015]优选地，S1中所用的菌粉保护剂为海藻糖、甘油、脱脂奶粉、乳糖和吐温
‑
80的混合物。
[0016]优选地，该含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物中的活菌数≥1
×
108CFU/g。
[0017]经专利技术人探究，1
×
108CFU/g的活菌数含量是改善机体肠道微环境健康，提高机体免疫力，抵御致病菌侵入，维持肠道的屏蔽功能，防止其他条件致病菌的定植的最低浓度。
[0018]优选地，益生元包括低聚果糖和低聚半乳糖，其中两者的质量和不低于益生元总质量的2/3。
[0019]低聚果糖和低聚半乳糖是促进双歧杆菌和植物乳杆菌在肠道中定植的有效成分，同时还能促进肠道对营养成分的吸收，改善肠道、促进肠道蠕动的功能，对肠道菌群的建立和肠道功能的完善有重要作用。
[0020]优选地，S2中的低温冷冻干燥过程在冷冻干燥机中进行，具体包括预冷冻过程和冻干过程，整个低温冷冻干燥过程维持冷冻干燥机内冷肼温度在
‑
30℃～
‑
40℃之间，真空度＜30Pa，预冷冻过程持续为2.5～3.5h。
[0021]冷冻干燥与喷雾干燥相比处理温度更低，可有效避免乳液中的有效成分因高温而被破坏，预冷冻工序的加入还能使待干燥样品在冷冻干燥前凝固成固态，避免液态的样品
在真空干燥过程中飞溅造成损失，也有助于保护样品中有效成分的含量稳定。
[0022]优选地，在冷冻干燥机中进行的冻干过程前后共分为7个阶段，其中第1
‑
6阶段每阶段的持续时间为1.5～2.5h，第7阶段持续时间为8～10h，整段冻干过程中控制样品温度在
‑
25℃～35℃的区间内随冻干阶段的变化梯度上升。
[0023]样品温度在特定范围中的梯度上升，能在提高水分去除效率，缩短冻干时间的同时，最大限度地除去样品中的水分，保护样品中活性物质的性质稳定。
[0024]本专利技术还提供了一种含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物，采用上述含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物制备方法制得，其中婴儿籍益生菌菌粉为两歧双歧杆菌HRHCC001，乳双歧杆菌HRHCC002和植物乳杆菌HRHCC003制成本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物的制备方法，其特征在于，所述组合物以人乳冻干粉、益生元和婴儿籍益生菌菌粉为制备原料，制备方法具体包括以下步骤：S1：取由婴儿肠道中分离纯化得到的益生菌菌株，活化培养3代后接种到无菌液体培养基中发酵培养，离心得到婴儿籍益生菌菌泥，将所述婴儿籍益生菌菌泥与菌粉保护剂混合乳化后，低温冷冻干燥去除水分，粉碎过筛，即得所述婴儿籍益生菌菌粉；S2：取健康乳母人乳，进行巴氏灭菌后低温冷冻干燥，去除水分后粉碎过筛，即得所述人乳冻干粉；S3：将所述婴儿籍益生菌菌粉、人乳冻干粉和益生元，在无菌条件下混合均匀，即得所述含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物。2.如权利要求1所述的含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物的制备方法，其特征在于，所述含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物中的活菌数≥1
×
108CFU/g。3.如权利要求1所述的含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物的制备方法，其特征在于，所述益生元包括低聚果糖和低聚半乳糖，且两者质量和不低于所述益生元总质量的2/3。4.如权利要求1所述的含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物的制备方法，其特征在于，S2中所述低温冷冻干燥过程在冷冻干燥机中进行，具体包括预冷冻过程和冻干过程，其中所述预冷冻过程时间为2.5～3.5h，整个低温冷冻干燥过程维持冷冻干燥机内冷肼温度
‑
30～
‑
40℃，真空度＜30Pa。5.如权利要求4所述的含有婴儿籍益生菌的人乳冻干粉组合物的制备方法，其特征在于，所述冻干过程前后共分为7个阶段，其中第1～6阶段每阶段持续时间为1.5～2.5h，第7阶段持续时间为8～10h，冻干过程中控制样品温度在
‑
25℃～35℃区间内随冻干阶段的变化梯度上升。6.一种含...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘鹏，张建瑞，周英杰，张勇，
申请(专利权)人：河北省生殖医院，
类型：发明
国别省市：