一种纳米富氢牛奶及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种纳米富氢牛奶及其制备方法。该制备方法包括：由原奶依次进行收奶处理、标准化处理、UHT灭菌处理，得到原奶料；将所述原奶料进行溶氢处理，经过无菌罐装，得到富含氢的牛奶。通过本发明专利技术的上述制备方法制备得到的富氢牛奶的溶氢浓度至少为10mg/L，非密封状态下80％的氢气浓度在牛奶中的停留时间至少为5小时。少为5小时。

【技术实现步骤摘要】
一种纳米富氢牛奶及其制备方法


[0001]本专利技术涉及一种牛奶的制备方法，尤其涉及一种富氢牛奶的制备方法，属于乳制品制备


技术介绍

[0002]随着科技的发展和人们生活水平的提高，各种各样的饮料出现在人们的生活中，单一功能的饮料已不能满足人们的需求，人们也越来越重视饮用健康环保具有保健功能的饮料。科学研究证明，氢是世界上原子最小，穿透力强，并且是无毒无害的物质，氢气进入人体后，很容易穿透人体细胞进入组织器官。医学研究表明，人体呼吸氧气与摄入的各类营养物质发生氧化反应产生所需能量的同时，还产生过多和有害的活性氧自由基，这些过多和有害的活性氧自由基是诱发人体疾病的根源。氢气进入人体后形成活性氢，与活性氧自由基发生中和反应形成水排出体外，减少了人体诱发疾病的活性氧自由基数量，从而起到医疗保健作用。经过大量的临床医学研究证实，氢气对很多种疾病有明显的治疗效果。如何通过人们日常所喝的饮料来增加人体体内氢气的含量，生产出一种含有氢气的饮料是现在社会亟待解决的问题。
[0003]现有技术中的含有氢气的饮料其氢气的含量往往较少，氢气在融入饮料的过程中也不断损失，会造成生产时间长、效率低、加气效果不好等现象。
[0004]中国专利申请201110247829.8，“一种富氢水及其制备方法”公开了一种富氢水的制作方法，主要是在密闭容器中利用氮气进行脱气处理，然后再加入氢气，此种方法得到的产品的氢气含量不高，氢气含量只有1.35
‑
1.65ppm(mg/L)。
[0005]如何使氢气与饮品、液体充分混合，提高饮料中的氢气含量来制备能够帮助人们去除自由基的含氢量稳定的饮料还没有实质性的突破进展。

技术实现思路

[0006]为了解决上述技术问题，本专利技术的目的在于提供一种富氢浓度高、氢气停留时间长的富氢牛奶的制备方法。
[0007]为了实现上述技术目的，本专利技术提供了一种纳米富氢牛奶的制备方法，该制备方法包括：
[0008]由原奶依次进行收奶处理、标准化处理、UHT灭菌处理，得到原奶料；
[0009]将原奶料进行溶氢处理，经过无菌罐装，得到富含氢的牛奶。
[0010]在本专利技术的一具体实施方式中，溶氢处理在无菌罐中进行。其中，溶氢处理包括以下步骤：
[0011]25r/min
‑
35r/min(优选30r/min)搅拌状态下，将流量为2800L/min
‑
3200L/min(优选为3000L/min)的氢气通过纳米分子筛冲入无菌罐中，使进入无菌罐中的氢气流道为纳米级；
[0012]当无菌罐内氢气压力达到3MPa时，停止冲氢气，保持压力5min
‑
15min，完成溶氢处
理。
[0013]在本专利技术的一具体实施方式中，采用的纳米分子筛的平均孔径为18nm
‑
25nm；优选采用的纳米分子筛的平均孔径为20nm。
[0014]本专利技术的富氢牛奶的制备方法，通过在特定的步骤(无菌罐贮存阶段)进行溶氢，可以避免氢气的二次挥发；通过纳米分子筛和加压溶解技术，可以使氢气在牛奶中的停留时间更长；在特定的搅拌速度下进行搅拌，旋转的牛奶和氢气流，形成反向剪切作用，从而实现牛奶中裹挟纳米氢气气泡，进而使富氢浓度更高，氢气在牛奶中的停留时间更长。
[0015]在本专利技术的一具体实施方式中，收奶处理包括以下步骤：
[0016]原奶过磅
→
原奶检验
→
收奶
→
计量
→
过滤
→
冷却。
[0017]在本专利技术的一具体实施方式中，标准化处理包括以下步骤：
[0018]预热
→
分离
→
部分均质
→
浓缩
→
巴氏杀菌
→
冷却。
[0019]在本专利技术的一具体实施方式中，UHT灭菌处理包括以下步骤：
[0020]预热
→
脱气
→
均质
→
预保温
→
UHT灭菌
→
冷却。
[0021]在本专利技术的一具体实施方式中，无菌罐装之后还包括以下步骤：
[0022]贴吸管
→
装箱
→
喷码
→
提升
→
码垛
→
暂存七天
→
出厂。
[0023]在本专利技术的一具体实施方式中，在标准化处理之后，UHT灭菌处理之前，还包括配料处理的步骤。
[0024]本专利技术还提供了一种富氢牛奶，其中，该富氢牛奶是通过本专利技术的纳米富氢牛奶的制备方法制备得到的。该富氢牛奶的溶氢浓度至少为10mg/L，非密封状态下80％的氢气浓度在牛奶中的停留时间至少为5小时。
[0025]本专利技术的富氢牛奶的制备方法通过纳米分子筛和加压溶解技术，充分实现了氢气纳米气泡在牛奶中的溶解；其中，牛奶中的溶氢浓度可以达到10mg/L；由于纳米氢气气泡在牛奶中做布朗运动，因此比非纳米技术溶解的氢气，在牛奶中停留时间更长(非密封状态下80％的氢气浓度在牛奶中的停留时间至少为5小时)；人体饮用后，牛奶中的纳米级氢分子可以通过消化道到达肠道更深层，更加有利于人体吸收，特别是对肠道益生菌有更好地滋养作用。
具体实施方式
[0026]实施例1
[0027]本实施例提供了一种富氢牛奶的制备方法，具体包括以下步骤。
[0028]收奶处理(原奶过磅
→
原奶检验
→
收奶
→
计量
→
过滤
→
冷却)
→
贮存
→
标准化处理(预热
→
分离
→
部分均质
→
浓缩
→
巴氏杀菌
→
冷却)
→
贮存
→
配料处理(高钙奶、高钙低脂奶产品)
→
UHT前储罐贮存
→
UHT灭菌处理(预热
→
脱气
→
均质
→
预保温
→
UHT灭菌
→
冷却)
→
无菌罐中溶氢处理
→
无菌灌装(保温实验)
→
贴吸管
→
装箱
→
喷码
→
提升
→
码垛
→
暂存七天
→
出厂。
[0029]其中，无菌罐溶氢处理包括以下步骤：
[0030]30r/min搅拌状态下，将流量为3000L/min的氢气通过纳米分子筛(平均孔径为20nm)冲入无菌罐中，使进入无菌罐中的氢气流道为纳米级；
[0031]当无菌罐内氢气压力达到3MPa时，停止冲氢气，保持压本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种纳米富氢牛奶的制备方法，该制备方法包括：由原奶依次进行收奶处理、标准化处理、UHT灭菌处理，得到原奶料；将所述原奶料进行溶氢处理，经过无菌罐装，得到富含氢的牛奶。2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述溶氢处理在无菌罐中进行。3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其中，所述溶氢处理包括以下步骤：无菌罐中的牛奶按照25r/min
‑
35r/min的速度进行搅拌，将流量为2800L/min
‑
3200L/min的氢气通过分子筛冲入无菌罐中，使进入无菌罐中的氢气流道为纳米级；当无菌罐内氢气压力达到3MPa时，停止冲氢气，保持压力5min
‑
15min，完成所述溶氢处理。4.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述纳米分子筛的平均孔径为18nm
‑
25nm；优选地，所述纳米分子筛的平均孔径为20nm。5.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述收奶处理包括以下步骤：原奶过磅
→
原奶检验
→
收奶
→
计量
→
过滤
→
冷却；其中，所述标准化处理包括以下步骤：预...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘士磊，
申请(专利权)人：北京中氢源工程科技有限公司，
类型：发明
国别省市：