一种含肽竹盐的制备方法及其所制得的含肽竹盐技术

本发明专利技术属于保健食品技术领域，涉及一种含肽竹盐的制备方法，包括如下步骤：（1）、将竹子截成竹筒，打通竹节；（2）、将盐加入到步骤（1）的竹筒中，两端用黄泥封口；（3）、将步骤（2）中的竹筒烘烤、粉碎，与植物多肽混合，再烘烤4次，冷却后取出竹筒内的盐，去除位于盐外表面的竹子炭化残渣，然后对盐进行粉碎而制得含肽竹盐。本发明专利技术向竹盐中融入植物多肽，赋予竹盐更丰富的功能，并且有效避免重金属污染，从而使得成品竹盐变成无毒安全食品。竹盐变成无毒安全食品。

【技术实现步骤摘要】
一种含肽竹盐的制备方法及其所制得的含肽竹盐


[0001]本专利技术属于保健食品
，涉及一种含肽竹盐的制备方法及其所制得的含肽竹盐。

技术介绍

[0002]竹盐，是将日晒盐装入三年生的楠竹中，两端以天然黄土封口，以松树为燃料，经1000℃至1300℃高温煅烧后提炼出来的物质。 经过煅烧的竹盐可能含有了一些其它的矿物质，发现竹盐中锰、钙、锌、铁、硫等多种微量元素和矿物质成分，其含量比纯食盐或者粗盐要高。
[0003]在竹盐生产过程中使用特殊的原料和工艺，赋予了竹盐多功能化，清除体内自由基、平衡酸碱、解排毒等。因此，近些年对竹盐的研究也层出不穷。例如中国专利CN100374040C 公开了一种竹盐的生产方法，利用竹炭制备过程中产生的烟道汽，经分离、提取等方法精制烟道汽经冷却塔后所得的竹醋液，并将竹醋液与食盐混合装入留有一段竹结的毛竹段中，并将毛竹段直立放到耐火罐内，有竹节的一端放在耐火罐底，再用4米深以下的黄泥土封严毛竹段开口端，将毛竹段装入耐火罐内，毛竹段与耐火罐内径的空隙处用4米深以下的黄泥土填实装入耐高温的焖烧炉中，用松树枝叶为燃料，一直烧到温度1100至1300度，保持9至18小时后停止，得到竹盐；煅烧炼九次能得到精炼竹盐。竹盐食用后对人身健康有一定的辅助作用。又如CN110403177A 公开的一种富硒竹盐及其制备方法，该富硒竹盐包括竹盐颗粒以及负载在所述竹盐颗粒上的硒蛋白凝胶，所述硒蛋白凝胶为包覆有硒蛋白的果胶凝胶。所述富硒竹盐的制备方法包括以下步骤：将植物硒蛋白提取物加入到果胶溶液中，混合搅匀使形成粘稠液体；在搅拌下，向所述粘稠液体中依次加入竹盐、氯化钙溶液，形成胶体；将所述胶体干燥后，研磨形成富硒竹盐。本专利技术旨在提供一种富硒竹盐，该富硒竹盐富含硒蛋白，具有较好的稳定性和吸湿性，可以为人体补充硒元素。
[0004]小分子肽是由2～12个氨基酸构成的高活性肽，分子量一般在180～480道尔顿。研究证明人体细胞由水、蛋白质、脂肪类、糖类和矿物质构成，其中水占85～90％，蛋白质占7～10％，除水之外蛋白质是组成人体的重要物质，其中蛋白质是由α
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氨基酸脱水缩合形成肽链，经过折叠、盘曲而形成的，所以说肽是构成人体一切细胞的基本材料，也是生命材料。小分子肽是营养素补充剂，除了含有人体所需的20种氨基酸外，还富含种类繁多极易为人体吸收利用的小分子肽。这些小分子肽相对于蛋白质具有更好的吸收率，能被完整地吸收，无需消化，可以直接吸收入血，并能直接参与蛋白质的合成，因此提高了机体对蛋白质的利用率；小分子肽在营养代谢中占据着重要地位。小分子肽具有促进蛋白质合成、提高矿物质的吸收率、提高免疫力、调节人体的内分泌和代谢系统功能，促进体格发育、消化系统发育、神经行为发育、骨骼发育、免疫系统发育等作用。
[0005]目前，还没有将多肽融入到竹盐中的相关报道。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的是提供一种多肽竹盐的制备方法，填补现有技术中多肽融入竹盐的空白。
[0007]本专利技术采用如下的技术方案：一种多肽竹盐的制备方法，包括如下步骤：（1）、选取新鲜的1
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3年生竹子，将竹子截成竹筒，打通竹节；（2）、将盐加入到步骤（1）的竹筒中，两端用黄泥封口；（3）、将步骤（2）中的竹筒采用松木进行烘烤，烘烤温度为950℃至1000℃，烘烤时间为3
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4小时；（4）、取出步骤（3）中冷却后的盐柱，对盐柱进行粉碎；（5）、将步骤（4）中粉碎后的盐与植物多肽混合，加入到步骤（1）的竹筒中，在70℃至80℃条件下烘烤20min至40min，至竹筒出现液体；（6）、将步骤（5）中的竹筒放入烘炉中，采用松木进行烘烤，烘烤温度为850℃至900℃，烘烤时间为4至5小时；（7）、将步骤（6）中得到的盐柱冷却后取出、粉碎，加入到步骤（1）的竹筒中，放入烘炉中，采用松木进行烘烤，烘烤温度为850℃至900℃，烘烤时间为4至5小时，烘烤结束后，将得到的盐柱自然冷却；（8）、重复步骤（7）4次，冷却后取出竹筒内的盐，去除位于盐外表面的竹子炭化残渣，然后对盐进行粉碎而制得含肽竹盐。
[0008]作为优选，所述植物多肽与盐的添加重量份配比为1至1.5:5。
[0009]作为优选，步骤（1）中竹筒选取距离地面至少0.5米以上的部分。
[0010]作为优选，所述步骤（1）中竹筒选取竹子顶端至少1.0米以上的部分。
[0011]作为优选，所述步骤（6）中，按照每分钟10℃至15℃升温至850℃至900℃。
[0012]作为优选，步骤（5）中混合有植物多肽的盐占竹筒高度的4/5，再将竹叶加入到竹筒中。
[0013]作为优选，所述植物多肽为大豆肽、玉米肽、豌豆肽中的一种或两种或三种。
[0014]作为优选，在步骤（7）中，向粉碎后的盐中加入纳米硒。
[0015]硒在人体内的功能也多样，例如抗氧化、抗衰老；保护和修复细胞；提高红细胞携氧能力、保护红细胞；增强人体免疫力等。该技术方案中，以纳米的形式加入硒元素，在烘烤过程中被盐吸收，形成复合植物多肽和纳米硒的竹盐。
[0016]作为优选，纳米硒的添加量为0.4至0.5:5。
[0017]作为优选，纳米硒的制备：将原料壳聚糖、维生素C、亚硒酸钠，混合，粉碎15min，经混合、粉粹、碰撞、 剪接，得到纳米硒；所述原料壳聚糖、维生素C、亚硒酸钠的添加重量比为1:90
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110：20
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45。
[0018]本专利技术还提供通过上述方法所制得的含肽竹盐。
[0019]通过实施上述技术方案，本专利技术具有如下的优点：向竹盐中融入植物多肽和硒，赋予竹盐更丰富的功能。
[0020]以低于常规的1000℃至1300℃，本专利技术采用950℃至1000℃，在该温度下，盐中所含的大多数重金属均被挥发掉了，有效避免重金属污染，从而使得成品竹盐变成无毒安全
食品。
[0021]在本专利技术的步骤（6）及之后的烘烤，采用850℃至900℃，较低于步骤（3）中的950℃至1000℃，更有利于多肽和硒的吸收。
[0022]本专利技术在盐中加入植物多肽之后，在低温环境70℃至80℃条件下烘烤20min至40min，使竹筒内的水份蒸出，之后随即转入高温烘烤，可以加快植物多肽高效的吸收。
[0023]本专利技术通过对竹筒位置的选择，所含微量元素和矿物质成分更丰富。
[0024]本专利技术减少了煅烧次数，实现传统的九次煅烧相当的效果，缩短了时间、提升竹盐生产效率。
具体实施方式
[0025]下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术的保护范围。
[0026]实施例1：一种多肽竹盐的制备方法，包括如下步骤：（1）、选取新鲜的1
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3年生竹子，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种含肽竹盐的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）、选取新鲜的1
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3年生竹子，将竹子截成竹筒，打通竹节；（2）、将盐加入到步骤（1）的竹筒中，两端用黄泥封口；（3）、将步骤（2）中的竹筒采用松木进行烘烤，烘烤温度为950℃至1000℃，烘烤时间为3
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4小时；（4）、取出步骤（3）中冷却后的盐柱，对盐柱进行粉碎；（5）、将步骤（4）中粉碎后的盐与植物多肽混合，加入到步骤（1）的竹筒中，在70℃至80℃条件下烘烤20min至40min，至竹筒出现液体；（6）、将步骤（5）中的竹筒放入烘炉中，采用松木进行烘烤，烘烤温度为850℃至900℃，烘烤时间为4至5小时；（7）、将步骤（6）中得到的盐柱冷却后取出、粉碎，加入到步骤（1）的竹筒中，放入烘炉中，采用松木进行烘烤，烘烤温度为850℃至900℃，烘烤时间为4至5小时，烘烤结束后，将得到的盐柱自然冷却；（8）、重复步骤（7）4次，冷却后取出竹筒内的盐，去除位于盐外表面的竹子炭化残渣，然后对盐进行粉碎而制得含肽竹盐。2. 根据权利要求1所述的一种含肽竹盐的制备方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋剑文，林凤顺，徐岩，
申请(专利权)人：浙江竹研科技有限公司，
类型：发明
国别省市：