一种富硒低钠食用盐及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种富硒低钠食用盐及其制备方法。该富硒低钠食用盐包括壳层和核层；壳层为富硒植物提取物、海藻酸钠、I+G、氨基葡萄糖盐酸盐、柠檬酸、氯化钠A的混合物，核层为氯化钠B。本发明专利技术通过将富硒植物提取物、I+G、氨基葡萄糖盐酸盐、柠檬酸固定在海藻酸钠溶胶中，提高富硒植物提取物、I+G、氨基葡萄糖盐酸盐、柠檬酸的稳定性，减少其在存储过程中的损失；I+G、氨基葡萄糖盐酸盐、柠檬酸三者通过特定的比例配合起到协同增咸的作用，有利于降低食盐的摄入量；本发明专利技术的方法制备过程简单、易于工艺化生产。化生产。

【技术实现步骤摘要】
一种富硒低钠食用盐及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食用盐
，尤其涉及一种富硒低钠食用盐及其制备方法。

技术介绍

[0002]食盐是人类生活的重要调味品，在人们的生活中占有重要的作用。食盐的主要成分是氯化钠。现有研究表明，过多的摄入钠离子对人体的健康有害。因此，目前全民倡导低钠盐。
[0003]目前，现有技术中通过向食盐中加入酸味剂、增咸剂等方式制备低钠盐。但其往往是直接将各组分直接混合。在长期的运输存储中，将由于各组分性质的差异使产品各组分分布不均匀。
[0004]硒是一种对人体有益的微量元素，对提高免疫力和预防癌症具有重要作用。据统计，中国居民的硒摄入量远低于最低推荐值。因此，提高硒的摄入量具有重要意义。然而，向食盐中直接掺入硒原料也会存在上述存储稳定性的缺陷。

技术实现思路

[0005]有鉴于此，有必要提供一种富硒低钠食用盐及其制备方法，用以解决现有技术中食用盐各组分容易分布不均匀的技术问题。
[0006]本专利技术的第一方面提供一种富硒低钠食用盐，包括壳层和核层；壳层为富硒植物提取物、海藻酸钠、I+G、氨基葡萄糖盐酸盐、柠檬酸、氯化钠A的混合物，核层为氯化钠B。
[0007]进一步地，按重量份计，壳层的原料包括：富硒植物提取液100份、海藻酸钠0.2～0.5份、I+G 10～15份、氨基葡萄糖盐酸盐5～15份、柠檬酸10～20份、氯化钠A 15～20份。
[0008]更进一步地，氨基葡萄糖盐酸盐与柠檬酸质量比为1:1.5，所述I+G与氨基葡萄糖盐酸盐和柠檬酸质量之和的比例为3:5。
[0009]更进一步地，按重量份计，壳层的原料包括：富硒植物提取液100份、海藻酸钠0.4份、I+G 15份、氨基葡萄糖盐酸盐10份、柠檬酸15份、氯化钠A 17份。
[0010]进一步地，富硒低钠食用盐的粒径为6～10mm。
[0011]进一步地，富硒植物提取物通过将富硒植物提取液蒸发水分、烘干得到。
[0012]更进一步地，富硒植物提取液中，硒含量为0.01～0.05mg/g，水含量不低于90％。
[0013]本专利技术的第二方面提供一种富硒低钠食用盐的制备方法，包括以下步骤：
[0014]S1、向富硒植物提取液中加入海藻酸钠，待完全溶解后加入I+G、氨基葡萄糖盐酸盐、柠檬酸和氯化钠A，溶解后得到混合液；
[0015]S2、通过喷雾包膜的方式将上述混合液喷涂到氯化钠B表面，干燥后得到富硒低钠食用盐。
[0016]本专利技术第二方面提供的富硒低钠食用盐的制备方法用于制备本专利技术第一方面提供的富硒低钠食用盐。
[0017]进一步地，混合液与氯化钠的质量比1：(3～5)。
[0018]进一步地，干燥的温度为50～60℃。
[0019]与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：
[0020]本专利技术通过将富硒植物提取物、I+G、氨基葡萄糖盐酸盐、柠檬酸固定在海藻酸钠溶胶中，提高富硒植物提取物、I+G、氨基葡萄糖盐酸盐、柠檬酸的稳定性，减少其在存储过程中的损失；I+G、氨基葡萄糖盐酸盐、柠檬酸三者通过特定的比例配合起到协同增咸的作用，有利于降低食盐的摄入量；本专利技术的方法制备过程简单、易于工艺化生产。
具体实施方式
[0021]为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0022]本专利技术的第一方面提供一种富硒低钠食用盐，包括壳层和核层；壳层为富硒植物提取物、海藻酸钠、I+G、氨基葡萄糖盐酸盐、柠檬酸、氯化钠A的混合物，核层为氯化钠B。
[0023]本实施方式中，按重量份计，壳层的原料包括：富硒植物提取液100份、海藻酸钠0.2～0.5份、I+G 10～15份、氨基葡萄糖盐酸盐5～15份、柠檬酸10～20份、氯化钠A 15～20份。优选地，氨基葡萄糖盐酸盐与柠檬酸质量比为1:1.5，I+G与氨基葡萄糖盐酸盐和柠檬酸质量之和的比例为3:5。在该质量比范围内，能够更好的发挥三者的协同增咸作用。
[0024]进一步地，按重量份计，壳层的原料包括：富硒植物提取液100份、海藻酸钠0.4份、I+G 15份、氨基葡萄糖盐酸盐10份、柠檬酸15份、氯化钠A 17份。
[0025]本专利技术的富硒低钠食用盐通过将含富硒植物提取物、海藻酸钠、I+G、氨基葡萄糖盐酸盐、柠檬酸和氯化钠A的壳层包覆氯化钠B核层，其作用如下：
[0026](1)将富硒植物提取物、I+G、氨基葡萄糖盐酸盐、柠檬酸固定在海藻酸钠溶胶中，提高富硒植物提取物、I+G、氨基葡萄糖盐酸盐、柠檬酸的稳定性，减少其在存储过程中的损失；
[0027](2)I+G、氨基葡萄糖盐酸盐、柠檬酸三者通过特定的比例配合起到协同增咸的作用，有利于降低食盐的摄入量；
[0028](3)通过向外层原料中加入特定含量的氯化钠，有利于减少核层的溶解，但外层的氯化钠含量也不可过高，过高将导致外层中的氯化钠提前析出，影响包覆效果。
[0029]本专利技术中，所得富硒低钠食用盐的粒径为6～10mm。
[0030]本实施方式中，富硒植物提取物通过将富硒植物提取液蒸发水分、烘干得到。进一步地，富硒植物提取液中，硒含量为0.01～0.05mg/g，水含量不低于90％。本专利技术中，富硒植物提取液的制备过程为现有技术，本领域技术人员可以根据需要选择不同的富硒植物进行提取。
[0031]本专利技术的第二方面提供一种富硒低钠食用盐的制备方法，包括以下步骤：
[0032]S1、向富硒植物提取液中加入海藻酸钠，待完全溶解后加入I+G、氨基葡萄糖盐酸盐、柠檬酸和氯化钠A，溶解后得到混合液；
[0033]S2、通过喷雾包膜的方式将上述混合液喷涂到氯化钠B表面，干燥后得到富硒低钠食用盐。
[0034]本专利技术第二方面提供的富硒低钠食用盐的制备方法用于制备本专利技术第一方面提
供的富硒低钠食用盐。
[0035]本实施方式中，混合液与氯化钠的质量比1：(3～5)。
[0036]本实施方式中，干燥的温度为50～60℃。
[0037]实施例1
[0038]一种富硒低钠食用盐，其通过以下步骤得到：
[0039](1)向100g富硒植物提取液中加入0.4g海藻酸钠，待完全溶解后加入15g I+G、10g氨基葡萄糖盐酸盐、15g柠檬酸和17g氯化钠A，溶解后得到混合液；其中，富硒植物提取液中，硒含量为0.03mg/g，水含量为97.6％。
[0040](2)通过喷雾包膜的方式将上述混合液喷涂到600g氯化钠B表面，干燥后得到富硒低钠食用盐。
[0041]实施例2～5和对比例1
[0042]实施例2～5和对比例1的制备过程与实施例1一致，区别仅在于：原料的加入量不同。具体见表1。
[0043]表1
[0044][0045]对比例2
[0046]将本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种富硒低钠食用盐，其特征在于，包括壳层和核层；所述壳层为富硒植物提取物、海藻酸钠、I+G、氨基葡萄糖盐酸盐、柠檬酸、氯化钠A的混合物，所述核层为氯化钠B。2.根据权利要求1所述富硒低钠食用盐，其特征在于，按重量份计，壳层的原料包括：富硒植物提取液100份、海藻酸钠0.2～0.5份、I+G 10～15份、氨基葡萄糖盐酸盐5～15份、柠檬酸10～20份、氯化钠A15～20份。3.根据权利要求2所述富硒低钠食用盐，其特征在于，所述氨基葡萄糖盐酸盐与柠檬酸质量比为1:1.5，所述I+G与氨基葡萄糖盐酸盐和柠檬酸质量之和的比例为3:5。4.根据权利要求3所述富硒低钠食用盐，其特征在于，按重量份计，壳层的原料包括：富硒植物提取液100份、海藻酸钠0.4份、I+G 15份、氨基葡萄糖盐酸盐10份、柠檬酸15份、氯化钠A17份。5.根据权利要求1所述富硒低...

【专利技术属性】
技术研发人员：张红宇，陈应洪，周继东，鲁刚，王丹枫，
申请(专利权)人：益盐堂应城健康盐制盐有限公司，
类型：发明
国别省市：