一种坚果糕点及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种坚果糕点及其制备方法，有如下重量份的原料制成：坚果颗粒10

【技术实现步骤摘要】
一种坚果糕点及其制备方法


[0001]本专利技术涉及糕点制备
，具体为一种坚果糕点及其制备方法。

技术介绍

[0002]糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品表面或熟制后内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品。
[0003]坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
[0004]现有的糕点在制备的过程中，往往会添加较多的白砂糖，从而使得糕点保证具备一定的甜味，但是白砂糖食用过多的话，糖除了会扰乱胆固醇外，还会导致血管收缩，增加血管压力，冠状血管特别薄，任何狭窄都可能带来严重后果，可能诱发心脏病，从而存在一系列的潜在危害，而且现有的糕点在为了增加口感会放一些坚果，但是坚果糕点在制备的过程中，容易出现水分入侵，从而使得坚果的口感变差，因此，我们提出一种坚果糕点及本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种坚果糕点，其特征在于：有如下重量份的原料制成：坚果颗粒10
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30份、面粉30
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100份、木糖醇粉5
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10份、小苏打1
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5份、鸡蛋10
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15份、水10
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20份、蜂蜜5
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10份、植物油1
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10份；所述坚果颗粒是通过碾压装置将坚果进行碾压破碎得到；所述木糖醇粉时通过研磨设备将木糖醇研磨制得，然后通过50目的过滤筛过滤得到。2.根据权利要求1所述的一种坚果糕点，其特征在于：所述坚果包括巴旦木、开心果、腰果、瓜子仁、核桃、榛子、松子中的一种或者多种。3.根据权利要求1所述的一种坚果糕点，其特征在于：所述坚果颗粒的粒径为5
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8mm。4.根据权利要求1所述的一种坚果糕点，其特征在于：所述面粉为荞麦面粉和玉米面粉混合面粉。5.根据权利要求1所述的一种坚果糕点，其特征在于：所述坚果糕点的最佳配比如下：坚果颗粒15份、面粉50份、木糖醇粉4份、小苏打1份、鸡蛋10份、水10份、蜂蜜5份、植物油5份。6.一种坚果糕点制备方法，其特征在于：所述糕点制备步骤如下：步骤一：取少量的面粉，然后兑水，使得面粉搅拌成面糊状待用；步骤二：去定量的坚果颗粒，使得投入盛放...

【专利技术属性】
技术研发人员：温艳霞，
申请(专利权)人：宁夏工商职业技术学院宁夏化工技工学校，宁夏机电工程学校，宁夏农业机械化学校，
类型：发明
国别省市：