【技术实现步骤摘要】
一种青稞曲奇饼干及其制作方法
[0001]本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种青稞曲奇饼干机器制作方法。
技术介绍
[0002]市面上常见大部分饼干为追求口感，通常会在制作过程中添加大量糖类，如白糖、玉米糖浆、淀粉糖浆，不适合糖尿病患者及血糖偏高的人食用。同时也会加入一定膨松剂，膨松剂的成分是硫酸铝，吃这种饼干更易摄入过多的铝，而铝会促进老年性痴呆的发生和发展。其他一些饼干中通常含有过高的钠，非常不适于高血压、肾脏疾病及水肿者食用。例如苏打饼干的原料中的碳酸氢钠易导致钠摄入过多；夹心饼干甜香酥松、细腻爽口而受到许多人的喜爱，但其夹心成分中油脂含量及热量很高，不适于预防老年性疾病及减肥的人食用。
[0003]市场上以青稞作为原料的食品并不多见，而该类产品在知名度和销量上也远不及其他谷物食品。且现在市面上还没有青稞曲奇饼干这样的特殊营养食品。而现在市面上大多数曲奇饼干，虽然有良好的味道及口感，但其脂肪，碳水化合物、钠等含量较高，不适于三高人群食用。为满足人们对膳食健康日益提高的要求，可通过遴选优质且营养素丰富的青稞粉作为...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种青稞曲奇饼干，其特征在于，包括如下重量份的原料：94-106份的青稞粉、50-61份的黄油、5-30份的脱脂奶粉、20-30份的甜味剂、22-33份的核桃仁、0.2-0.8份的盐、38-44份的乳化剂。2.根据权利要求1所述的一种青稞曲奇饼干，其特征在于，所述甜味剂为木糖醇。3.根据权利要求1所述的一种青稞曲奇饼干，其特征在于，所述乳化剂为鸡蛋。4.一种制备权利要求1-3任意一项所述的青稞曲奇饼干的方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1：将黄油加入青稞粉、脱...
【专利技术属性】
技术研发人员：林长青，
申请(专利权)人：海南航空食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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