一种采用一氧化氮气体熏蒸提升猪肉品质的装置及其方法制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种采用一氧化氮气体熏蒸提升猪肉品质的装置及其方法，包括熏蒸容器、铝箔袋、三通阀；所述三通阀的上依次连接有第一管、第二管、注射管；第一管一端与三通阀贯通连接，另一端与铝箔袋贯通连接，且第一管上安装有单向阀门；第二管一端与三通阀贯通连接，另一端与熏蒸容器顶部贯通连接，且第二管上安装有进气阀；铝箔袋经第一管、单向阀门、三通阀、第二管、进气阀与熏蒸容器贯通；所述注射管一端与三通阀贯通连接，另一端连接有注射器；本发明专利技术操作简单、成本低廉、无有害化学残留物质，具有广阔的应用前景。具有广阔的应用前景。具有广阔的应用前景。

【技术实现步骤摘要】
一种采用一氧化氮气体熏蒸提升猪肉品质的装置及其方法


[0001]本专利技术涉及一种采用一氧化氮气体熏蒸提升猪肉品质的装置及其方法，猪肉加工


技术介绍

[0002]猪肉在人们的膳食生活中占据着重要地位，也是我国居民消费最多的肉类食品。目前随着人们生活水平的提高，高品质鲜肉逐渐成为肉类生产企业和消费者所追求的首要目标。然而，目前猪肉品质的低层次性和不稳定性影响着生产企业的发展和消费者的满意度。滴水损失作为猪肉品质的重要指标，据报道，我国猪肉的滴水损失高达5％，比发达国家平均高出1.5％以上，另外，猪肉的滴水损失过多会对肉的其色泽、嫩度、多汁性、口感等其他品质指标产生负面的影响。因此，寻求有效措施最大限度的减少宰后猪肉的滴水损失，提升猪肉品质，对企业的经济价值和消费者的满意度具有重要的意义。
[0003]目前用于提升猪肉品质的措施可归类为宰前措施和宰后措施，宰前措施包括猪的遗传育种、养殖、宰前管理和屠宰技术等，研究表明通过应用宰前技术可有效改善猪肉品质，提升猪肉的经济价值，但存在研究周期长、工作量大、投入多等缺点。宰后措施包括乳酸喷本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种采用一氧化氮气体熏蒸提升猪肉品质的装置，其特征在于，包括熏蒸容器（1）、铝箔袋（9）、三通阀（6）；所述三通阀（6）的上依次连接有第一管（10
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1）、第二管（10
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2）、注射管（11）；第一管（10
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1）一端与三通阀（6）贯通连接，另一端与铝箔袋（9）贯通连接，且第一管（10
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1）上安装有单向阀门（8）；第二管（10
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2）一端与三通阀（6）贯通连接，另一端与熏蒸容器（1）顶部贯通连接，且第二管（10
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2）上安装有进气阀（5）；铝箔袋（9）经第一管（10
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1）、单向阀门（8）、三通阀（6）、第二管（10
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2）、进气阀（5）与熏蒸容器（1）贯通；所述注射管（11）一端与三通阀（6）贯通连接，另一端连接有注射器（7）；所述熏蒸容器（1）内设有放置猪肉肉片（4）的塑料网板（2），塑料网板（2）下边的熏蒸容器（1）侧壁上安装有排气管（12），排气管（12）上安装有排气阀（3）；还设有氮气钢瓶、氮气管，氮气钢瓶上安装有氮气减压阀，氮气管一端连接于氮气减压阀上，另一端与铝箔袋（9）和注射器（7）贯通，且氮气管上安装有转子流量计；氮气钢瓶经减压阀、转子流量计、氮气管与铝箔袋（9）和注射器（7）贯通；还设有一氧化氮钢瓶、一氧化氮管，一氧化氮钢瓶上安装有一氧化氮减压阀，一氧化氮管一端连接于一氧化氮减压阀上，另一端与铝箔袋（9）贯通连接；一氧化氮钢瓶经一氧化氮减压阀、一氧化氮管与铝箔袋（9）贯通；所述熏蒸容器（1）内设有温度控制器，熏蒸容器（1）上安装有密封门。2.根据权利要求1所述的一种采用一氧化氮气体熏蒸提升猪肉品质的装置，其特征在于，所述熏蒸容器（1）为聚乙烯材质的矩形塑料保鲜盒。3. 根据权利要求2所述的一种采用一氧化氮气体熏蒸提升猪肉品质的装置，其特征在于，所述熏蒸容器（1）规格为长24.5 cm，宽16 cm，高8 cm，容积为3 L。4. 根据权利要求1所述的一种采用一氧化氮气体熏蒸提升猪肉品质的装置，其特征在于，所述氮气钢瓶内存储有浓度为99.9 %的氮气。5. 根据权利要求1所述的一种采用一氧化氮气体熏蒸提升猪肉品质的装置，其特征在于，所述一氧化氮钢瓶内储存有一氧化氮和氮气的混合气体，一氧化氮气体浓度为1500 μL/L。6. 根据权利要求1所述的一种采用一氧化氮气体熏蒸提升猪肉品质的装置，其特征在于，所述铝箔袋（9）容积为1 L。7.利用权利要求1
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6任意一种采用一氧化氮气体熏蒸提升猪肉品质的装置提升猪肉品质的方法，其特征在于，包括以下步骤：1）、打开熏蒸容器（1）上的密封门，将猪肉肉片（4）平整...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘瑞，杨伦，葛庆丰，李可悦，秦曼，吴满刚，王庆玲，于海，
申请(专利权)人：扬州大学，
类型：发明
国别省市：