一种水米分离的蒸煮柜制造技术

本实用新型专利技术公开了一种水米分离的蒸煮柜，包括柜体以及放置于柜体内腔中的饭框；所述柜体的上端和饭框的上端均设有开口，并且柜体的上端设有盖体以及饭框设有过水孔；所述柜体的内腔的底壁设有加热器以及靠近内腔底壁设有支撑件，所述饭框从柜体上端的开口放入柜体的内腔中，并通过支撑件将饭框支撑于所述加热器的上方；所述柜体的下部和上部分别设有与外部连通的排水孔和进水孔。本实用新型专利技术在大批量蒸制米饭的前提下，有效降低米饭中还原糖的含量，同时优化柜体结构，提高空间利用率。提高空间利用率。提高空间利用率。

【技术实现步骤摘要】
一种水米分离的蒸煮柜


[0001]本技术涉及商用厨房电器领域，具体涉及一种水米分离的蒸煮柜。

技术介绍

[0002]现有商用蒸饭柜，其煮饭容器为的方形托盘(长宽高尺寸一般为60*40*5cm)，煮饭时，在托盘内放入生米和水，并竖向排列放置于蒸饭柜内的支架上，再通过加热蒸饭柜底部水箱的水，产生高温蒸汽加热托盘，从而煮熟托盘内的米饭。该结构可以通过增加托盘数量的方式，增加蒸制米饭的数量，但是无法在蒸煮过程中实现“水米分离”，即排出含有大量支链淀粉的米汤，无法蒸制出低糖米饭。
[0003]现有家用低糖电饭煲，可做出低糖米饭，但蒸煮米饭数量太少，无法满足商用多人进食需求，如简单放大家用低糖电饭煲，其圆筒形煮饭内胆的直径和高度到达一定数值后，中间的大米吸水不足，导致米饭夹生，依然不能满足大批量米饭需求。另外，现有的米饭蒸煮柜采用抽屉式托盘，即米饭蒸煮柜的侧面插入或者拉出托盘，其占用的水平空间大，竖直空间利用率低，不适用寸土寸金的商用厨房需求。

技术实现思路

[0004]针对现有技术中的缺陷，以实现大批量蒸制米饭的前提下，有效降低米饭中还原糖的含量，同时优化柜体结构，提高空间利用率。本技术提供了一种水米分离的蒸煮柜，包括柜体以及放置于柜体内腔中的饭框；所述柜体的上端和饭框的上端均设有开口，并且柜体的上端设有盖体以及饭框设有过水孔；
[0005]所述柜体的内腔的底壁设有加热器以及靠近内腔底壁设有支撑件，所述饭框从柜体上端的开口放入柜体的内腔中，并通过支撑件将饭框支撑于所述加热器的上方；所述柜体的下部和上部分别设有与外部连通的排水孔和进水孔。
[0006]本技术的有益效果体现在：
[0007]1、饭框在竖直方向上取放，充分利用了竖直空间。可以通过缩短饭框的长度而增加宽度和高度，在不占用水平空间的前提下，大大增大了饭框的容量。在容量和占用空间方面，均特别适用于商用厨房。
[0008]2、蒸煮原理，米放入饭框中，柜体内腔中的水添加至没过饭框。加热器直接加热水，相较于现有蒸饭设备减少了多次热能传递，提高了加热效率，高效节能。米完全沉浸于高温热水中，360度沉浸式加热，米被加热至一定程度后，柜体内腔中的水变成米汤，通过排水孔排出一部分米汤，直至米汤的液位下降至饭框以下。加热器继续加热，直至所有的米饭熟透，从而实现了水米分离，有效降低米饭中还原糖含量。
[0009]优选地，所述排水孔中设有第一电磁阀；所述进水孔中设有第二电磁阀。
[0010]第一电磁阀连通排水管，第二电磁阀连通进水管，通过程序控制，实现第一电磁阀和第二电磁阀的自动开关，自动加水和自动排米汤，自动化程度高。
[0011]优选地，所述饭框的侧壁和底壁均设有过水孔。
[0012]饭框的形状为矩形，上端开口，四个侧壁和底壁均布满过水孔。过水孔的大小适中，米粒无法穿过过水孔，但水和米汤可以自由穿过过水孔，采用“潮汐”式加热方式，反复冲刷大米，使大米中的支链淀粉充分溶于米汤中。
[0013]优选地，所述盖体的一边与柜体铰接，进而使盖体形成侧翻的结构。
[0014]优选地，所述盖体的内部，柜体的底壁内部以及柜体的每个侧壁内部均设有保温层。
[0015]优选地，所述加热器设有多个，多个加热器水平分布于内腔的底壁。
[0016]加热器采用加热盘，加热盘设有四个，四个加热盘呈矩形分布于底壁，加热均匀，提高加热效率。
[0017]优选地，所述支撑件包括多根固定杆；多根固定杆分别与柜体固定连接且所有的固定杆位于同一水平面内。
[0018]优选地，所有的固定杆横纵交错分布。
[0019]所有的固定杆形成网格状的支撑架，饭框放置在支撑架上更加平稳。
[0020]优选地，包括液位传感器、温度传感器和电控板；所述液位传感器和温度传感器均位于柜体的内腔中，所述电控板分别与所述第一电磁阀、第二电磁阀、温度传感器、液位传感器和加热器电连接。
[0021]电控板采用单片机电路板，其内部储存有“先煮后蒸”的煮饭程序，电控板自动控制第一电磁阀和第二电磁阀的通断，以及加热器的启停，实现全自动煮饭，无需人工操作。
[0022]优选地，所述电控板位于所述柜体中且电控板设有露出柜体的显示器。
[0023]显示器上设有多个按钮，通过按钮可以选定蒸煮模式，例如快煮模式、标准模式等，操作简单。而显示器上显示相应的信息，例如煮饭时间、操作选项等。
附图说明
[0024]为了更清楚地说明本技术具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。在所有附图中，类似的元件或部分一般由类似的附图标记标识。附图中，各元件或部分并不一定按照实际的比例绘制。
[0025]图1为本实施例的结构示意图；
[0026]图2为图1中隐藏盖体盒饭框后的俯视图。
[0027]附图中，柜体1、饭框2、盖体3、过水孔4、排气嘴5、排水孔6、进水孔7、第一电磁阀8、第二电磁阀9、支撑件10、加热器11、显示器12。
具体实施方式
[0028]下面将结合附图对本技术技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本技术的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本技术的保护范围。
[0029]需要注意的是，除非另有说明，本申请使用的技术术语或者科学术语应当为本技术所属领域技术人员所理解的通常意义。
[0030]如图1所示，本实施例提供了一种水米分离的蒸煮柜，包括柜体1以及放置于柜体1
内腔中的饭框2，柜体1和饭框2的形状均为矩形壳体，而柜体1的上端和饭框2的上端均设有开口，并且柜体1的上端设有盖体3以及饭框2设有过水孔4。其中盖体3的一边与柜体1铰接，进而使盖体3形成侧翻的结构，开关方便，并且不占用水平空间。为了提高保温效果，盖体3的内部，柜体1的底壁内部以及柜体1的每个侧壁内部均设有保温层，保温层起到保温、隔热的作用。盖体3设有排气嘴5。四个侧壁和底壁均布满过水孔4，过水孔4的大小适中，米粒无法穿过过水孔4，但水和米汤可以自由穿过过水孔4。另外，柜体1的内腔可以放置多个饭框2，饭框2的具体数量根据柜体1的内腔大小决定。柜体1、饭框2和盖体3均采用食品级不锈钢。而柜体1的下部和上部分别设有与外部连通的排水孔6和进水孔7，并且排水孔6中设有第一电磁阀8；所述进水孔7中设有第二电磁阀9。
[0031]本实施例中柜体1的内腔的底壁设有加热器11以及靠近内腔底壁设有支撑件10，所述饭框2从柜体1上端的开口放入柜体1的内腔中，并通过支撑件10将饭框2支撑于所述加热器11的上方。支撑件10的具体结构如下：
[0032]如图2所示，支撑件10包括多根固定杆，多根固定杆分别与柜体1固定连接且所有的固定杆位于同一水平面内。所有的固定杆横纵交错分布。所有的固定杆形成网格状的支撑架，饭框2放置在支撑架上更加平稳。
[0033]加热器11采用加热盘，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种水米分离的蒸煮柜，其特征在于：包括柜体以及放置于柜体内腔中的饭框；所述柜体的上端和饭框的上端均设有开口，并且柜体的上端设有盖体以及饭框设有过水孔；所述柜体的内腔的底壁设有加热器以及靠近内腔底壁设有支撑件，所述饭框从柜体上端的开口放入柜体的内腔中，并通过支撑件将饭框支撑于所述加热器的上方；所述柜体的下部和上部分别设有与外部连通的排水孔和进水孔。2.根据权利要求1所述的一种水米分离的蒸煮柜，其特征在于：所述排水孔中设有第一电磁阀；所述进水孔中设有第二电磁阀。3.根据权利要求2所述的一种水米分离的蒸煮柜，其特征在于：所述饭框的侧壁和底壁均设有过水孔。4.根据权利要求1所述的一种水米分离的蒸煮柜，其特征在于：所述盖体的一边与柜体铰接，进而使盖体形成侧翻的结构。5.根据权利要求1所述的一种水米分离的蒸煮柜，其特征在于：所述盖体的内部...

【专利技术属性】
技术研发人员：勾文杰，
申请(专利权)人：四川筑纳农业发展有限公司，
类型：新型
国别省市：