可将高韧性食材完全切断的高效切菜装置和切菜机制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及物体切割技术领域，针对目前常规切菜机无法将被切物快速完全切断或切条的缺陷，公开一种可将高韧性食材完全切断的高效切菜装置和切菜机，切菜装置包括两组具有重叠部分的圆形刀盘组及用于驱动圆形刀盘组旋转的动力机构，重叠部分用于剪切被切物，两组圆形刀盘组在动力机构带动下以不同的转速旋转切割被切物。通过动力机构输出的动力使两组圆形刀盘组在旋转时产生转速差，任意两个相邻的具有重叠部分的圆形刀盘在切割被切物时，除产生两者本身旋转所带来的剪刀剪切效果外，转速快的圆形刀盘还会对被切物产生下拉挫动被切物的切削效果，使被切物更容易被完全切断，且能进一步加快被切物的切断效率，实现高效切割。效切割。效切割。

【技术实现步骤摘要】
可将高韧性食材完全切断的高效切菜装置和切菜机


[0001]本技术属于物体切割
，具体地，涉及一种可将高韧性食材完全切断的高效切菜装置和切菜机。

技术介绍

[0002]食品加工企业需要对大量食材进行加工，对食材进行切碎或切条加工是常见的工艺环节，在自动化的切菜机问世之前，人们都是靠手工完成食材的切割，过程繁杂，劳动量大，且无法高效生产。随着切菜机技术的日渐成熟，人们已经从繁重的切割工艺任务中解放出来，常规的切菜机可应对绝大多数脆性好、易切割的食材的快速切碎/切条等加工，如公开号为CN205600819U的专利公开一种敞口式连续快速切菜机，其通过使两组刀盘相互重叠一部分形成切削区对食材进行切割，在切割过程中，刀盘重叠部分给予食材一种剪切力使食材被切断碎裂。但对于韧性较强的食材如猪肚、牛肚等来说，由于该切菜机两组刀盘的转速一致，仅相当于剪刀剪切效果，刀盘一次旋转无法完全将这类食材快速切断,往往各块之间会有相牵连的条丝，导致未被完全切断的食材流入下一工序，影响后续加工，最终严重影响企业生产效率。

技术实现思路

[0003]本技术的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种可将高韧性食材完全切断的高效切菜装置，其特征是：包括两组具有重叠部分（A）的圆形刀盘组（1）及用于驱动圆形刀盘组旋转的动力机构，重叠部分用于剪切被切物，两组圆形刀盘组（1）在动力机构带动下以不同的转速旋转切割被切物。2.根据权利要求1所述的可将高韧性食材完全切断的高效切菜装置，其特征是：动力机构包括电机（21）。3.根据权利要求2所述的可将高韧性食材完全切断的高效切菜装置，其特征是：每组圆形刀盘组（1）配置一个电机（21）。4.根据权利要求2所述的可将高韧性食材完全切断的高效切菜装置，其特征是：动力机构还包括一对相互啮合的传动齿轮（23），两个...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭文静，
申请(专利权)人：湖南聚味堂食品有限公司，
类型：新型
国别省市：