一种谷子加工方法技术

本发明专利技术涉及一种谷子加工方法，属于谷物加工技术领域，包括以下步骤：原粮初级清理—原粮进仓—原粮精选—去石—脱皮—分级—一次凉米—抛光—二次凉米—风选—分级、打包，成品入库。本发明专利技术采用冷风系统对碾米和抛光过程中降温；增加用于降温缓冲的凉米仓；在原有设备的基础上增加风选系统，在碾米和抛光过程中使米的温降至15℃左右，然后经过风选系统让小米和米糠完全分离，在提高米质纯净度的前提下，低温保存了小米的各项营养指标。本发明专利技术加工制得的小米色泽鲜亮，免淘洗，口感软糯，极大程度地保存了小米的营养价值。程度地保存了小米的营养价值。

【技术实现步骤摘要】
一种谷子加工方法


[0001]本专利技术属于谷物加工
，具体涉及的是一种谷子加工方法。

技术介绍

[0002]谷子经过加工后成为可以食用的小米，小米是我国北方人民的主要粮食之一，小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素（据中央卫生研究院的分析，含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B1 0.66毫克和维生素B
2 0.09毫克，这是其他谷类作物所不及的）。所以，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5
‑
7%，超过一般牧草的含量1.5
‑
2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。
[0003]传统的谷子加工成小米的流程为：原粮进仓
‑
清理
‑
去石
‑
脱皮
‑
碾米
‑
抛光
‑
分级
‑
色选
‑
打包
‑
成品入库，传统工艺存在以下缺陷：1、碾米过程中温度升到30度左右；2、抛光过程中温度升高到50度左右，高温会破坏其营养成分；3、碾米及抛光温度越高，粘性越大，分级效果越差，不容易分离碎米，直接影响成品米的完整度；4、小米温度高会影响色选机的精度，成品米含杂量较多。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于克服现有技术的缺点，本专利技术提供一种谷子加工方法。
[0005]本专利技术的设计构思为：1、采用冷风系统对碾米和抛光过程中降温；2、增加用于降温缓冲的凉米仓；3、在原有设备的基础上增加风选系统，在碾米和抛光过程中使米的温降至15℃左右，然后经过风选系统让小米和米糠完全分离，在提高米质纯净度的前提下，低温保存了小米的各项营养指标。
[0006]本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种谷子加工方法，包括以下步骤：S1、原粮初级清理；S2、原粮进仓；S3、原粮精选；S3、去石；S4、脱皮；S5、分级，去除未成熟谷粒；S6、碾米，在现有碾米操作基础上由冷风机持续向进料口输送冷风；
S7、一次凉米，步骤S6碾米完成后物料首次送入凉米仓进行降温，直至物料温度降至15℃以下为止；S8、抛光，将步骤S7一次凉米后的物料输至抛光设备中，冷风机持续向抛光设备的进料口输送冷风；S9、二次凉米，步骤S8抛光完成后物料二次送入凉米仓进行降温，直至物料温度降至15℃以下为止；S10、风选；S11、分级、打包，成品入库。
[0007]进一步地，所述步骤S10风选后的小米经色选后再进行步骤S11。
[0008]进一步地，所述步骤S6与步骤S8中冷风的风量为3000~5400m3/h，风压为1~1.5kPa。
[0009]与现有技术相比本专利技术的有益效果为：本专利技术加工制得的小米色泽鲜亮，免淘洗，口感软糯，极大程度地保存了小米的营养价值。
具体实施方式
[0010]下面结合实施例对本专利技术作进一步的详细描述。
[0011]实施例一一种谷子加工方法，包括以下步骤：S1、原粮初级清理；S2、原粮进仓；S3、原粮精选；S3、去石；S4、脱皮；S5、分级，去除未成熟谷粒；脱皮后进行分级会使后面的机器运行减少压力，脱皮的时候没有温度，分级也容易分级，所以这一步主要去除未成熟粒；S6、碾米，在现有碾米操作基础上由冷风机持续向进料口输送冷风，冷风的风量为3000m3/h，风压为1kPa；S7、一次凉米，步骤S6碾米完成后物料首次送入凉米仓进行降温，直至物料温度降至15℃以下为止；S8、抛光，将步骤S7一次凉米后的物料输至抛光设备中，冷风机持续向抛光设备的进料口输送冷风，冷风的风量为3000m3/h，风压为1kPa；抛光过程中持续吹入冷风，使得物料温度维持在30度左右；S9、二次凉米，步骤S8抛光完成后物料二次送入凉米仓进行降温，直至物料温度降至15℃以下为止；S10、风选；S11、分级、打包，成品入库。
[0012]实施例二一种谷子加工方法，包括以下步骤：
S1、原粮初级清理；S2、原粮进仓；S3、原粮精选；S3、去石；S4、脱皮；S5、分级，去除未成熟谷粒；脱皮后进行分级会使后面的机器运行减少压力，脱皮的时候没有温度，分级也容易分级，所以这一步主要去除未成熟粒；S6、碾米，在现有碾米操作基础上由冷风机持续向进料口输送冷风，冷风的风量为5400m3/h，风压为1.5kPa；S7、一次凉米，步骤S6碾米完成后物料首次送入凉米仓进行降温，直至物料温度降至15℃以下为止；S8、抛光，将步骤S7一次凉米后的物料输至抛光设备中，冷风机持续向抛光设备的进料口输送冷风，冷风的风量为5400m3/h，风压为1.5kPa；抛光过程中持续吹入冷风，使得物料温度维持在30度左右；S9、二次凉米，步骤S8抛光完成后物料二次送入凉米仓进行降温，直至物料温度降至15℃以下为止；S10、风选；S11、色选；S12、分级、打包，成品入库。
[0013]以上所述，仅为本专利技术的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。因此，本专利技术的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。
本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种谷子加工方法，其特征在于包括以下步骤：S1、原粮初级清理；S2、原粮进仓；S3、原粮精选；S3、去石；S4、脱皮；S5、分级，去除未成熟谷粒；S6、碾米，在现有碾米操作基础上由冷风机持续向进料口输送冷风；S7、一次凉米，步骤S6碾米完成后物料首次送入凉米仓进行降温，直至物料温度降至15℃以下为止；S8、抛光，将步骤S7一次凉米后的物料输至抛光设备中，冷风机持续向抛光设备的进料口输送冷风；...

【专利技术属性】
技术研发人员：牛志强，
申请(专利权)人：山西百禾元农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：