一种花香型红茶提香加工系统及方法技术方案

本发明专利技术公开了一种花香型红茶提香加工系统及方法，包括：动态萎凋工艺、二次发酵、连续理条和连续烘干，所述动态萎凋工艺包括晒青工艺和摇青工艺，所述晒青工艺包括萎凋槽和鼓风机，所述晒青工艺通过将运输后的茶叶鲜叶均匀平铺在萎凋槽内部，通过所述鼓风机对平铺的茶叶鲜叶进行吹风干燥，经过吹风后的茶叶鲜叶进行所述摇青工艺的处理，在处理的过程中进行快速脱水处理，经过所述快速脱水处理后的茶叶进行所述二次发酵；该花香型红茶提香加工系统，采用动态萎凋、二次发酵、连续理条及连续烘干等技术，提高红茶香气、延长香气时间，解决传统红茶苦涩味重的问题，使得红茶花香味浓郁，味道醇厚，具有滑口性和耐泡性。具有滑口性和耐泡性。具有滑口性和耐泡性。

【技术实现步骤摘要】
一种花香型红茶提香加工系统及方法


[0001]本专利技术具体涉及一种花香型红茶提香加工系统及方法。

技术介绍

[0002]红茶是世界上销量最大的茶类，其消费量占世界茶叶总消费量的67％，其贸易量占全球茶叶总贸易量的80％，茶产业不仅是湖南省六大农业支柱产业之一，也是湖南省国民经济的重要组成部分，抓住机遇大力发展红茶生产，是满足茶叶消费多元化需求、促进湖南茶叶产业发展的有效途径。
[0003]随着人们对茶叶质量安全的日趋重视，茶叶生产全过程要求做到清洁化，因此对茶叶加工机械化水平及厂房标准要求越来越高。花香型红茶加工原来大多为手工操作，逐步发展到半机械化加工、连续化机械加工，现已向清洁化、自动化、智能化方向发展；茶叶加工厂由原来的简易型向标准型过渡，落后的传统加工设备和厂房必将逐步被改造和升级，取而代之的是现代茶叶加工厂房和设备。
[0004]茶叶产品方面，由于我国茶叶资源丰富，竞争比较激烈，产品开发过程中应尽量避免同质化的低效竞争，要走差异化、高效化的道路，在现有的红茶经过工艺处理后红茶苦涩味浓，对于降低红茶苦涩味、提高红茶茶色本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种花香型红茶提香加工系统，其特征在于,包括：动态萎凋工艺、二次发酵、连续理条和连续烘干，所述动态萎凋工艺包括晒青工艺和摇青工艺，所述晒青工艺包括萎凋槽和鼓风机，所述晒青工艺通过将运输后的茶叶鲜叶均匀平铺在萎凋槽内部，通过所述鼓风机对平铺的茶叶鲜叶进行吹风干燥，经过吹风后的茶叶鲜叶进行所述摇青工艺的处理，在处理的过程中进行快速脱水处理，经过所述快速脱水处理后的茶叶进行所述二次发酵，通过所述二次发酵的茶叶连续进行所述连续理条和所述连续烘干处理。2.一种花香型红茶提香加工的方法，其特征在于：包括以下步骤：S1将运输后的鲜叶进场后迅速的均匀摊铺在萎凋槽的上方，并且打开鼓风机进行萎凋；S2在开启鼓风机进行萎凋的同时启动摇青工艺，对萎凋过程的鲜叶进行摇青处理；S3萎凋处理后的茶叶进行发酵处理，发酵时间增加至传统红茶加工发酵时间的两倍；S4将茶叶理条机和链板式自动烘干机相连接，将通过发酵后的茶叶进行快速的注入茶叶理条机的内部进行高温理条的同时进行烘干处理。3.一种可拼接使用的萎凋装置，用于替代如权1所述的花香型红茶提香加工系统中的萎凋槽，其特征在于：所述可拼接使用的萎凋装置，包括：支撑架，所述支撑架的一侧开设有第一引风孔，所述支撑架的另一侧开设有第二引风孔，所述支撑架的一侧固定连接有连接管；至少两个安装头，至少两个所述安装头固定于所述支撑架的一侧，所述安装头上开设有安装槽，并且安装头上设置有安装螺栓；抽...

【专利技术属性】
技术研发人员：瞿继团，
申请(专利权)人：古丈青竹山茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：