一种鲜切水果抗褐变保鲜剂及其使用方法技术

本发明专利技术公开了一种鲜切水果抗褐变保鲜剂及其使用方法，保鲜剂的制备成分有：大蒜提取物、维生素C、肉桂酸、柠檬酸、壳聚糖、碳酸氢钠以及缓冲液。本发明专利技术通过大蒜提取的液体、维生素C以及肉桂酸等诸多成分制备成一种针对于具有表皮的水果保鲜剂，例如苹果、梨以及橘子等水果，在2

【技术实现步骤摘要】
一种鲜切水果抗褐变保鲜剂及其使用方法


[0001]本专利技术涉及一种水果保存
，尤其是涉及一种鲜切水果抗褐变保鲜剂及其使用方法。

技术介绍

[0002]水果是天然营养食品，含有人类生活所需要的多种营养物质。由于贮藏力不足，保鲜技术不完善，年产损失近30％。
[0003]目前，国内外在水果保鲜领域采用的技术手段主要有物理和化学两大类，每一类衍生的新技术很多，各自依托不同的保鲜原理。相信不断发展的科学技术一定会给人类常年提供新鲜、安全、高质量、品种多样的水果。
[0004]但是在保鲜剂上保鲜的时常还有待提高，因此进行了创新。

技术实现思路

[0005]为了达到上述目的，本专利技术采用的技术方案为，本专利技术提供一种鲜切水果抗褐变保鲜剂及其使用方法，保鲜剂的制备成分有：大蒜提取物、维生素C、肉桂酸、柠檬酸、壳聚糖、碳酸氢钠以及缓冲液；
[0006]其制备各成分制备方法为：
[0007]大蒜提取物，通过蒜瓣捣碎后将汁液保存，并且将蒜瓣碎末反复捣碎取出汁液；
[0008]维生素C，由苹果提取出待用；
[0009]将柠檬酸、壳聚糖、碳酸氢钠、维生素C、大蒜提取物、碳酸氢钠以及缓冲液逐个蒸馏并且进行混合，将混合液体通过混合后进行煮沸，再次蒸馏取液，最终将肉桂酸注入蒸馏液内进行混合，低温静置。
[0010]优选的，缓冲液为2.1g枸橼酸与50g水进行溶解，放入冰箱内保存，保存温度为0
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8℃。
[0011]优选的，其中一种保鲜剂成分剂量为：大蒜提取物5g、维生素C6.3g、肉桂酸3g、柠檬酸2g、壳聚糖4g、碳酸氢钠3.5g以及缓冲液52.1g，其中，混合后静置温度为15
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30℃即可，保存温度为0
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8℃。
[0012]优选的，其中一种保鲜剂成分剂量为：大蒜提取物8g、维生素C5g、肉桂酸2.5g、柠檬酸3g、壳聚糖5g、碳酸氢钠4g以及缓冲液52.1g，其中，混合后静置温度为15
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30℃即可，保存温度为0
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8℃。
[0013]优选的，单穗升麻根茎用甲醇提取，减压浓缩去甲醇，残留物加热水溶解，趁热滤除不溶物，冷却后加苯萃取，苯溶液用1％碳酸氢钠水溶液洗涤，收集洗涤液，加稀盐酸酸化，用苯再从中游离出有机酸，减压浓缩去苯，残留物收集，为壳聚糖原液。
[0014]优选的，保鲜剂使用方法为：放入喷洒壶内后，在水果放置过程中进行喷洒，使水果自身全面覆盖。
[0015]优选的，保鲜剂使用方法为：将水果运输的托盘布浸泡在保鲜剂内，浸泡时间为1
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2min，浸泡后拧出水分，使托盘布取出后不滴落水珠即可，在运输时将水果包覆在托盘布内。
[0016]与现有技术相比，本专利技术的优点和积极效果在于，通过大蒜提取的液体、维生素C以及肉桂酸等诸多成分制备成一种针对于具有表皮的水果保鲜剂，例如苹果、梨以及橘子等水果，在2
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8℃时保鲜效果较佳。
具体实施方式
[0017]为了能够更清楚地理解本专利技术的上述目的、特征和优点，下面结合实施例对本专利技术做进一步说明。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
[0018]在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本专利技术，但是，本专利技术还可以采用不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本专利技术并不限于下面公开说明书的具体实施例的限制。
[0019]实施例，本方案一种鲜切水果抗褐变保鲜剂及其使用方法，保鲜剂的制备成分有：大蒜提取物、维生素C、肉桂酸、柠檬酸、壳聚糖、碳酸氢钠以及缓冲液；
[0020]其制备各成分制备方法为：
[0021]大蒜提取物，通过蒜瓣捣碎后将汁液保存，并且将蒜瓣碎末反复捣碎取出汁液；
[0022]维生素C，由苹果提取出待用；
[0023]将柠檬酸、壳聚糖、碳酸氢钠、维生素C、大蒜提取物、碳酸氢钠以及缓冲液逐个蒸馏并且进行混合，将混合液体通过混合后进行煮沸，再次蒸馏取液，最终将肉桂酸注入蒸馏液内进行混合，低温静置。
[0024]在上述方案中，缓冲液为2.1g枸橼酸与50g水进行溶解，放入冰箱内保存，保存温度为0
‑
8℃。
[0025]其中一种保鲜剂成分剂量为：大蒜提取物5g、维生素C6.3g、肉桂酸3g、柠檬酸2g、壳聚糖4g、碳酸氢钠3.5g以及缓冲液52.1g，其中，混合后静置温度为15
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30℃即可，保存温度为0
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8℃。
[0026]另外一种保鲜剂成分剂量为：大蒜提取物8g、维生素C5g、肉桂酸2.5g、柠檬酸3g、壳聚糖5g、碳酸氢钠4g以及缓冲液52.1g，其中，混合后静置温度为15
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30℃即可，保存温度为0
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8℃。
[0027]在上述方案中，单穗升麻根茎用甲醇提取，减压浓缩去甲醇，残留物加热水溶解，趁热滤除不溶物，冷却后加苯萃取，苯溶液用1％碳酸氢钠水溶液洗涤，收集洗涤液，加稀盐酸酸化，用苯再从中游离出有机酸，减压浓缩去苯，残留物收集，为壳聚糖原液。
[0028]其中，需要重点指出的是，在具体实施过程中，保鲜剂使用方法为：放入喷洒壶内后，在水果放置过程中进行喷洒，使水果自身全面覆盖。
[0029]保鲜剂使用方法为：将水果运输的托盘布浸泡在保鲜剂内，浸泡时间为1
‑
2min，浸泡后拧出水分，使托盘布取出后不滴落水珠即可，在运输时将水果包覆在托盘布内。
[0030]在本技术方案中，通过以下实验数据：
[0031][0032]得知，实验3为最佳保鲜效果。
[0033]以上所述，仅是本专利技术的较佳实施例而已，并非是对本专利技术作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的
技术实现思路
加以变更或改型为等同变化的等效实施例应用于其它领域，但是凡是未脱离本专利技术技术方案内容，依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本专利技术技术方案的保护范围。
本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鲜切水果抗褐变保鲜剂及其使用方法，其特征在于，保鲜剂的制备成分有：大蒜提取物、维生素C、肉桂酸、柠檬酸、壳聚糖、碳酸氢钠以及缓冲液；其制备各成分制备方法为：大蒜提取物，通过蒜瓣捣碎后将汁液保存，并且将蒜瓣碎末反复捣碎取出汁液；维生素C，由苹果提取出待用；将柠檬酸、壳聚糖、碳酸氢钠、维生素C、大蒜提取物、碳酸氢钠以及缓冲液逐个蒸馏并且进行混合，将混合液体通过混合后进行煮沸，再次蒸馏取液，最终将肉桂酸注入蒸馏液内进行混合，低温静置。2.根据权利要求1所述的一种鲜切水果抗褐变保鲜剂及其使用方法，其特征在于，缓冲液为2.1g枸橼酸与50g水进行溶解，放入冰箱内保存，保存温度为0
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8℃。3.根据权利要求1所述的一种鲜切水果抗褐变保鲜剂及其使用方法，其特征在于，其中一种保鲜剂成分剂量为：大蒜提取物5g、维生素C6.3g、肉桂酸3g、柠檬酸2g、壳聚糖4g、碳酸氢钠3.5g以及缓冲液52.1g，其中，混合后静置温度为15
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30℃即可，保存温度为0
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8℃。4.根据权利要求1所述的一种鲜切水果抗褐变...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹丹，刁志洁，赵纯，姜玉坤，徐思宇，关舜尧，徐显朕，
申请(专利权)人：青岛博亭科技有限公司山东鲜品物语果业有限公司，
类型：发明
国别省市：