发酵红枣粉及犊牛功能性饲料制造技术

本发明专利技术涉及饲料技术领域，特别涉及发酵红枣粉及犊牛功能性饲料。以重量份计，该发酵红枣粉的原料包括红枣粉40～60份、豆粕20～30份、麸皮5～15份、干酒糟10～20份；其制备方法为：将各原料混合、粉碎，以地衣芽孢杆菌、假丝酵母菌、植物乳杆菌组成的混合菌种对原料进行发酵。本发明专利技术红枣粉经地衣芽孢杆菌、假丝酵母菌、植物乳杆菌发酵后，可有效消除残次红枣饲料霉菌毒素的隐患；本发明专利技术饲料口感好、营养丰富，易于消化，可显著提高犊牛生产性能，提高免疫力。疫力。

【技术实现步骤摘要】
发酵红枣粉及犊牛功能性饲料


[0001]本专利技术涉及饲料
，特别涉及发酵红枣粉及犊牛功能性饲料。

技术介绍

[0002]我国是红枣的故乡，种植面积和产量居世界第一。红枣亦称大枣，为鼠李科枣属植物(Ziziphus jujuba Mill.)的成熟果实。中国产业信息官网数据公布，2017年全球红枣产量为876.75万吨，我国红枣产量852.20万吨，我国消费量占整体消费量的97.2％。红枣种植在我国具有悠久的历史，是我国果树产业中的民族产业之一。红枣营养价值很高，是重要滋补食品和药用食品，又是食品工业的重要原料和出口食品。
[0003]红枣具有极高的营养价值，独具传统特色，具有多种营养保健作用，兼食用和药用功能，在食品和医药领域都有深入研究。红枣中富含多种活性成分，如枣多糖、枣植物多酚、环核苷酸、三萜类化合物、总黄酮、有机酸、脂肪酸、矿物质，以及维生素和氨基酸。红枣在深加工过程中淘汰出大量残次红枣，在红枣种植地还有大量自然掉落的红枣，这类残次红枣数量庞大，大部分被废弃，造成资源浪费。基于红枣显著的营养保健作用，近年来，残次枣作为饲料的相关研究越来越多。残次枣作为饲料不仅实现了枣资源的变废为宝，还有利于动物机体健康、提高动物机体免疫力，改善畜产品品质。残次枣作为饲料在动物生产中应用，可以缓解我国饲料资源紧缺的现状，具有深远的经济、社会和生态意义，残次红枣逐渐被开发应用于饲料行业，在猪、鸡、牛、羊日粮中应用日益增多。
[0004]利用红枣作为育肥牛饲料已有报道，比如现有技术1(CN 106615754A专利)，用不同比例残次枣粉制作肉牛颗粒饲料，基本过程就是利用残次红枣、苜蓿粉、米糠、菜籽饼、食盐按不同组分配制肉牛饲料，主要解决的技术问题在于利用廉价、废弃的残次红枣作为能量饲料来源，缓解饲料资源短缺，人畜争粮紧张的局面。该技术局限于试验研究，涉及鼓风干燥85℃烘干，不适合生产和大范围推广，另外，红枣含糖量高，容易发霉变质，残次红枣病虫害污染严重，所以残次红枣直接用作饲料存在有毒有害物质隐患；对育肥牛制作颗粒饲料增加了饲料成本。
[0005]比如现有技术2(CN105076707B专利)，利用残次枣粉制作育肥牛精饲料，基本过程就是不同原料配合而成的育肥牛精饲料，其中伤残枣比例为6％，通过动物对照试验，测定动物血液相关指标和生产性能。该技术同样存在红枣的病虫害及发霉变质的隐患，另外，红枣含糖量高，粘性大，易结块，不容易和其他原料大量混合，更适合先配小料，再配大料。
[0006]比如现有技术3(CN109480060A专利)，利用发酵枣粉配制猪饲料及其制备方法和应用，使用玉米、发酵红枣粉、豆粕、食盐、磷酸氢钙、氨基酸、石粉等原料配合而成的母猪怀孕期及哺乳期饲料，该技术阐明了怀孕母猪和哺乳母猪的饲料配制方案，红枣饲料的发酵方案，以及饲喂效果。现有技术4(CN110876429A专利)，禽用红枣粉饲料发酵基料，基本过程就是用干枣、喷浆玉米皮、玉米面、菌液、食盐等原料按照计量配比，按照禽用发酵饲料制作工艺加工发酵基料，包装规格为25kg或40kg，得到一种口感好、味道好、营养丰富的红枣发酵饲料。现有技术3和现有技术4，属于单胃动物应用领域，都使用了生物发酵技术，降解和
降低了红枣饲料的霉菌和有毒有害成分，现有技术3中红枣粉和米糠混合发酵克服了红枣粘性大的缺点，添加量适中。这两种饲料种类并不适合反刍动物。现有技术3中提到用红枣和小于红枣干重30％的米糠混合，然后发酵。根据经验，红枣吸潮，粘性大，和其他原料混合时红枣比例超过50％不利于搅拌均匀，易结块。现有技术4缺陷在于，水分比例大，易结块，不利于混合均匀。

技术实现思路

[0007]有鉴于此，本专利技术提供了发酵红枣粉及犊牛功能性饲料。该专利技术饲料口感好、营养丰富，易于消化，可显著提高犊牛生产性能，提高免疫力。
[0008]为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：
[0009]本专利技术提供了一种发酵红枣粉，以重量份计，其原料包括红枣粉40～60份、豆粕20～30份、麸皮5～15份、干酒糟10～20份；
[0010]其制备方法为：将各原料混合、粉碎，以地衣芽孢杆菌、假丝酵母菌、植物乳杆菌组成的混合菌种对原料进行发酵。
[0011]作为优选，其原料还包括米糠2～8份和/或菜籽粕5～15份。
[0012]在本专利技术提供的具体实施例中，其原料包括红枣粉50份、豆粕25份、麸皮15份、干酒糟10份。
[0013]在本专利技术提供的另一具体实施例中，其原料包括红枣粉50份、豆粕25份、麸皮5份、干酒糟15份、米糠5份。
[0014]在本专利技术提供的另一具体实施例中，其原料包括红枣粉50份、豆粕20份、麸皮10份、干酒糟10份、菜籽粕10份。
[0015]作为优选，混合菌种的活菌数≥108/g。
[0016]作为优选，地衣芽孢杆菌、假丝酵母菌、植物乳杆菌的活菌数比例为(1～5)：(1～5)：(2～10)。
[0017]优选地，地衣芽孢杆菌、假丝酵母菌、植物乳杆菌的活菌数比例为1：1：2。
[0018]在本专利技术提供的具体实施例中，假丝酵母菌为产朊假丝酵母菌。
[0019]作为优选，原料的含水量为20％～40％。
[0020]作为优选，原料的含水量为20％～40％。
[0021]在本专利技术提供的具体实施例中，原料的含水量为30％。
[0022]作为优选，以g/吨计，混合菌种与原料的比例为(10～100):1。
[0023]在本专利技术提供的具体实施例中，以g/吨计，混合菌种与原料的比例为50:1。
[0024]作为优选，发酵为自然发酵，秋冬季节发酵的时间为30～60天，春夏季节发酵的时间为15～30天。
[0025]本专利技术还提供了一种犊牛功能性饲料，以重量份计，其原料包括：
[0026]玉米26份，豆粕8份，麸皮6份，胡麻饼5份，权利要求1至7中任一项发酵红枣粉25份，苜蓿20份，燕麦草8份，磷酸氢钙0.5份，预混料1份，食盐0.5份。
[0027]苜蓿草有牧草之王的美称，是一种多年生豆科牧草，营养物质较为丰富，苜蓿草含有较高的蛋白质、氨基酸、矿物质元素以及维生素，是一种优质蛋白饲料源。2019年中国饲料成分及营养价值表显示，我国的一茬盛花期烘干的苜蓿草粉干物质、粗蛋白质、粗纤维、
粗脂肪、粗灰分、钙和总磷的含量分别为87％、19.1％、22.7％、2.3％、7.6％、1.4％和0.51％。此外，苜蓿草还含有一些功能性活性物质，其中含量较高的生物活性物质包括苜蓿皂苷、黄酮以及多糖类物质等。苜蓿皂苷具有抗氧化、调节动物脂肪代谢、提高机体免疫能力和抗菌等作用。黄酮类物质具有抗氧化、提高动物的繁殖能力、促进动物乳腺发育和提高泌乳的作用。多糖类物质是一种功能性碳水化合物，能够促进动物肠道的发育、调节动物肠道的微生物菌群、提高肠道中有益菌的繁殖和抑制有害菌的生长的作用。
[0028]燕麦干草(学名Avena sativa)是一种本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种发酵红枣粉，其特征在于，以重量份计，其原料包括红枣粉40～60份、豆粕20～30份、麸皮5～15份、干酒糟10～20份；其制备方法为：将各原料混合、粉碎，以地衣芽孢杆菌、假丝酵母菌、植物乳杆菌组成的混合菌种对原料进行发酵。2.根据权利要求1所述的发酵红枣粉，其特征在于，其原料还包括米糠2～8份和/或菜籽粕5～15份。3.根据权利要求1所述的发酵红枣粉，其特征在于，所述混合菌种的活菌数≥108/g。4.根据权利要求1所述的发酵红枣粉，其特征在于，地衣芽孢杆菌、假丝酵母菌、植物乳杆菌的活菌数比例为(1～5)：(1～5)：(2～10)。5.根据权利要求1所述的发酵红枣粉，其特征在于，所述原料的含水量为20％～40％。6.根据权利要求1所述的发酵红枣粉，其特征在于，以g/吨计，所述混合菌种与原料...

【专利技术属性】
技术研发人员：张变英，上官明军，靳光，王栋才，张元庆，刘强，
申请(专利权)人：山西农业大学，
类型：发明
国别省市：