一种卤制牛筋设备及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种卤制牛筋设备及其制作方法，包括锅体、放置板、主杆以及底板，所述锅体的内部放置底板，所述底板的顶部固定连接主杆，所述放置板的表面开设穿孔，所述穿孔套接主杆的外部，所述放置板的顶部固定连接限位框，所述放置板的顶部固定连接支撑杆，所述放置板之间相互堆叠，所述主杆的顶部设有把手，所述锅体的顶部安装密封盖。本发明专利技术通过在锅体的内部设有特殊结构的放置板，从而提高了牛筋在卤制时的均匀性，可以将大量的牛筋平均的分布在放置板上，然后使得大量的牛筋层层分明，从而让每一块牛筋都充分的浸泡在卤汁的内部，牛筋之间不会出现相互堆积的情况，从而可以避免出现牛筋没有卤制入味的情况，大大提高了卤制的效果。制的效果。制的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种卤制牛筋设备及其制作方法


[0001]本专利技术涉及食品
，尤其是一种卤制牛筋设备及其制作方法。

技术介绍

[0002]牛筋是一种食物，即牛肌腱或骨头上的韧带，它的口感淡嫩不腻，质地犹如海参，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
[0003]现市面上的卤制牛筋设备往往采用简易的锅体来进行卤制，而一旦卤制的牛筋变多时，就很容易导致大量的牛筋堆积在一起，从而使得牛筋受热不均匀，导致了少部分的牛筋出现卤制不入味的情况，无法保证大量的牛筋在卤制时的均匀性，且在对大量的牛筋进行卤制时，当完成了牛筋的卤制工作后，还需要工作人员一块一块的捞取牛筋，在拿取时非常的费时费力，操作时不够方便。

技术实现思路

[0004]本专利技术针对
技术介绍
中的不足，提供了一种卤制牛筋设备及其制作方法。
[0005]本专利技术为解决上述现象，采用以下技术方案，一种卤制牛筋设备，包括锅体、放置板、主杆以及底板，所述锅体的内部放置底板，所述底板的顶部固定连接主杆，所述放置板的表面开设穿孔，所述穿孔套接主杆的外部，所述放置板的顶部固定连接限位框，所述放置板的顶部固定连接支撑杆，所述放置板之间相互堆叠，所述主杆的顶部设有把手，所述锅体的顶部安装密封盖。
[0006]作为本专利技术的进一步优选方式，所述密封盖的顶部固定连接拉杆，所述密封盖的底部固定连接密封圈，所述密封圈插入在锅体的顶部。
[0007]作为本专利技术的进一步优选方式，所述锅体的内部设有限位块，所述限位块之间嵌入底板，所述限位块的数量设有四个。
[0008]作为本专利技术的进一步优选方式，所述主杆的顶部开设内螺孔，所述把手的底部固定连接螺纹杆，所述螺纹杆通过螺纹连接在内螺孔的内部。
[0009]作为本专利技术的进一步优选方式，所述放置板的数量设有五个，所述底板位于放置板的底部。
[0010]制作方法包括如下：
[0011]S1，首先将牛筋凉水下锅进行焯水，只需要对牛筋进行加热焯水即可；
[0012]S2，取出干净的纱布袋，然后将适量的八角、桂皮、小茴、花椒、丁香和草果等香料放入到纱布袋中，并准备好适量的葱、姜、蒜、老抽和盐进行备用；
[0013]S3，将锅体洗净后，当完成了五个放置板的拼接工作后，将焯水过的牛筋摆放在放置板上，并调整位置使其平均分布，然后由使用者握住把手将放置板组件安装在锅体的内部，接着倒入清水并投入卤料袋和调料等，并盖上密封盖开火进行卤制牛筋；
[0014]S4，等待卤制好后，开盖加入香菇和味精进行增鲜，然后搅拌一下卤料，继续合盖
后，调整为大火进行收汁。
[0015]作为本专利技术的进一步优选方式，步骤S1中，同时锅体内部无需安装放置板等组件，且焯水过程中需要加一勺料酒进行去腥，焯水时间为12min。
[0016]作为本专利技术的进一步优选方式，步骤S2中，在备料的过程中同时需要制作两个相同的卤料袋。
[0017]作为本专利技术的进一步优选方式，步骤S3中，将锅体洗净后，取出两组主杆并排放置在一起，并调整好距离后依次叠加安装放置板，当完成了五个放置板的拼接工作后，即可将把手安装在主杆上，接着将焯水过的牛筋摆放在放置板上，并调整位置使其平均分布，然后由使用者握住把手将放置板组件安装在锅体的内部，接着倒入清水并投入卤料袋和调料等，并盖上密封盖开火进行卤制牛筋，且调整为小火状态，同时卤制时间为1.2h。
[0018]作为本专利技术的进一步优选方式，步骤S4中，同时收汁时间设为10min，然后即可开锅加入香油，并将卤制好的牛筋捞出。
[0019]本专利技术通过在锅体的内部设有特殊结构的放置板，从而提高了牛筋在卤制时的均匀性，可以将大量的牛筋平均的分布在放置板上，然后使得大量的牛筋层层分明，从而让每一块牛筋都充分的浸泡在卤汁的内部，牛筋之间不会出现相互堆积的情况，从而可以避免出现牛筋没有卤制入味的情况，大大提高了卤制的效果。
附图说明
[0020]图1为本专利技术的整体结构示意图；
[0021]图2为本专利技术的锅体内部结构示意图；
[0022]图3为本专利技术的密封盖结构示意图；
[0023]图4为本专利技术的的锅体俯视图；
[0024]图5为本专利技术的主杆结构示意图；
[0025]图6为本专利技术的放置板结构示意图；
[0026]图7为本专利技术的把手结构示意图；
[0027]图8为本专利技术的制备流程图。
[0028]图中，锅体
‑
1、密封盖
‑
2、拉杆
‑
3、密封圈
‑
4、放置板
‑
5、限位框
‑
6、穿孔
‑
7、支撑杆
‑
8、主杆
‑
9、底板
‑
10、内螺孔
‑
11、螺纹杆
‑
12、把手
‑
13、限位块
‑
14。
具体实施方式
[0029]下面将结合本专利技术实施例中，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0030]本专利技术提供一种技术方案：一种卤制牛筋设备及其制作方法，包括锅体1、放置板5、主杆9以及底板10，所述锅体1的内部放置底板10，所述底板10的顶部固定连接主杆9，所述放置板5的表面开设穿孔7，所述穿孔7套接主杆9的外部，所述放置板5的顶部固定连接限位框6，所述放置板5的顶部固定连接支撑杆8，所述放置板5之间相互堆叠，所述主杆9的顶部设有把手13，所述锅体1的顶部安装密封盖2，所述密封盖2的顶部固定连接拉杆3，所述密
封盖2的底部固定连接密封圈4，所述密封圈4插入在锅体1的顶部，所述锅体1的内部设有限位块14，所述限位块14之间嵌入底板10，所述限位块14的数量设有四个，所述主杆9的顶部开设内螺孔11，所述把手13的底部固定连接螺纹杆12，所述螺纹杆12通过螺纹连接在内螺孔11的内部，所述放置板5的数量设有五个，所述底板10位于放置板5的底部。
[0031]制作方法包括如下：
[0032]S1，首先将牛筋凉水下锅进行焯水，只需要对牛筋进行加热焯水即可；
[0033]S2，取出干净的纱布袋，然后将适量的八角、桂皮、小茴、花椒、丁香和草果等香料放入到纱布袋中，并准备好适量的葱、姜、蒜、老抽和盐进行备用；
[0034]S3，将锅体1洗净后，当完成了五个放置板5的拼接工作后，将焯水过的牛筋摆放在放置板5上，并调整位置使其平均分布，然后由使用者握住把手13将放置板5组件安装在锅体1的内部，接着倒入清水并投入卤料袋和调料等，并盖上密封盖2开火进行卤制牛筋；
[0035]S4，等待卤制好后，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种卤制牛筋设备，其特征在于，包括锅体(1)、放置板(5)、主杆(9)以及底板(10)，所述锅体(1)的内部放置底板(10)，所述底板(10)的顶部固定连接主杆(9)，所述放置板(5)的表面开设穿孔(7)，所述穿孔(7)套接主杆(9)的外部，所述放置板(5)的顶部固定连接限位框(6)，所述放置板(5)的顶部固定连接支撑杆(8)，所述放置板(5)之间相互堆叠，所述主杆(9)的顶部设有把手(13)，所述锅体(1)的顶部安装密封盖(2)。2.根据权利要求1所述的一种卤制牛筋设备，其特征在于，所述密封盖(2)的顶部固定连接拉杆(3)，所述密封盖(2)的底部固定连接密封圈(4)，所述密封圈(4)插入在锅体(1)的顶部。3.根据权利要求1所述的一种卤制牛筋设备，其特征在于，所述锅体(1)的内部设有限位块(14)，所述限位块(14)之间嵌入底板(10)，所述限位块(14)的数量设有四个。4.根据权利要求1所述的一种卤制牛筋设备，其特征在于，所述主杆(9)的顶部开设内螺孔(11)，所述把手(13)的底部固定连接螺纹杆(12)，所述螺纹杆(12)通过螺纹连接在内螺孔(11)的内部。5.根据权利要求1所述的一种卤制牛筋设备，其特征在于，所述放置板(5)的数量设有五个，所述底板(10)位于放置板(5)的底部。6.根据权利要求1
‑
5任一所述的一种卤制牛筋的制备方法，其特征在于，制作步骤包括如下：S1，焯水：首先将牛筋凉水下锅进行焯水，只需要对牛筋进行加热焯水即可；S2，备料：取出干净的纱布袋，然后将适量的八角、桂皮、小茴、花椒、丁香和草果等香料...

【专利技术属性】
技术研发人员：田先江，
申请(专利权)人：新晃湘客发展食品有限公司，
类型：发明
国别省市：