基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房制造技术

本实用新型专利技术提供了一种基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房，包括：第一箱体与第二箱体相对设置组成的厨房本体，以及燃气房；厨房本体内设有隔离板，加工区域、售卖区域、烹调区；加工区域设有厨房门，储存区和食材加工区；售卖区设有透明隔断、热汤池台、紫外杀菌灯以及饭品保温车；烹调区设有消防逃生门、灭火系统拉环以及紫外杀菌灯，还设有打荷台、炉灶区、器皿清洗台，燃气接入口设有燃气泄漏报警装置；燃气房的燃气输出管道连接到燃气接入口；烹调区内还设有食品保温车。本实用新型专利技术提供的厨房符合食品安全法规的相关规定，并且拼合简单、空间大，能为就餐人员提供安全的食物供应。物供应。物供应。

【技术实现步骤摘要】
基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房


[0001]本技术涉及活动建筑
，特别是涉及基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房。

技术介绍

[0002]目前在建筑工地等临时需要容纳大量人员进行建设或活动的场所，以广泛使用活动房作为办公、住宿和人工操作间使用。
[0003]特别是临时搭建的厨房，随意性较大，仅能满足工作人员的用餐，由于工作场地的特殊性，在工地建成完成后，方便拆除。
[0004]但临时搭建的厨房，由于管理层不具备食品管理操作规范等原因，食品设备的配置以及厨房规划方面都无法满足食品安全法规的要求，易造成安全隐患，对就餐人员的健康同样存在隐患，并且厨房的规划不合理，不够灵活，空间利用不足，以及现在的临时搭建的厨房不能整体搬运、拼接，也即，当更换工地时还需要重新搭建。

技术实现思路

[0005]鉴于上述问题，提出了本技术以便提供一种克服上述问题或者至少部分地解决上述问题的一种基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房。
[0006]为了解决上述问题，本技术公开了一种基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房，包括：第一箱体与第二箱体按长度方向相对设置组成的厨房本体，以及燃气房；所述第一箱体的第一边与第二箱体的第一边贴合拼接，形成内隔边；所述内隔边的两端形成所述第一箱体和第二箱体的通道；
[0007]相对设置的所述第一箱体和第二箱体相对的两端，形成互通的通道；
[0008]所述第一箱体或第二箱体内设有隔离板，所述隔离板将所述第一箱体或第二箱体至少部分隔成加工区域和售卖区域，未分隔的另一箱体设为烹调区；
[0009]所述加工区域所在箱体的第二边设有厨房门，第三边和第一边内分别设有储存区和食材加工区，或第一边和第三边内分别设有储存区和食材加工区；
[0010]所述售卖区域所在箱体的第四边设有透明隔断，所述隔断内侧设有至少一组热汤池台；所述售卖区域的隔离板上设有紫外杀菌灯；所述售卖区域还设有饭品保温车。
[0011]所述烹调区所在箱体的第二边设有消防逃生门、灭火系统拉环以及紫外杀菌灯，第一边设有打荷台，第三边设有炉灶区、器皿清洗台，第四边的趟窗上端设有所述紫外杀菌灯；所述烹调区的燃气接入口设有燃气泄漏报警装置；
[0012]所述燃气房的燃气输出管道连接到所述燃气接入口；
[0013]所述烹调区内还设有食品保温车。
[0014]优选的，所述加工区域、售卖区域、烹调区分别设有至少一组空调或风扇，及至少一个地漏。
[0015]优选的，所述储存区包括并排设置的高温冷藏柜、食料储存柜以及储物架；
[0016]所述高温冷藏柜为连顶设置的四门高温雪柜；
[0017]所述食料储存柜为四层高身储物柜；
[0018]所述储物架为四层不锈钢组合式层架。
[0019]优选的，所述食材加工区包括依次并排设置的蔬菜加工区、清洗区、鱼加工区及肉加工区；
[0020]所述蔬菜加工区包括挂墙消毒刀箱；
[0021]所述清洗区包括并排设置的两个清洗池；
[0022]所述蔬菜加工区、鱼加工区、肉加工区包括三星盆台柜。
[0023]优选的，所述热汤池台主要包括电热七格热汤池柜连GN盆及盖。
[0024]优选的，所述炉灶区包括并排设置的燃气环保节能双门节能蒸柜、带有前掩门的炉拼板、电磁单头矮汤炉；
[0025]所述炉拼板上端设有燃气环保节能双头大炒炉，所述大炒炉上端设有集成烟罩；
[0026]所述集成烟罩为排烟、净化、新风一体式烟罩。
[0027]优选的，所述厨房门处还设有连带垃圾桶和感应龙头的洗手池。
[0028]优选的，所述器皿清洗台设有座台双层架和星盆台。
[0029]优选的，在所述售卖区外部连接箱体顶部位置设有可伸缩的遮雨棚。
[0030]优选的，所述燃气房内部设有防爆风机。
[0031]本技术包括以下优点：通过使用双集装箱拼接，便于整个厨房的搬运，按照安全法规标准配置，不仅可以满足大量人员就餐，还解决了食品安全的问题，当更换工地时，仅需要整体搬运，重新拼合便可投入使用，无需重新购置任何配件，不会因为搭建厨房的事宜，浪费人力物力；同时，双拼厨房具有足够的操作空间，特别是疫情期间可使厨房工作人员保持足够距离。
附图说明
[0032]图1是本技术的基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房的实施例的平面结构视图。
[0033]附图说明如下：
[0034]1、第一箱体；2、第二箱体；4、隔离板；8、炉拼板；11、第一边；12、第二边；13、第三边；14、第四边；15、消防逃生门；16、灭火系统拉环；17、打荷台；18、封墙身不锈钢片；19、炉灶区；20、集成烟罩；21、厨房门；22、食材加工区；23、储存区；24、热汤池台；25、紫外杀菌灯；29、洗手池；30、粘捕式灭蚊蝇器；101、座台双层架；102、饭品保温车；103、地漏；104、风扇；105、雨棚；173、单星盆台；191、矮汤炉；192、双头大炒炉；193、蒸柜；221、肉加工区；222、鱼加工区；223、蔬菜加工区；231、四门高温雪柜；232、四层高身储物柜；233、储物架。
具体实施方式
[0035]为使本技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图和具体实施方式对本技术作进一步详细的说明。
[0036]本技术的核心构思之一在于，通过使用双集装箱拼接，便于整个厨房的搬运，按照安全法规标准配置，不仅可以满足大量人员就餐，还解决了食品安全的问题，当更换工
地时，仅需要整体搬运，重新拼合便可投入使用，无需重新购置任何配件，不会因为搭建厨房的事宜，浪费人力物力；同时，双拼厨房具有足够的操作空间，特别是疫情期间可使厨房工作人员保持足够距离。
[0037]需要说明的是图1所示为本申请的基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房的一种实施例的平面结构视图，图中没有显示厨房本体的所涉及的多层次的空间结构。
[0038]本实施例中第一箱体1和第二箱体2优选使用3
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6米的标准集装箱。
[0039]本实施例中，示出了本技术的一种基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房，具体可以包括：第一箱体1与第二箱体2按长度方向相对设置组成的厨房本体，以及燃气房；所述第一箱体1的第一边11与第二箱体2的第一边11贴合拼接，形成内隔边；所述内隔边的两端形成所述第一箱体1和第二箱体3的通道；所述第一箱体1或第二箱体2内设有隔离板4，所述隔离板4将所述第一箱体1或第二箱体2至少部分隔成加工区域和售卖区域，未分隔的另一箱体设为烹调区；所述加工区域所在箱体的第二边12设有厨房门21，第三边13和第一边14内分别设有储存区23和食材加工区22，或第一边11和第三边13内分别设有储存区23和食材加工区22；
[0040]所述售卖区域所在箱体的第四边14设有透明隔断，所述隔断本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房，其特征在于，包括：第一箱体与第二箱体按长度方向相对设置组成的厨房本体，以及燃气房；所述第一箱体的第一边与第二箱体的第一边贴合拼接，形成内隔边；所述内隔边的两端形成所述第一箱体和第二箱体的通道；所述第一箱体或第二箱体内设有隔离板，所述隔离板将所述第一箱体或第二箱体至少部分隔成加工区域和售卖区域，未分隔的另一箱体设为烹调区；所述加工区域所在箱体的第二边设有厨房门，第三边和第一边内分别设有储存区和食材加工区，或第一边和第三边内分别设有储存区和食材加工区；所述售卖区域所在箱体的第四边设有透明隔断，所述隔断内侧设有至少一组热汤池台；所述售卖区域的隔离板上设有紫外杀菌灯；所述售卖区域还设有饭品保温车；所述烹调区所在箱体的第二边设有消防逃生门、灭火系统拉环以及紫外杀菌灯，第一边设有打荷台，第三边设有炉灶区、器皿清洗台，第四边的趟窗上端设有所述紫外杀菌灯；所述烹调区的燃气接入口设有燃气泄漏报警装置；所述燃气房的燃气输出管道连接到所述燃气接入口；所述烹调区内还设有食品保温车。2.根据权利要求1所述的基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房，其特征在于，所述加工区域、售卖区域、烹调区分别设有至少一组空调或风扇，及至少一个地漏。3.根据权利要求1所述的基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房，其特征在于，所述储存区包括并排设置的高温冷藏柜、食料储存柜以及储物架；所述高温冷藏柜为连顶设置的四门高温雪柜；所述食料储存柜为四层高身储物柜；所述储物...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜建国，阚晓楠，王毓锋，
申请(专利权)人：深圳市食品物资集团有限公司，
类型：新型
国别省市：