基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房制造技术

本实用新型专利技术提供了一种基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房，包括：第一板房、第二板房和第三板房按板房的长度方向，并排贴合拼合形成的厨房本体，以及在并排贴合的位置形成互通的通道；厨房本体设有厨房门、灭火系统、消防逃生门；厨房本体内还设有三星盆台柜、消毒刀箱、地漏、高温雪柜和低温雪柜；厨房本体还设有单星盆工作柜、地漏、储物仓库、售卖区；烹调区设有抽气罩、矮汤炉、单星盆台、翻板、趟门工作柜、工作台、粘捕式灭蚊蝇器、摄像头、蒸柜、炉拼板、炒炉，以及沿蒸柜和炒炉的房壁设有封墙不锈钢片。本实用新型专利技术提供的厨房符合食品安全法规的相关规定，并且拼合简单、空间大，能为就餐人员提供安全的食物供应。就餐人员提供安全的食物供应。就餐人员提供安全的食物供应。

【技术实现步骤摘要】
基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房


[0001]本技术涉及活动建筑
，特别是涉及基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房。

技术介绍

[0002]目前在建筑工地等临时需要容纳大量人员进行建设或活动的场所，以广泛使用活动房作为办公、住宿和人工操作间使用。
[0003]特别是临时搭建的厨房，随意性较大，仅能满足工作人员的用餐，由于工作场地的特殊性，在工地建成完成后，方便拆除。
[0004]但临时搭建的厨房，由于管理层不具备食品管理操作规范等原因，食品设备的配置以及厨房规划方面都无法满足食品安全法规的要求，易造成安全隐患，对就餐人员的健康同样存在隐患，并且厨房的规划不合理，空间小，仅能提供少量的供餐需求，不能满足施工现场大量的人员就餐，以及现在的临时搭建的厨房不能整体搬运、拼接，也即，当更换工地时还需要重新搭建。

技术实现思路

[0005]鉴于上述问题，提出了本技术以便提供一种克服上述问题或者至少部分地解决上述问题的一种基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房。
[0006]为了解决上述问题，本技术公开了一种基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房，包括：第一板房、第二板房和第三板房按板房的长度方向，并排贴合拼合形成的厨房本体，以及在并排贴合的位置形成互通的通道；
[0007]所述厨房本体两侧的所述板房至少设置两个厨房门，以及位于灭火系统位置还设有消防逃生门；
[0008]所述厨房本体的第一位置设有三星盆台柜，所述三星盆台柜上端，贴合房壁设置有消毒刀箱，所述三星盆台柜的柜门前端的地板上设有第一地漏；
[0009]所述厨房本体的第二位置并排设有高温雪柜和低温雪柜；
[0010]所述厨房本体的第三位置设有单星盆工作柜，所述单星盆工作柜的柜门前端的地板上设有第二地漏；
[0011]所述厨房本体的第四位置设有并排设有洗手池和第一储物架，所述第一储物架上端设有监控主机；
[0012]所述厨房本体的第五位置设有储物仓库；
[0013]所述厨房本体的第六位置为设有可闭合门的售卖区，所述售卖区包括沿售卖窗口并排设置的热汤池台和消毒柜，以及可移动设置于所述售卖区内的电热保温车和设置于所述热汤池台下端的迷你型冰箱；
[0014]所述厨房本体的第七位置设有抽气罩、矮汤炉、单星盆台、翻板、趟门工作柜、工作台、粘捕式灭蚊蝇器、摄像头以及所述灭火系统；
[0015]所述厨房本体的第八位置设有第一集成烟罩、蒸柜、炉拼板、炒炉，以及沿蒸柜和炒炉的房壁设有封墙不锈钢片。
[0016]优选的，所述厨房门内侧设有磁吸防蚊蝇门帘，所述第一位置的所述厨房门上端位置设有摄像头。
[0017]优选的，所述储物仓库包括第二储物架和第三储物架的独立储物空间，以及仓库门；
[0018]所述储物仓库内还设有空调。
[0019]优选的，所述售卖区还包括紫外杀菌灯、第三地漏、空调、摄像头、磁吸防蝇窗帘、不锈钢托盘滑道、粘捕式灭蚊蝇器；
[0020]所述紫外杀菌灯设置于所述热汤池台相对的墙面；
[0021]所述第三地漏设置于所述热汤池台的地板；所述磁吸防蝇窗帘设置于所述售卖区的售卖窗口处；
[0022]所述不锈钢托盘滑道设于所述售卖区的售卖窗口外侧；
[0023]所述空调的内机设于所述售卖区内的一侧墙壁上；
[0024]所述粘捕式灭蚊蝇器设置于所述售卖区门口位置；
[0025]所述摄像头设置于所述售卖区内的顶部或侧壁。
[0026]优选的，所述第七位置的抽气罩位于所述矮汤炉的正上方，所述矮汤炉与所述单星盆台、翻板、趟门工作柜、工作台并排设置；
[0027]所述趟门工作柜为双通趟门工作柜；
[0028]所述矮汤炉为设有防爆板，且连接有龙头的电磁单头矮汤炉；
[0029]所述工作台为下层设有一层板的双层工作台；
[0030]所述灭火系统包括灭火控制箱、以及与灭火控制箱相适配的第二集成烟罩。
[0031]优选的，所述第一集成烟罩位于所述蒸柜、炉拼板、炒炉的正上端，且正投影面大于所述蒸柜、炉拼板、炒炉，所述蒸柜与炉拼板并排设置，所述炒炉设置于所述炉拼板上端面；
[0032]所述第一集成烟罩为排烟、净化、新风一体式集成烟罩。
[0033]优选的，所述炒炉包括单头电磁小炒炉和双头电磁大炒炉，所述蒸柜包括单门蒸柜和双门蒸柜。
[0034]优选的，所述蒸柜和所述炉拼板的柜门前端的地板还设有第二地漏。
[0035]优选的，所述高温雪柜和低温雪柜分别为四门高身高温雪柜和四门高身低温雪柜；
[0036]所述洗手池为包含有垃圾桶和感应水龙头的洗手星盆；所述洗手池上端还设有烘手器。
[0037]优选的，所述热汤池台包括电热六格热汤池连GN(gastronorm containers)盆及盖。
[0038]优选的，所述第一板房、第二板房和第三板房为6
×
3米的标准集装箱制成。
[0039]优选的，所述单星盆工作柜的边角为倒角设置，所述单星盆工作柜内置有砧板消毒柜。
[0040]本技术包括以下优点：通过使用三个集装箱制成的板房拼接，便于整个厨房
的组装、拆分和搬运，并且按照安全法规标准配置，不仅可以满足大量人员就餐，还解决了食品安全的问题，当更换工地时，可拆分成三个独立部分进行搬运，重新拼合便可投入使用，无需重新购置任何配件，不会因为搭建厨房的事宜，浪费人力物力；同时，三拼厨房具有足够的操作空间，特别是疫情期间可使厨房工作人员保持足够距离。
附图说明
[0041]图1是本技术的基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房的实施例的平面结构视图。
[0042]附图说明如下：
[0043]1、厨房本体；2、第一板房；3、第二板房；4、第三板房；11、厨房门；12、磁吸防蚊蝇门帘；13、消防逃生门；14、灭火系统；15、摄像头；16、空调；17、粘捕式灭蚊蝇器；18、监控主机；21、三星盆台柜；22、消毒刀箱；23、高温雪柜；24、低温雪柜；25、单星盆工作柜；26a、第一储物架；26b、第二储物架；26c、第三储物架；27、洗手池；31、储物仓库；32、售卖区；41、抽气罩；42、第一集成烟罩；43、封墙不锈钢片；51、第一地漏；52、第二地漏；53、第三地漏；311、仓库门；321、热汤池台；322、消毒柜；323、迷你型冰箱；324、电热保温车；325、紫外杀菌灯；326、磁吸防蝇窗帘；327、托盘滑道；411、矮汤炉；412、单星盆台；413、翻板；414、趟门工作柜；415、工作台；421、单门蒸柜；422、双门蒸柜；423、双头电磁大炒炉；424、炉拼板；425、单头电磁小炒炉。
具体实施方式
[0044]为使本技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图和具体实施方式对本技术作进一步详细的说明。
本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房，其特征在于，包括：第一板房、第二板房和第三板房按板房的长度方向，并排贴合拼合形成的厨房本体，以及在并排贴合的位置形成互通的通道；所述厨房本体两侧的所述板房至少设置两个厨房门，以及位于灭火系统位置还设有消防逃生门；所述厨房本体的第一位置设有三星盆台柜，所述三星盆台柜上端，贴合房壁设置有消毒刀箱，所述三星盆台柜的柜门前端的地板上设有第一地漏；所述厨房本体的第二位置并排设有高温雪柜和低温雪柜；所述厨房本体的第三位置设有单星盆工作柜，所述单星盆工作柜的柜门前端的地板上设有第二地漏；所述厨房本体的第四位置设有并排设有洗手池和第一储物架，所述第一储物架上端设有监控主机；所述厨房本体的第五位置设有储物仓库；所述厨房本体的第六位置为设有可闭合门的售卖区，所述售卖区包括沿售卖窗口并排设置的热汤池台和消毒柜，以及可移动设置于所述售卖区内的电热保温车和设置于所述热汤池台下端的迷你型冰箱；所述厨房本体的第七位置设有抽气罩、矮汤炉、单星盆台、翻板、趟门工作柜、工作台、粘捕式灭蚊蝇器、摄像头以及所述灭火系统；所述厨房本体的第八位置设有第一集成烟罩、蒸柜、炉拼板、炒炉，以及沿蒸柜和炒炉的房壁设有封墙不锈钢片。2.根据权利要求1所述的基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房，其特征在于，所述厨房门内侧设有磁吸防蚊蝇门帘，所述第一位置的所述厨房门上端位置设有摄像头。3.根据权利要求1所述的基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房，其特征在于，所述储物仓库包括第二储物架和第三储物架的独立储物空间，以及仓库门；所述储物仓库内还设有空调。4.根据权利要求1所述的基于食品安全法规要求的可移动式多功能厨房，其特征在于，所述售卖区还包括紫外杀菌灯、第三地漏、空调、摄像头、磁吸防蝇窗帘、不锈钢托盘滑道、粘捕式灭蚊蝇器；所述紫外杀菌灯设置于所述热汤池台相...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜建国，阚晓楠，王毓锋，
申请(专利权)人：深圳市食品物资集团有限公司，
类型：新型
国别省市：