一种红脂果露酒的配方及其制备方法组成比例

本发明专利技术公开了一种红脂果露酒的配方及其制备方法，它涉及食品加工技术领域。将山葡萄、榧子、黄芪、菊苣、咖啡各自加入食用酒精，水浴超声波，浸泡、过滤，滤渣再按前法重做一次，合并滤液，浓缩至无乙醇，过滤，得滤液A；将绿茶、鱼腥草各自加入食用酒精，水浴超声波，浸泡、过滤，滤渣再按前法重做一次，合并滤液，浓缩至无乙醇，过滤，得滤液B；将甘草、黄芪、柠檬、橘皮各自加入纯净水，水浴超声波，加热煎煮，合并滤液，浓缩至原生药量，得滤液C；将牛磺酸用纯净水溶解，过滤得滤液D；分别取用滤液A、滤液B、滤液C、滤液D，调配成溶液，过滤即得红脂果露酒。本发明专利技术制备工艺简便，制备的红脂果露酒质量好，能增强体质，提高免疫力，促进人体吸收，有益人体健康。益人体健康。

【技术实现步骤摘要】
一种红脂果露酒的配方及其制备方法


[0001]本专利技术涉及的是食品加工
，具体涉及一种红脂果露酒的配方及其制备方法。

技术介绍

[0002]红脂果是云南省内高黎贡山里生长的一种天然野果，俗称山葡萄，具有助消化、美容养颜、补充营养和预防心脑血管病等作用。红脂果的用途很广，除生食外还可以制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等，不仅可缓解鲜销压力，避免霉烂损失，又能满足不同消费需求，增值增收。其中红脂果露酒由果浆的醇化果汁加酒精、果汁、水调制而成，将红脂果汁、果皮中所含的有益物质全部浸入酒中，营养丰富，对人体有益，能开胃增进食欲，有显著的滋补作用，颇受当地人们的喜爱。但是红脂果果实中生物活性成分质极易被氧化，采用常规露酒工艺所加工的红脂果露酒会出现短期褪色、酒体混浊等现象，严重影响产品的质量，使得红脂果露酒的市场推广受到极大的限制。基于此，开发一种红脂果露酒的配方及其制备方法尤为必要。

技术实现思路

[0003]针对现有技术上存在的不足，本专利技术目的是在于提供一种红脂果露酒的配方及其制备方法，制备工艺简单，制备的红脂果露酒质量好，能够增强体质，提高免疫力，易于推广使用。
[0004]为了实现上述目的，本专利技术是通过如下的技术方案来实现：一种红脂果露酒的制备方法，由以下原料制成：山葡萄、榧子、黄芪、菊苣、绿茶、甘草、橘皮、鱼腥草、柠檬、咖啡、牛磺酸、纯净水和食用酒精，其制备步骤为：
[0005](1)将山葡萄、榧子、黄芪、菊苣、咖啡各自加入4
‑
6倍量的浓度为85/>‑
95％vol食用酒精，在45
‑
70℃温度下水浴超声波，然后在室温下浸泡、过滤，滤渣再按前法重做一次，合并滤液，浓缩至无乙醇，过滤，得滤液A，备用；
[0006](2)将绿茶、鱼腥草各自加入4
‑
6倍量的45
‑
55％vol食用酒精，在45
‑
55℃温度下水浴超声波，然后在室温下浸泡、过滤，滤渣再按前法重做一次，合并滤液，浓缩至无乙醇，过滤，得滤液B，备用；
[0007](3)将甘草、黄芪、柠檬、橘皮各自加入3
‑
5倍量的纯净水，水浴超声波，加热煎煮，合并滤液，浓缩至原生药量，得滤液C，备用；
[0008](4)将牛磺酸用2
‑
3倍纯净水溶解，过滤，得滤液D，备用；
[0009](5)按质量分别取用滤液A、滤液B、滤液C、滤液D，调配成25％
‑
27％vol的溶液，过滤即得红脂果露酒。
[0010]作为优选，所述的步骤(1)中葡萄、榧子、黄芪、菊苣、咖啡分别与食用酒精混合，水浴超声波30
‑
45min，超声波频率30
‑
60kHz，功率100
‑
1000W，完成后在室温下浸泡24
‑
48h。
[0011]作为优选，所述的步骤(2)中、鱼腥草各自与食用酒精混合，水浴超声波30
‑
45min，
超声波频率30
‑
60kHz，功率100
‑
1000W，完成后在室温下浸泡24
‑
48h。
[0012]作为优选，所述的步骤(3)中甘草、黄芪、柠檬、橘皮各自与纯净水混合，水浴超声波30
‑
45min，超声波频率30
‑
60kHz，功率100
‑
1000W，完成后加热煎煮3次，每次1.5h。
[0013]一种红脂果露酒的配方，每100ml红脂果露酒的提取成分的含量为：白藜芦醇33mg、表没食子儿茶素没食子酸酯3g、高三尖杉酯碱与三尖杉酯碱22mg、甘草苷2.2g、黄芪甲苷264mg、黄芪多糖2.2g、柠檬酸810mg、咖啡碱810mg、菊苣酸2.2g、橙皮苷0.3g、鱼腥草素66mg、牛磺酸0.55g，酒精度25％
‑
27％vol。
[0014]本专利技术的有益效果：该制备工艺简便，制备而成的红脂果露酒质量好，能够增强体质，提高免疫力，促进人体吸收，有益人体健康，利于红脂果露酒的市场推广，应用前景广阔。
具体实施方式
[0015]为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本专利技术。
[0016]本具体实施方式采用以下技术方案：一种红脂果露酒的制备方法，由以下原料制成：山葡萄、榧子、黄芪、菊苣、绿茶、甘草、橘皮、鱼腥草、柠檬、咖啡、牛磺酸、纯净水和食用酒精，其制备步骤为：
[0017](1)将山葡萄、榧子、黄芪、菊苣、咖啡各自加入4
‑
6倍量的浓度为85
‑
95％vol食用酒精，在45
‑
70℃温度下水浴超声波，水浴超声波30
‑
45min，超声波频率30
‑
60kHz，功率100
‑
1000W，然后在室温下浸泡24
‑
48h，过滤，滤渣再按前法重做一次，合并滤液，浓缩至无乙醇，过滤，得滤液A，备用；
[0018](2)将绿茶、鱼腥草各自加入4
‑
6倍量的45
‑
55％vol食用酒精，在45
‑
55℃温度下水浴超声波30
‑
45min，超声波频率30
‑
60kHz，功率100
‑
1000W，然后在室温下浸泡24
‑
48h，过滤，滤渣再按前法重做一次，合并滤液，浓缩至无乙醇，过滤，得滤液B，备用；
[0019](3)将甘草、黄芪、柠檬、橘皮各自加入3
‑
5倍量的纯净水，水浴超声波30
‑
45min，超声波频率30
‑
60kHz，功率100
‑
1000W，加热煎煮3次，每次1.5h，合并滤液，浓缩至原生药量，得滤液C，备用；
[0020](4)将牛磺酸用2
‑
3倍纯净水溶解，过滤，得滤液D，备用；
[0021](5)按质量分别取用滤液A、滤液B、滤液C、滤液D，调配成25％
‑
27％vol的溶液，过滤即得红脂果露酒。
[0022]一种红脂果露酒的配方，每100ml红脂果露酒的提取成分的含量为：白藜芦醇33mg、表没食子儿茶素没食子酸酯3g、高三尖杉酯碱与三尖杉酯碱22mg、甘草苷2.2g、黄芪甲苷264mg、黄芪多糖2.2g、柠檬酸810mg、咖啡碱810mg、菊苣酸2.2g、橙皮苷0.3g、鱼腥草素66mg、牛磺酸0.55g，酒精度25％
‑
27％vol。
[0023]本具体实施方式制备工艺简便，制备而成的红脂果露酒质量好，融合红脂果香及营养保健成分，能够增强体质，提高免疫力，促进人体吸收，有益人体健康，该方法不但解决了红脂果过剩问题，还开本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种红脂果露酒的制备方法，其特征在于，由以下原料制成：山葡萄、榧子、黄芪、菊苣、绿茶、甘草、橘皮、鱼腥草、柠檬、咖啡、牛磺酸、纯净水和食用酒精，其制备步骤为：(1)将山葡萄、榧子、黄芪、菊苣、咖啡各自加入4
‑
6倍量的浓度为85
‑
95％vol食用酒精，在45
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70℃温度下水浴超声波，然后在室温下浸泡、过滤，滤渣再按前法重做一次，合并滤液，浓缩至无乙醇，过滤，得滤液A，备用；(2)将绿茶、鱼腥草各自加入4
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6倍量的45
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55％vol食用酒精，在45
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55℃温度下水浴超声波，然后在室温下浸泡、过滤，滤渣再按前法重做一次，合并滤液，浓缩至无乙醇，过滤，得滤液B，备用；(3)将甘草、黄芪、柠檬、橘皮各自加入3
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5倍量的纯净水，水浴超声波，加热煎煮，合并滤液，浓缩至原生药量，得滤液C，备用；(4)将牛磺酸用2
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3倍纯净水溶解，过滤，得滤液D，备用；(5)按质量分别取用滤液A、滤液B、滤液C、滤液D，调配成25％
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27％vol的溶液，过滤即得红脂果露酒。2.根据权利要求1所述的一种红脂果露酒的制备方法，其特征在于，所述的步骤(1)中葡萄、榧子、黄芪、菊苣、咖啡分别与食用酒精混合，水浴超声波30<...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵为兴，
申请(专利权)人：赵为兴，
类型：发明
国别省市：