一种用pH降解率判断烟叶醇化进程的方法技术

本发明专利技术涉及一种用pH降解率判断烟叶醇化进程的方法，通过对不同产区烤烟自然醇化前后的烟叶pH值降解率进行测定，分析pH含量变化规律，以及与感官质量评价相关性分析，确定烟叶的醇化阶段分别为：pH降解率0～5％时，属于醇化质量提升阶段；pH降解率5～10％，属于醇化最佳状态；pH降解率大于10％属于醇化质量下降期，建立不同烤烟产区醇化时间与pH降解率的最优回归模型和多元回归模型：确定pH降解率与醇化时间的关系，通过醇化过程中pH降解率，快速判断醇化周期。本发明专利技术方法采用仪器检测规范，操作简单，快速、简便，减少了人为主观因素，误差小，界定了醇化过程中最佳醇化状态的pH降解率的范围。率的范围。

【技术实现步骤摘要】
一种用pH降解率判断烟叶醇化进程的方法


[0001]本专利技术属于烟叶醇化质量检测
，具体涉及一种用pH降解率判断烟叶醇化进程的方法。

技术介绍

[0002]长期以来，醇化质量的变化进程一般都是靠感官质量评价，而感官质量往往打上人为的因素。pH值是衡量烟叶质量的一个重要指标，能够反映烟草烟气强度(含氮碱类)、刺激性，也可间接反映烟气的芳香性(范坚强，2003)。一般认为pH值稍低的烟叶，烟气刺激性较小，较柔和(左天觉等，1993)。一般认为各个等级、各个产区的片烟pH值显酸性，随醇化时间的增加，各个等级片烟的pH值呈持续下降趋势。这是因为在醇化过程中，随着复杂化学反应的进行，大分子物质发生分解，生成有机酸的量增加，前期醇化反应较大，pH值下降的速度较大，后期pH变化平缓。
[0003]碘值法判断烟叶醇化程度的研究，该研究中，在酸性的烟叶提取液中加入碘盐，使其与烟叶中的物质发生反应生成单质碘，对反应剩余的单质碘进行化学滴定或比色，从单质碘的含量反推出烟叶醇化程度水平。但该方法比较复杂费时，操作不便。碘值滴定法或比色法检测时，均为目视本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用pH降解率判断烟叶醇化进程的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、确定烤烟烟叶自然醇化过程pH的变化规律；S2、收集代表产区样品烟叶在自然醇化过程中，pH降解率范围以及pH与醇化时间回归方程，总结评价烟叶醇化进程；S3、依据烟叶pH降解率，构建醇化时间与pH降解率最优回归方程，推导确定烟叶醇化时间，从而确定醇化进程；S4、通过感官质量评价，对比分析醇化质量变化。2.根据权利要求1所述的用pH降解率判断烟叶醇化进程的方法，其特征在于，确定烤烟烟叶醇化过程pH的变化规律，包括以下步骤：(1)烟pH值采用水浸提取法测定取设定数量的烟叶样品，在40℃条件下烘干研磨成烟末，取10g烟末加90g蒸馏水，震荡30分钟，采用pH计测定pH值；(2)根据excel和spss进行比较、方差分析、回归分析和多元回归分析，构建醇化月份与代表产区pH降解率最优回归模型；(3)然后进行对比分析，其中代表产区醇化月份均值y与pH降解率x的最优回归方程，y＝
‑
0.0002x2
‑
0.0078x+5.2789，R2＝0.9931，通过pH降解率，快速判断醇化周期；最优多元回归方程为：Y＝475.649
‑
3.133X1+49.381X2+35.006X3
‑
50.126X4
‑
105.055X5+29.542X6
...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨欣玲，杨永锋，申洪涛，贾国涛，张子颖，姚倩，李悦，黄培元，
申请(专利权)人：河南中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：