麻辣味热干面制造技术

本发明专利技术公开了一种麻辣味热干面，包括麻辣酱，所述麻辣酱包括食用植物油、大葱、香辛料、蚝油、辣椒、青花椒和红花椒；具体制作步骤；将辣椒、青花椒和红花椒磨成粉；在导热油式搅拌锅内倒入80g食用植物油，将食用植物油加热到150

【技术实现步骤摘要】
麻辣味热干面


[0001]本专利技术涉及热干面
，具体是一种麻辣味热干面。

技术介绍

[0002]热干面是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油，细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。武汉的传统小吃热干面是武汉乃至全国人民喜爱的面点产品，现在市面上能有的口味只有一种，相对单一。因此，本专利技术提供了一种麻辣味热干面，以解决上述提出的问题。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种麻辣味热干面，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0005]一种麻辣味热干面，包括麻辣酱，所述麻辣酱包括食用植物油、大葱、香辛料、蚝油、辣椒、青花椒和红花椒；
[0006]具体制作步骤；
[0007](1)将辣椒、青花椒和红花椒磨成粉；
[0008](2)在导热油式搅拌锅内倒入80g食用植物油，将食用植物油加热到150
°
；
[0009](3)将50g大葱和30g香辛料倒入食用植物油中混合搅拌，改用小火加热半个小时；
[0010](4)将30g蚝油、20g辣椒、10g青花椒和5g红花椒加入锅中，继续熬制4小时以上；
[0011](5)将熬制好的麻辣酱加入面中搅拌，即可使用。
[0012]作为本专利技术进一步的方案：所述食用植物油、大葱、香辛料、蚝油、辣椒、青花椒和红花椒的最佳比例为8∶5∶3∶3∶2∶1∶0.5。
[0013]作为本专利技术再进一步的方案：所述辣椒产自印度。
[0014]作为本专利技术再进一步的方案：所述青花椒产自和红花椒产自四川。
[0015]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术结合全国人民习惯的麻辣口味，填补了武汉热干面只有单纯口味的空白。
具体实施方式
[0016]下面结合具体实施方式对本专利技术的技术方案作进一步详细地说明。
[0017]一种麻辣味热干面，包括麻辣酱，所述麻辣酱包括食用植物油、大葱、香辛料、蚝油、辣椒、青花椒和红花椒，食用植物油、大葱、香辛料、蚝油、辣椒、青花椒和红花椒的最佳比例为8∶5∶3∶3∶2∶1∶0.5，辣椒产自印度，青花椒产自和红花椒产自四川；
[0018]具体制作步骤；
[0019](1)将辣椒、青花椒和红花椒磨成粉；
[0020](2)在导热油式搅拌锅内倒入80g食用植物油，将食用植物油加热到150
°
；
[0021](3)将50g大葱和30g香辛料倒入食用植物油中混合搅拌，改用小火加热半个小时；
[0022](4)将30g蚝油、20g辣椒、10g青花椒和5g红花椒加入锅中，继续熬制4小时以上；
[0023](5)将熬制好的麻辣酱加入面中搅拌，即可使用。
[0024]上面对本专利技术的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利技术并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利技术宗旨的前提下作出各种变化。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种麻辣味热干面，其特征在于，包括麻辣酱，所述麻辣酱包括食用植物油、大葱、香辛料、蚝油、辣椒、青花椒和红花椒；具体制作步骤；(1)将辣椒、青花椒和红花椒磨成粉；(2)在导热油式搅拌锅内倒入80g食用植物油，将食用植物油加热到150
°
；(3)将50g大葱和30g香辛料倒入食用植物油中混合搅拌，改用小火加热半个小时；(4)将30g蚝油、20g辣椒、10g青花椒和5g...

【专利技术属性】
技术研发人员：董辉，
申请(专利权)人：董辉，
类型：发明
国别省市：