一种扫频超声耦合温控监测大豆浸泡过程的装置与方法制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种扫频超声耦合温控监测大豆浸泡过程的装置与方法，属于超声技术领域。该装置包括温控系统，由恒温水浴装置组成；扫频超声处理系统，由扫频超声发生器和超声平板换能器组成；超声信号监测系统，由PVDF压电薄膜传感器监测杆和示波器组成；温控系统与扫频超声处理系统共同作用于大豆浸泡过程并控制浸泡温度，超声信号监测系统监测扫频超声处理系统在大豆浸泡过程中发射的声压信号。与传统常温浸泡相比，本发明专利技术具有设备简单、容易操作、节省时间、有利于工业应用特点。有利于工业应用特点。有利于工业应用特点。

【技术实现步骤摘要】
一种扫频超声耦合温控监测大豆浸泡过程的装置与方法


[0001]本专利技术涉及一种扫频超声耦合温控监测大豆浸泡过程的装置与方法，属于超声


技术介绍

[0002]豆腐是最常见的豆制品，营养丰富，广泛流行于亚洲国家。豆腐生产过程主要包括大豆浸泡、制浆、煮浆和凝固成型。大豆浸泡环节决定了后续豆浆、甚至是豆腐的品质。传统大豆浸泡方式是在25℃室温下浸泡10小时左右，且受浸泡环境的影响显著，气温越低，所需的浸泡时间也就越长。因此，存在浸泡时间长、浸泡温度无法控制等缺点，不利于工业化连续生产，浪费能源。
[0003]超声技术属于新兴的绿色技术，由于操作简便、环境友好等优点，引起了食品加工行业的广泛关注。超声过程中会产生大量的空化气泡，在负压区域生长、正压区域收缩溃灭，瞬间诱导出较高的空化强度。与定频超声技术相比，扫频超声技术由于频率覆盖范围大，因此，可处理的对象种类更多，加工应用处理的领域更广。聚偏氟乙烯（PVDF）压电膜质地柔软，与水的声阻抗相近，稳定性好，灵敏度高，制成的PVDF压电薄膜传感器可用于测量空泡脉动伴随的噪声声压信号，从而反本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种扫频超声耦合温控监测大豆浸泡过程的装置，其特征在于，包括温控系统，由恒温水浴装置组成；扫频超声处理系统，由扫频超声发生器和超声平板换能器组成；超声信号监测系统，由PVDF压电薄膜传感器监测杆和示波器组成；温控系统与扫频超声处理系统共同作用于大豆浸泡过程并控制浸泡温度，超声信号监测系统监测扫频超声处理系统在大豆浸泡过程中发射的声压信号。2.根据权利要求1所述的一种扫频超声耦合温控监测大豆浸泡过程的装置，其特征在于，恒温水浴装置中装有水和大豆，由恒温水浴装置配合扫频超声处理系统控制浸泡温度为40℃，超声平板换能器由固定架固定，置于恒温水浴装置内且上表面浸没水中，下表面位于大豆上方5
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10 cm处，扫频超声发生器与超声平板换能器由电线连接，扫频超声发生器频率为60 kHz，扫频振幅为
±
1 kHz，扫频周期为100 ms，扫频超声功率为144 W，扫频超声间歇比为5:25 min，扫频超声发生器将电信号传至超声平板换能器中，超声平板换能器在水中发出超声，作用于大豆上，PVDF压电薄膜传感器监测杆置于水中采集声压信号，通过铆接的电线传至示波器进行超声作用监测。3.根据权利要求1所述的一种扫频超声耦合温控监测大豆浸泡过程的装置，其特征在于，PVDF压电薄膜传感器监测杆中嵌入...

【专利技术属性】
技术研发人员：张磊，王雪，胡洋，周存山，夏艾明，李群，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：