一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的制作方法技术

一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的制作方法，包括以下步骤：取绿豆245

【技术实现步骤摘要】
一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的制作方法


[0001]本专利技术涉及一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的制作方法。

技术介绍

[0002]绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉(或小麦粉、豌豆粉)、植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。但是传统做法中糖和油脂含量太高，糖尿病和三高人群无法食用，市场上的无油无糖的绿豆糕口感太差，容易粉碎，杂质较多，而且具有豆腥味。

技术实现思路

[0003]本专利技术所要解决的技术问题是提供一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的制作方法，步骤简单，操作方便，制作的绿豆糕色泽黄绿适中、味道香甜，松软可口。
[0004]为解决上述技术问题，本专利技术提供了一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的制作方法，包括以下步骤：
[0005](1)取绿豆245
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255g，用水浸泡一天后去皮，然后将去皮的绿豆蒸熟，然后打粉本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种罗汉果甜苷桂花绿豆糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取绿豆245
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255g，用水浸泡一天后去皮，然后将去皮的绿豆蒸熟，然后打粉并过100目筛，得到绿豆粉备用；(2)向绿豆粉中加入罗汉果甜苷混匀，罗汉果甜苷的添加量为绿豆质量的0.086％
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0.090％，然后加入植物油并炒制14
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16min，植物油添加量为绿豆质量的15％
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17％，然后在炒制后的绿豆粉上撒上泡好的干桂花，干桂花添加量为绿豆质量的0.21％，得到混合粉；(3)在混合粉内加入1.5
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【专利技术属性】
技术研发人员：赵大庆，李亮，马龙，龙莲莲，张清芳，
申请(专利权)人：蚌埠学院，
类型：发明
国别省市：