本实用新型专利技术涉及食品加工领域，尤其是涉及一种适用于甲壳类水产品的欧姆加热蒸煮装置。一种适用于甲壳类水产品的欧姆加热蒸煮装置，包括欧姆加热装置，还包括预热装置，预热装置包括具有储水腔的加热箱，加热箱上设置有输送箱，加热箱内设置有用于对水进行加热的加热条，输送箱的两侧分别设置有进料口和出料口，输送箱上转动连接有主动轴和从动轴，输送箱上设置有用于带动主动轴转动的驱动电机，主动轴的两端均设置有主动链轮，从动轴的两端均设置有从动链轮，主动链轮与相对应的从动链轮之间通过传动链条连接，两个传动链条之间设置有呈网状的输送带。本实用新型专利技术升温较快、加热均匀，能够使得甲壳类产品加工后的色泽靓丽，产品质构不受影响。构不受影响。构不受影响。
【技术实现步骤摘要】
一种适用于甲壳类水产品的欧姆加热蒸煮装置
[0001]本技术涉及食品加工领域，尤其是涉及一种适用于甲壳类水产品的欧姆加热蒸煮装置。
技术介绍
[0002]食品的欧姆加热是利用食品物料的电导特性来加工食品的技术。由于食品本身具有介电性质，当电流通过食品时，电能将在食品内部转化为热能，使食品温度升高，从而达到直接均匀加热杀菌的目的。
[0003]欧姆加热技术是直接利用电能进行加热，具有物料升温快，热能利用率高，加工产品质量好等优点。
[0004]目前水产企业常用的蒸煮设备在蒸煮蟹、虾等产品时，存在升温慢、加热不均匀导致加工的甲壳类产品存在色泽不靓丽、产品质构受影响等缺陷。
技术实现思路
[0005]本技术主要是针对目前水产企业常用的蒸煮设备在蒸煮蟹、虾等产品时，存在升温慢、加热不均匀导致加工的甲壳类产品存在色泽不靓丽、产品质构受影响的问题，提供一种升温较快、加热均匀，能够使得甲壳类产品加工后的色泽靓丽，产品质构不受影响的适用于甲壳类水产品的欧姆加热蒸煮装置。
[0006]本技术的目的主要是通过下述方案得以实现的：一种适用于甲壳类水产品的欧姆加热蒸煮装置，包括欧姆加热装置，还包括预热装置，所述的预热装置包括具有储水腔的加热箱，所述的加热箱上设置有输送箱，所述的加热箱内设置有用于对水进行加热的加热条，所述的输送箱的两侧分别设置有进料口和出料口，所述的输送箱上转动连接有主动轴和从动轴，所述的输送箱上设置有用于带动主动轴转动的驱动电机，所述的主动轴的两端均设置有主动链轮，所述的从动轴的两端均设置有从动链轮，所述的主动链轮与相对应的从动链轮之间通过传动链条连接，两个传动链条之间设置有呈网状的输送带，所述的输送箱上位于出料口的一侧设置有与欧姆加热装置相对应的下料板。欧姆加热装置为现有的加热设备，该欧姆加热装置上设置有由钛板制成的正负两个极板，将这两个极板与电路控制箱连接，通过对电路控制箱的操控可以实现对两个极板之间的食品的加热，预热装置包括具有储水腔的加热箱，加热箱上设置有输送箱，加热箱内设置有用于对水进行加热的加热条，通过对加热条通电即可使得加热条产生热量，从而将储水腔内的水进行加热并产生热蒸汽后进入到输送箱内，输送箱的两侧分别设置有进料口和出料口，输送箱上转动连接有主动轴和从动轴，主动轴和从动轴分别设置在输送箱的两侧上，输送箱上设置有用于带动主动轴转动的驱动电机，主动轴的两端均设置有主动链轮，从动轴的两端均设置有从动链轮，主动链轮与相对应的从动链轮之间通过传动链条连接，两个传动链条之间设置有呈网状的输送带，输送箱上位于出料口的一侧设置有与欧姆加热装置相对应的下料板，具体在蒸煮水产品时，将相应的水产品从进料口处放到输送带上，然后驱动电机启动时能够带
动主动轴转动，主动轴能够带动主动链轮转动，从而通过主动链轮能够带动传动链条转动，传动链条能够带动从动链轮和从动轴同时转动，两个传动链条转动时还能同时带动输送带转动，从而通过输送带能够带动其上的水产品移动，由于输送带呈网状，因此从加热箱内流过来的热蒸汽能够透过输送带并将热量充分传导至水产品上，从而能够对该产品进行预热，方便后续加工，经过预热后的水产品在输送带作用下会被移动到下料板上，然后该产品会顺着下料板下滑并进入欧姆加热装置内，最后通过欧姆加热装置能够对该产品进行加热，将欧姆加热技术与蒸煮技术结合，使得水产品的加工过程升温较快、加热均匀，能够使得甲壳类产品加工后的色泽靓丽，产品质构不受影响。
[0007]作为优选，所述的主动轴和从动轴上均设置有用于支撑输送带的支撑辊。主动轴和从动轴上均设置有用于支撑输送带的支撑辊，由于输送带为网状结构，因此其支撑能力较弱，支撑辊的设置能够对输送带起到较好的支撑作用，保证输送带移动时的稳定性。
[0008]作为优选，所述的输送箱上设置有排汽罩，所述的排汽罩上连通设置有排汽管。输送箱上设置有排汽罩，排汽罩上连通设置有排汽管，排气罩和排汽管的设置能够较好地将对水产品进行预热后的热蒸汽排出。
[0009]作为优选，所述的输送箱上设置有用于支撑驱动电机的支撑板。输送箱上设置有用于支撑驱动电机的支撑板，支撑板的设置能够对驱动电机起到较好的支撑作用，保证驱动电机在运行时的稳定性。
[0010]作为优选，所述的下料板焊接在输送箱上。下料板焊接在输送箱上，连接十分牢固，提高使用寿命。
[0011]作为优选，所述的下料板的两侧均设置有挡料板。下料板的两侧均设置有挡料板，挡料板的设置能够防止经过预热后的产品沿着下料板移动时脱离下料板上，稳定性高。
[0012]作为优选，所述的主动轴和从动轴与输送箱之间通过轴承转动连接。主动轴和从动轴与输送箱之间通过轴承转动连接，使得主动轴和从动轴在转动时的稳定性非常高。
[0013]因此，本技术的一种适用于甲壳类水产品的欧姆加热蒸煮装置具备下述优点：本技术结构简单，操作便捷，将欧姆加热技术与蒸煮技术结合，升温较快、加热均匀，能够使得甲壳类产品加工后的色泽靓丽，产品质构不受影响。
附图说明
[0014]附图1是本技术的俯视图。
[0015]附图2是本技术中的预热装置的结构示意图。
[0016]图示说明：1
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输送箱，2
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欧姆加热装置，3
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极板，4
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驱动电机，5
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主动轴，6
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从动轴，7
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传动链条，8
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主动链轮，9
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从动链轮，10
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输送带，11
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支撑辊，12
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进料口，13
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出料口，14
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下料板，15
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排汽罩，16
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排汽管，17
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加热箱，18
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储水腔，19
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加热条，20
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支撑板，21
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挡料板。
具体实施方式
[0017]下面通过实施例，并结合附图，对本技术的技术方案作进一步具体的说明。
[0018]实施例1：
[0019]如图1、2所示，一种适用于甲壳类水产品的欧姆加热蒸煮装置，包括欧姆加热装置2，还包括预热装置，欧姆加热装置2为现有的加热设备，该欧姆加热装置2上设置有由钛板
制成的正负两个极板3，将这两个极板3与电路控制箱连接，通过对电路控制箱的操控可以实现对两个极板3之间的食品的加热，预热装置包括具有储水腔18的加热箱17，加热箱17上设置有输送箱1，加热箱17内设置有用于对水进行加热的加热条19，通过对加热条19通电即可使得加热条19产生热量，从而将储水腔18内的水进行加热并产生热蒸汽后进入到输送箱1内，输送箱1的两侧分别设置有进料口12和出料口13，输送箱1上转动连接有主动轴5和从动轴6，主动轴5和从动轴6与输送箱1之间通过轴承转动连接，使得主动轴5和从动轴本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种适用于甲壳类水产品的欧姆加热蒸煮装置，包括欧姆加热装置，其特征在于，还包括预热装置，所述的预热装置包括具有储水腔的加热箱，所述的加热箱上设置有输送箱，所述的加热箱内设置有用于对水进行加热的加热条，所述的输送箱的两侧分别设置有进料口和出料口，所述的输送箱上转动连接有主动轴和从动轴，所述的输送箱上设置有用于带动主动轴转动的驱动电机，所述的主动轴的两端均设置有主动链轮，所述的从动轴的两端均设置有从动链轮，所述的主动链轮与相对应的从动链轮之间通过传动链条连接，两个传动链条之间设置有呈网状的输送带，所述的输送箱上位于出料口的一侧设置有与欧姆加热装置相对应的下料板。2.根据权利要求1所述的一种适用于甲壳类水产品的欧姆加热蒸煮装置，其特征在于，所述的主动轴和从动轴上均设置有...
【专利技术属性】
技术研发人员：王科竣，张巧，
申请(专利权)人：舟山市海王水产食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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