扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法技术

本发明专利技术公开了一种扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，属于食源性ACE抑制肽制备技术领域。本发明专利技术扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法是对玉米醇溶蛋白进行扫频超声处理后，再进行蛋白酶酶解；最终制备的食源性ACE抑制肽具有较高的ACE抑制活性，最高可达81.77％；与传统酶解相比较，ACE抑制肽活性提高42.35％，与传统超声辅助酶解方法相比较，ACE抑制肽活性提高26.20％。因而，本发明专利技术方法制备的食源性ACE抑制肽在具有降压功效的药品、保健品、食品或制剂的制备中有广泛的应用前景。前景。前景。

【技术实现步骤摘要】
扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法


[0001]本专利技术属于食源性ACE抑制肽制备
，具体涉及一种扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法。

技术介绍

[0002]血管紧张素转换酶抑制肽(ACE抑制肽)是血压调节的关键肽，临床上使用的大部分是化学合成ACE抑制肽，长期使用对健康有不同程度的影响。从食物蛋白中获取ACE抑制肽以减少化学合成ACE抑制肽的副作用越来越受到研究人员的关注。与现有化学合成ACE抑制肽类降血压药物相比，食源性ACE抑制肽具有降血压效果温和、安全无副作用、对正常血压无影响等显著优点，且是理想的天然降血压功能性成分。玉米醇溶蛋白中含有Pro及Leu，且Pro含量高，是ACE抑制肽的良好来源。
[0003]传统的酶解方法存在产品转化率低、酶解时间长、产品活性低等问题。且玉米醇溶蛋白结构的固有特性给功能性ACE抑制肽的释放造成了障碍，降低了玉米醇溶蛋白的利用率，开发更有效的技术来解决这个问题迫在眉睫。因此，如果能将ACE抑制肽从玉米醇溶蛋白中高效释放出来，对于提高玉米醇溶蛋白的综合价值具有重要理论与实本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，步骤如下：(1)将玉米醇溶蛋白分散于蒸馏水中，形成玉米醇溶蛋白悬浊液；(2)对步骤(1)的玉米醇溶蛋白悬浊液进行扫频超声处理；(3)向步骤(2)扫频超声处理后的玉米醇溶蛋白悬浊液加入蛋白酶，并调节pH值至蛋白酶的适宜pH；调节酶解温度为40～50℃，进行酶解，反应趋向于饱和时停止反应，将pH调至中性，灭酶；(4)将步骤(3)酶解后的水解液冷却至室温，离心去沉淀，然后利用分子截留量为5kDa的超滤膜对上清液超滤；收集透过液，得到富含ACE抑制肽的料液；(5)将步骤(4)得到的富含ACE抑制肽的料液经真空冷冻干燥后，制得富含ACE抑制肽的水解物冻干粉。2.根据权利要求1所述扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述步骤(2)的扫频超声处理为单频超声处理、双频超声处理、三频超声处理、四频超声处理中的一种。3.根据权利要求2所述扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述单频超声处理的频率为25kHz、33kHz、40kHz、59kHz中的一种。4.根据权利要求2所述扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述双频超声处理的频率为25/33kHz、25/40kHz、25/59kHz、33/40...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱英莲，张爽，郑文滨，杨庆利，
申请(专利权)人：青岛农业大学，
类型：发明
国别省市：