【技术实现步骤摘要】
一种猪肉脯加工制造过程中用的风干平台
[0001]本技术涉及风干平台
，具体为一种猪肉脯加工制造过程中用的风干平台。
技术介绍
[0002]目前市场上的猪肉脯的加工工艺流程为：一、原料肉的选择与空修割选用新鲜猪后腿瘦肉，去除脂肪、筋膜，将精肉装入模中，在冷冻库中急冷，当肉中心温度达
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2℃时，取出切片，切片宽8厘米，长12厘米，厚度为1
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2厘米。二、腌制配料为精瘦肉50千克，特制酱油4.25千克，白糖6.5千克，鸡蛋1.5千克，味精0.25千克，白胡椒50克。将配料混合均匀，并与肉块混合均匀，腌制50分钟。三、烘烤将腌制好的肉片平铺在擦抹植物油的筛板上，放入65℃的烘房内，烘烤5
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6小时，取出冷却；放入炉湿为150℃的烤炉中，烤至肉质出油，呈棕红色，烤熟后，用压平机压平，即为成品。
[0003]现有技术中，对猪肉脯加工时需要对猪肉脯原料风干，直接将猪肉原料暴露风干即易粘附灰尘，且难以实现对风干温度的调节；为此，本技术提出一种猪肉脯加工制造过程中用的风干平...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种猪肉脯加工制造过程中用的风干平台，包括风干箱体(1)，其特征在于：所述风干箱体(1)的顶面开设有集气槽(2)，所述集气槽(2)的开口处插接有塞板(3)，所述塞板(3)固定在扣板(4)的顶板底面，所述扣板(4)的侧板设置有固定螺杆(5)，扣板(4)的表面插接有加热管(6)，风干箱体(1)的外壁设置有安装架(7)，所述安装架(7)的内部设置有风机(8)，风干箱体(1)的内壁插接有散气管(9)，风干箱体(1)的开口处插接有封板(10)，所述封板(10)的顶面设置有手柄杆(11)，封板(10)的顶面插接有泄压阀管(12)。2.根据权利要求1所述的一种猪肉脯加工制造过程中用的风干平台，其特征在于：所述风干箱体(1)呈圆筒形结构，集气槽(2)呈圆形柱体结构，塞板(3)呈圆环形板状结构，塞板(3)的底面内环处和塞板(3)的底面外环处均切割有导入切角。3.根据权利要求1所述的一种猪肉脯加工制造过程中用的风干平台，其特征在于：所述扣板(4)呈...
【专利技术属性】
技术研发人员：张文跃，戴金美，宦萍，刘银，陈建刚，
申请(专利权)人：江苏味巴哥食品股份有限公司，
类型：新型
国别省市：
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