一种烟气中烟用单体香料感官贡献度的评价方法技术

本发明专利技术公开了一种烟气中烟用单体香料感官贡献度的评价方法，包括以下步骤：(1)计算主流烟气粒相转移率；(2)计算该烟用单体香料的嗅觉贡献度；(3)计算该烟用单体香料的味觉贡献度；(4)通过嗅觉贡献度和味觉贡献度，综合评价该烟用单体香料的感官贡献度，以嗅觉贡献度评价该烟用单体香料对卷烟烟气的香气影响效力，以味觉贡献度评价该烟用单体香料对卷烟烟气的香味影响效力。本发明专利技术的评价方法考虑烟用单体香料在卷烟烟气中的转移情况，对烟用单体香料感官贡献度的评价比较客观真实。香料感官贡献度的评价比较客观真实。

【技术实现步骤摘要】
一种烟气中烟用单体香料感官贡献度的评价方法


[0001]本专利技术属于烟草
，具体涉及一种烟气中烟用单体香料感官贡献度的评价方法。

技术介绍

[0002]人的五感分为形、声、闻、味、触，其中和卷烟抽吸感受密切相关的是嗅觉和味觉，卷烟的香气和香味就是通过人体的嗅觉和味觉接收外界刺激(如单体香料的感官贡献)后引起的感官体验。目前大部分研究人员主要通过香气活性值(Odor activity value，OAV)和味觉活性值(Taste activity value，TAV)来评价致香成分的感官影响能力，香气活性值和/或味觉活性值是通过致香成分含量与其嗅觉/味觉的阈值的比值计算得到。因为致香成分只有转移到卷烟烟气中才能引起消费者的感官体验。香气活性值和/或味觉活性值的评价方法未考虑单体香料在卷烟烟气中的转移情况，不能结合致香成分的利用率和感官影响效果全方位评价单体香料的感官贡献度。
[0003]为解决上述问题，提出本专利技术。

技术实现思路

[0004]本专利技术提供一种烟气中烟用单体香料感官贡献度的评价方法。本专利技术的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种烟气中烟用单体香料感官贡献度的评价方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)使用气相色谱质谱联用技术对烟用单体香料向卷烟主流烟气粒相物中转移量的定性定量分析，结合该烟用单体香料在卷烟中的实际添加量计算主流烟气粒相转移率；(2)以该烟用单体香料的主流烟气粒相转移率和嗅觉阈值的比值，计算该烟用单体香料的嗅觉贡献度；(3)以该烟用单体香料的主流烟气粒相转移率和味觉阈值的比值，计算该烟用单体香料的味觉贡献度；(4)通过嗅觉贡献度和味觉贡献度，综合评价该烟用单体香料的感官贡献度，以嗅觉贡献度评价该烟用单体香料对卷烟烟气的香气影响效力，以味觉贡献度评价该烟用单体香料对卷烟烟气的香味影响效力。2.根据权利要求1所述的评价方法，其特征在于，步骤(1)中所述气相色谱质谱联用技术为气相色谱
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质谱联用或气相色谱
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串联质谱联用。3.根据权利要求1所述的评价方法，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋薇，朱瑞芝，司晓喜，张凤梅，刘春波，赵英良，何沛，申钦鹏，苏钟璧，刘志华，李振杰，唐石云，杨继，徐艳群，向能军，夏建军，韩莹，
申请(专利权)人：云南中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：