一种检测芝麻油掺假的方法技术

本发明专利技术公开一种检测芝麻油掺假的方法，涉及芝麻油质量监测技术领域。具体包括：将标准芝麻油加入由多酚类染料和锌离子混合制成的混合体系中反应，记录颜色变化，作为标准色；将待测芝麻油样品加入由多酚类染料和锌离子混合制成的混合体系中反应，记录颜色变化并和标准色比对；根据二者颜色差值判定芝麻油是否掺假结论。本发明专利技术基于Zn

【技术实现步骤摘要】
一种检测芝麻油掺假的方法
本专利技术涉及芝麻油质量监测
，具体涉及一种检测芝麻油掺假的方法。
技术介绍
芝麻油是一种从芝麻中提取的具有特殊风味的植物油，其中包含大量的木脂素、维生素E、芝麻酚等活性物质，具有抗氧化、抗癌和抗衰老作用。它因其独特的香气和卓越的营养价值而受到全世界人们的喜爱。由于利益的驱使，近年来，市场上出现了假冒伪劣、以次充好的芝麻油产品。在掺假过程中，通常使用廉价的植物油添加香精和色素以模拟真正的芝麻油。目前国内外检测芝麻油掺假的方法有脂肪酸光谱法、核磁共振光谱法、色谱法等传统分析方法，这些分析方法具有较高的准确度和可靠性，但需借助于昂贵的设备以及严格的实验室条件，样品处理不仅复杂，而且分析速度很慢，不能满足市场快速检测的需要。传统荧光光谱分析法在食用植物油定性分析方面具有高灵敏度、定量准确、取样量少等优点，并且国内外在这方面也已取得了一定的研究成果，但食用植物油的荧光光谱峰有重叠缺陷，使很多荧光信息都隐含在主峰之中，加大了荧光光谱的解析难度。因此需要建立一种方便、快速、经济检测方法用于芝麻油真实性的检测以适应市场本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种检测芝麻油掺假的方法，其特征在于，包括以下步骤：/n将标准芝麻油加入由多酚类染料和锌离子混合制成的混合体系中反应，记录颜色变化，作为标准色；/n将待测芝麻油样品加入由多酚类染料和锌离子混合制成的混合体系中反应，记录颜色变化并和标准色比对；/n根据二者颜色差值判定芝麻油是否掺假。/n

【技术特征摘要】
1.一种检测芝麻油掺假的方法，其特征在于，包括以下步骤：
将标准芝麻油加入由多酚类染料和锌离子混合制成的混合体系中反应，记录颜色变化，作为标准色；
将待测芝麻油样品加入由多酚类染料和锌离子混合制成的混合体系中反应，记录颜色变化并和标准色比对；
根据二者颜色差值判定芝麻油是否掺假。


2.根据权利要求1所述的检测芝麻油掺假的方法，其特征在于，所述多酚类染料为茜素红S、溴焦酚红、邻苯三酚红和邻苯二酚紫中的一种；
其中，多酚类染料为茜素红S时，混合体系中：C茜素红S：CZn2+的摩尔浓度比为1：(10～30)；
多酚类染料为溴焦酚红时，混合体系中：C溴焦酚红：CZn2+的摩尔浓度比为1：(80～100)；
多酚类染料为邻苯三酚红时，混合体系中：C邻苯三酚红：CZn2+的摩尔浓度比为1：(30～50)；
多酚类染料为邻苯二酚紫时，混合体系中：C邻苯二酚紫：CZn2+的摩尔浓度比为1：(40～60)；
所述标准芝麻油或待测芝麻油、多酚类染料、锌离子的体积比：V多酚类染料：VZn2+：V芝麻油＝1：1：(0.1～0.3)；
所述芝麻油和混合体系的反应时间为5～15min。


3.一种检测芝麻油掺假传感器的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
多酚类染料与锌离子混合制备混合体系，记录混合体系颜色点；
以标准芝麻油为原料配制特定浓度的掺假芝麻油；
分别将标准芝麻油、特定浓度的掺假芝麻油和混合体系混合反应，记录标准芝麻油颜色点以及掺假芝麻油颜色点；
提取混合体系颜色点、标准芝麻油颜色点以及掺假芝麻油颜色点的RGB值，构建多酚类染料RGB值与芝麻油掺假浓度之间的线性方程，并构建标准比色卡，得到所述检测芝麻油掺假传感器。


4.根据权利要求3所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：付海燕，刘瑞，陈亨业，杨健，王游游，周春松，佘远斌，
申请(专利权)人：中南民族大学，
类型：发明
国别省市：湖北;42