一种红枣核桃米糊及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种红枣核桃米糊及其制备方法，该米糊包括以下重量份组料：糙米粉60‑100份，红枣65‑89份，核桃仁55‑72份，百香果7‑13份，草莓8‑15份，芒果6‑12份，熟榛子9‑17份，葡萄干8‑12份。本发明专利技术将红枣核桃等成分营养融合在米糊中，使人能吸收红枣核桃等营养成分，补充膳食纤维，具有补脾健脑等功效，对于用脑量大的人群及女性群体有较好的营养价值，开水冲泡即可，速食方便。本发明专利技术工艺采用低温烘干，保证营养成分不流失，同时采用巴氏杀菌，避免高温对营养成分造成损害，在满足生产的前提下，充分保留营养成分。

【技术实现步骤摘要】
一种红枣核桃米糊及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体地说，涉及一种红枣核桃米糊及其制备方法。
技术介绍
米糊是一种具有一定粘度和稠度的半固态物质，是由各种谷物经机械粉碎和水煮糊化后得到的，米糊的制作原料较丰富，有各类米、杂粮还有薯类，米糊可迅速为人体所吸收，可促进食欲，尤其是现代生活节奏快，符合当下人们生活习惯，因而受到广大消费者欢迎。目前市面上米糊种类诸多，各种营养补充功能不同，营养效果也有差异，暂未见红枣核桃米糊，有鉴于此特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，提供一种红枣核桃米糊及其制备方法，为解决上述技术问题，本专利技术采用技术方案的基本构思是：一种红枣核桃米糊，包括以下重量份组料：糙米粉60-100份，红枣65-89份，核桃仁55-72份，百香果7-13份，草莓8-15份，芒果6-12份，熟榛子9-17份，葡萄干8-12份。进一步地，包括以下重量份组料：糙米粉85份，红枣73份，核桃仁65份，百香果10份，草莓10份，芒果10份，熟榛子10份，葡萄干10份。红枣核桃米糊的制备方法，包括以下步骤：步骤1，取干燥糙米去壳后，磨粉过80-120目筛，得到糙米粉；步骤2，取干红枣、核桃仁，清洗干净后烘干，果肉部分分别磨粉，过80-120目筛，得到红枣粉、核桃粉；步骤3，菜新鲜百香果、草莓、芒果、葡萄干、熟榛子，去皮、核，清洗干净后烘干，混合粉碎，经磨粉后过80-120目筛，得到杂粉；步骤4，将糙米粉、红枣粉、核桃粉、杂粉按比例混合，得到目标红枣核桃米糊。进一步地，所述磨粉过程采用超微粉碎机。进一步地，所述步骤2中烘干条件：用烘箱烘干，温度控制在30-38℃，时间控制在6-13小时。进一步地，所述步骤3中烘干条件：用烘箱烘干，温度控制在30-38℃，时间控制在20-32小时。进一步地，所述步骤4为：将糙米粉、红枣粉、核桃粉、杂粉按比例称取，巴氏杀菌后混合，真空包装，冷却后，得到目标红枣核桃米糊。采用上述技术方案后，本专利技术与现有技术相比具有以下有益效果。本专利技术将红枣核桃等成分营养融合在米糊中，使人能吸收红枣核桃等营养成分，补充膳食纤维，具有补脾健脑等功效，对于用脑量大的人群及女性群体有较好的营养价值，开水冲泡即可，速食方便。本专利技术工艺采用低温烘干，保证营养成分不流失，同时采用巴氏杀菌，避免高温对营养成分造成损害，在满足生产的前提下，充分保留营养成分。下面对本专利技术的具体实施方式作进一步详细的描述。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将用具体实施例对本专利技术的技术方案进行清楚、完整地描述，以下实施例用于说明本专利技术，但不用来限制本专利技术的范围。实施例一一种红枣核桃米糊，包括以下重量份组料：糙米粉60份，红枣65份，核桃仁55份，百香果7份，草莓8份，芒果6份，熟榛子9份，葡萄干8份。实施例二一种红枣核桃米糊，包括以下重量份组料：糙米粉100份，红枣89份，核桃仁72份，百香果13份，草莓15份，芒果12份，熟榛子17份，葡萄干12份。实施例三一种红枣核桃米糊，包括以下重量份组料：糙米粉85份，红枣73份，核桃仁65份，百香果10份，草莓10份，芒果10份，熟榛子10份，葡萄干10份。实施例四一种红枣核桃米糊的制备方法，包括以下步骤：步骤1，取干燥糙米去壳后，用超微粉碎机磨粉，过80-120目筛，得到糙米粉；步骤2，取干红枣、核桃仁，清洗干净后烘干，果肉部分分别用超微粉碎机磨粉，过80-120目筛，得到红枣粉、核桃粉；其中，烘干条件：用烘箱烘干，温度控制在30-38℃，时间控制在6-13小时。步骤3，菜新鲜百香果、草莓、芒果、葡萄干、熟榛子，去皮、核，清洗干净后烘干，混合用超微粉碎机磨粉，经磨粉后过80-120目筛，得到杂粉；其中，烘干条件：用烘箱烘干，温度控制在30-38℃，时间控制在20-32小时。步骤4，将糙米粉、红枣粉、核桃粉、杂粉按比例称取，巴氏杀菌后混合，真空包装，冷却后，得到目标红枣核桃米糊。以上所述仅是本专利技术的较佳实施例而已，并非对本专利技术作任何形式上的限制，虽然本专利技术已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本专利技术，任何熟悉本专利的技术人员在不脱离本专利技术技术方案范围内，当可利用上述提示的
技术实现思路
作出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本专利技术技术方案的内容，依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本专利技术方案的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种红枣核桃米糊，其特征在于，包括以下重量份组料：糙米粉60-100份，红枣65-89份，核桃仁55-72份，百香果7-13份，草莓8-15份，芒果6-12份，熟榛子9-17份，葡萄干8-12份。/n

【技术特征摘要】
1.一种红枣核桃米糊，其特征在于，包括以下重量份组料：糙米粉60-100份，红枣65-89份，核桃仁55-72份，百香果7-13份，草莓8-15份，芒果6-12份，熟榛子9-17份，葡萄干8-12份。


2.根据权利要求1所述的一种红枣核桃米糊，其特征在于，包括以下重量份组料：糙米粉85份，红枣73份，核桃仁65份，百香果10份，草莓10份，芒果10份，熟榛子10份，葡萄干10份。


3.如权利要求1或2所述红枣核桃米糊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1，取干燥糙米去壳后，磨粉过80-120目筛，得到糙米粉；
步骤2，取干红枣、核桃仁，清洗干净后烘干，果肉部分分别磨粉，过80-120目筛，得到红枣粉、核桃粉；
步骤3，菜新鲜百香果、草莓、芒果、葡萄干、熟榛子，去皮、核，清洗干...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖家辰，李江南，
申请(专利权)人：湖南贝爱成食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43