本实用新型专利技术属于食品加工设备技术领域的一种发酵烤饼生产用油炸装置，包括工作台，工作台左侧设有烤饼区，右侧设有油炸区，油炸区设有油炸槽和存放槽，存放槽设于油炸槽左侧，烤饼区下方设有烤饼加热腔，烤饼加热腔上部设有多层抽屉型烤架，下部设有第一加热装置，存放槽的下方设有保温腔，所述保温腔与烤饼加热腔相连通，存放槽的上部分隔有多个置物槽，每个置物槽的顶部均设有盖板，底部均设有第一滤网，存放槽的下部形成回油腔，回油腔的回油孔与油炸槽相连通，油炸槽的下方设有油炸加热腔，工作台上方设有防尘集气罩。本装置可实现烤饼与油炸辅料加工的高效同步作业，能够提高产品的加工效率和加工质量，且有利于改善产品的口感。
A frying device for fermentation baking cake production
【技术实现步骤摘要】
一种发酵烤饼生产用油炸装置
本技术属于食品加工设备
，尤其是一种发酵烤饼生产用油炸装置。
技术介绍
面团经发酵后制备成发酵烤饼，口感松脆爽滑，美味诱人，深受人们的喜爱，随着生活的提高，人们在发酵烤饼中添加各种煎炸辅料形成了多种多样的特色小吃，现有技术中，煎炸辅料和发酵烤饼的生产装置往往分开设置，操作不方便，不利于提高食品的加工效率，且煎炸辅料的存放裸露在环境中易吸附灰尘，且散热快，影响产品的加工质量和口感，为此，亟需研发一种发酵烤饼生产用油炸装置，以提高产品的加工效率和加工质量，改善产品的口感。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种发酵烤饼生产用油炸装置，以提高产品的加工效率和加工质量，改善产品的口感。为了解决上述技术问题，本技术采用以下技术方案：一种发酵烤饼生产用油炸装置，包括工作台，所述工作台左侧设有烤饼区，右侧设有油炸区，所述油炸区设有油炸槽和存放槽，所述存放槽设于油炸槽左侧，所述烤饼区下方设有烤饼加热腔，所述烤饼加热腔上部设有多层抽屉型烤架，下部设有第一加热装置，所述存放槽的下方设有保温腔，所述保温腔与烤饼加热腔相连通，所述存放槽的上部分隔有多个置物槽，每个所述置物槽的顶部均设有盖板，底部均设有第一滤网，所述存放槽的下部形成回油腔，所述回油腔的底侧部设有多个回油孔，所述回油孔与油炸槽相连通，且回油孔位于油炸槽的油位控制线上方，所述油炸槽的下方设有油炸加热腔，所述油炸加热腔内设有第二加热装置，所述工作台上方设有三面围挡，所述三面围挡上方设有防尘集气罩，所述防尘集气罩顶部设有照明灯和抽风机，所述抽风机与油炸区相对应。优选的，所述防尘集气罩为透明罩，保证工作台白天作业时的透光性，降低照明成本。优选的，所述保温腔和油炸加热腔的下方设有储物柜，方便原料或工具的存放。优选的，所述回油孔内设有第二滤网，且第二滤网的网孔孔径小于第一滤网的网孔孔径，有利于保证回油的质量。优选的，所述第一加热装置和第二加热装置均为电加热器，操作简单，温度控制方便。优选的，所述盖板顶部设有提手，方便操作。优选的，所述烤饼加热腔、保温腔和油炸加热腔的内壁上均设有保温层，有利于提高作业安全性，并降低装置的散热能耗。本技术还包括能够使该发酵烤饼生产用油炸装置正常使用的其它组件，均为本领域的常规技术手段。另外，本技术中未加限定的装置或组件均采用本领域中的常规技术手段。本专利技术的工作原理时，使用时，先将油炸辅料煎炸完成后按类别放入对应的置物槽中待用，通过在置物槽的顶部设置盖板，既可保证油炸辅料的保温效果，又能够起到防尘的目的。油炸辅料中残余的食用油经第一滤网过滤后进入回油腔，然后经回油孔自动回流进油炸腔循环使用，保温腔利用烤饼加热腔内的部分余热对存放槽内的油炸辅料进行保温，有利于保证油炸辅料的口感，第一加热装置和第二加热装置分别用于为烤饼加热腔和油炸加热腔提供热源，通过防尘集气罩可保证产品的卫生质量，并通过抽风机及时抽取油烟，保证作业健康，通过设置照明灯方便在夜间或光纤不好的环境下进行作业。本技术的有益效果是，本装置可实现烤饼与油炸辅料加工的高效同步作业，能够提高产品的加工效率和加工质量，且有利于改善产品的口感。附图说明下面结合附图和实施例对本技术进一步说明。图1是本技术的整体结构示意图；图2是图1的G部结构局部放大示意图。具体实施方式下面结合本技术实施例中的附图以及具体实施例对本技术进行清楚地描述，在此处的描述仅仅用来解释本技术，但并不作为对本技术的限定。基于本技术中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本技术的保护范围之内。实施例如图1～2所示，本技术提供了一种发酵烤饼生产用油炸装置，包括工作台1，所述工作台1左侧设有烤饼区2，右侧设有油炸区，所述油炸区设有油炸槽3和存放槽，所述存放槽设于油炸槽3的左侧，所述烤饼区2下方设有烤饼加热腔4，所述烤饼加热腔4上部设有多层抽屉型烤架5，下部设有第一加热装置，所述存放槽的下方设有保温腔6，所述保温腔6与烤饼加热腔4相连通，所述存放槽的上部分隔有多个置物槽7，每个所述置物槽7的顶部均设有盖板8，底部均设有第一滤网9，所述存放槽的下部形成回油腔，所述回油腔的底侧部设有多个回油孔10，所述回油孔10与油炸槽3相连通，且回油孔10位于油炸槽3的油位控制线11的上方，所述油炸槽3的下方设有油炸加热腔12，所述油炸加热腔12内设有第二加热装置，所述工作台1上方设有三面围挡13，所述三面围挡13上方设有防尘集气罩14，所述防尘集气罩14顶部设有照明灯15和抽风机16，所述抽风机16与油炸区相对应。所述防尘集气罩14为透明罩，保证工作台1白天作业时的透光性，降低照明成本。所述保温腔6和油炸加热腔12的下方设有储物柜17，方便原料或工具的存放。所述回油孔10内设有第二滤网，且第二滤网的网孔孔径小于第一滤网9的网孔孔径，有利于保证回油的质量。所述第一加热装置和第二加热装置均为电加热器，操作简单，温度控制方便。所述盖板8顶部设有提手，方便操作。所述烤饼加热腔4、保温腔6和油炸加热腔12的内壁上均设有保温层18，有利于提高作业安全性，并降低装置的散热能耗。本专利技术的工作原理时，使用时，先将油炸辅料煎炸完成后按类别放入对应的置物槽7中待用，通过在置物槽7的顶部设置盖板8，既可保证油炸辅料的保温效果，又能够起到防尘的目的。油炸辅料中残余的食用油经第一滤网9过滤后进入回油腔，然后经回油孔10自动回流进油炸腔3内循环使用，保温腔6利用烤饼加热腔4内的部分余热对存放槽内的油炸辅料进行保温，有利于保证油炸辅料的口感，第一加热装置和第二加热装置分别用于为烤饼加热腔4和油炸加热腔12提供热源，通过防尘集气罩14可保证产品的卫生质量，并通过抽风机16及时抽取油烟，保证作业健康，通过设置照明灯15方便在夜间或光纤不好的环境下进行作业。以上已经描述了本技术的实施例，上述说明是示例性的，并非穷尽性的，并且也不限于所披露的实施例。在不偏离所说明实施例的范围和精神的情况下，对于本
的普通技术人员来说许多修改和变更都是显而易见的。本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种发酵烤饼生产用油炸装置，包括工作台，其特征在于：所述工作台左侧设有烤饼区，右侧设有油炸区，所述油炸区设有油炸槽和存放槽，所述存放槽设于油炸槽左侧，所述烤饼区下方设有烤饼加热腔，所述烤饼加热腔上部设有多层抽屉型烤架，下部设有第一加热装置，所述存放槽的下方设有保温腔，所述保温腔与烤饼加热腔相连通，所述存放槽的上部分隔有多个置物槽，每个所述置物槽的顶部均设有盖板，底部均设有第一滤网，所述存放槽的下部形成回油腔，所述回油腔的底侧部设有多个回油孔，所述回油孔与油炸槽相连通，且回油孔位于油炸槽的油位控制线上方，所述油炸槽的下方设有油炸加热腔，所述油炸加热腔内设有第二加热装置，所述工作台上方设有三面围挡，所述三面围挡上方设有防尘集气罩，所述防尘集气罩顶部设有照明灯和抽风机，所述抽风机与油炸区相对应。/n
【技术特征摘要】
1.一种发酵烤饼生产用油炸装置，包括工作台，其特征在于：所述工作台左侧设有烤饼区，右侧设有油炸区，所述油炸区设有油炸槽和存放槽，所述存放槽设于油炸槽左侧，所述烤饼区下方设有烤饼加热腔，所述烤饼加热腔上部设有多层抽屉型烤架，下部设有第一加热装置，所述存放槽的下方设有保温腔，所述保温腔与烤饼加热腔相连通，所述存放槽的上部分隔有多个置物槽，每个所述置物槽的顶部均设有盖板，底部均设有第一滤网，所述存放槽的下部形成回油腔，所述回油腔的底侧部设有多个回油孔，所述回油孔与油炸槽相连通，且回油孔位于油炸槽的油位控制线上方，所述油炸槽的下方设有油炸加热腔，所述油炸加热腔内设有第二加热装置，所述工作台上方设有三面围挡，所述三面围挡上方设有防尘集气罩，所述防尘集气罩顶部设有照明灯和抽风机，所述抽风机与油炸区相对应。
2....
【专利技术属性】
技术研发人员：李留群，李营芳，
申请(专利权)人：河南省金米郎食品有限公司，
类型：新型
国别省市：河南;41
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。