一种番茄果蔬汁配方及其加工工艺组成比例

本发明专利技术涉及果汁加工技术领域，具体为一种番茄果蔬汁配方及其加工工艺，包括水果汁、蔬菜汁和添加剂，其中，水果汁包括以下原料：百香果汁、芦荟汁、猕猴桃汁、木瓜汁；蔬菜汁包括以下原料：番茄汁、黄瓜汁、胡萝卜汁。本发明专利技术原料配方科学、合理、风味独特，制作讲究，具有较高的经济效益和社会效益和推广价值，番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用，番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙，木糖醇替代蔗糖作为甜味剂，其在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，同时可有效减少口腔内的致龋菌。

【技术实现步骤摘要】
一种番茄果蔬汁配方及其加工工艺
本专利技术涉及果汁加工
，具体为一种番茄果蔬汁配方及其加工工艺。
技术介绍
近年来，具有全新质构特性的果蔬汁代表为发酵类产品。发酵果蔬汁通过对果蔬发酵，最大限度地保留水果营养，有独特的发酵果蔬风味，且发酵过程中产生大量氨基酸、有机酸等营养物质。同时，发酵还会产生大量的益生菌代谢物，有助于改善肠道环境和提高人体免疫能力。现如今果蔬汁一般都是采用廉价的化学产品调和而成，营养成本低，很少有好的果蔬汁。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种番茄果蔬汁配方及其加工工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种番茄果蔬汁配方及其加工工艺，包括水果汁、蔬菜汁和添加剂，其中，所述水果汁包括以下重量份原料：百香果汁30-40份、芦荟汁25-35份、猕猴桃汁30-35份、木瓜汁15-20份；蔬菜汁包括以下重量份原料：番茄汁120-150份、黄瓜汁20-30份、胡萝卜汁25-30份；添加剂包括以下重量份原料：蜂蜜20-40份、木糖醇20-30份、复本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种番茄果蔬汁配方及其加工工艺，其特征在于：包括水果汁、蔬菜汁和添加剂，其中，所述水果汁包括以下重量份原料：百香果汁30-40份、芦荟汁25-35份、猕猴桃汁30-35份、木瓜汁15-20份；蔬菜汁包括以下重量份原料：番茄汁120-150份、黄瓜汁20-30份、胡萝卜汁25-30份；添加剂包括以下重量份原料：蜂蜜20-40份、木糖醇20-30份、复合稳定剂5-10份；/n番茄果蔬汁的加工工艺具体包括如下步骤：/nS11：按上述重量份称取各原料；/nS12：将百香果汁加入搅拌机中，边搅拌边加入芦荟汁、猕猴桃汁、木瓜汁，得到水果汁，备用；/nS13：将番茄汁加入搅拌机中，边搅拌边加入黄瓜汁和胡...

【技术特征摘要】
1.一种番茄果蔬汁配方及其加工工艺，其特征在于：包括水果汁、蔬菜汁和添加剂，其中，所述水果汁包括以下重量份原料：百香果汁30-40份、芦荟汁25-35份、猕猴桃汁30-35份、木瓜汁15-20份；蔬菜汁包括以下重量份原料：番茄汁120-150份、黄瓜汁20-30份、胡萝卜汁25-30份；添加剂包括以下重量份原料：蜂蜜20-40份、木糖醇20-30份、复合稳定剂5-10份；
番茄果蔬汁的加工工艺具体包括如下步骤：
S11：按上述重量份称取各原料；
S12：将百香果汁加入搅拌机中，边搅拌边加入芦荟汁、猕猴桃汁、木瓜汁，得到水果汁，备用；
S13：将番茄汁加入搅拌机中，边搅拌边加入黄瓜汁和胡萝卜汁，得到蔬菜汁，备用；
S14：将水果汁和蔬菜汁混合均匀，加热至40-50℃，恒温经酶解、加木糖醇、复合稳定剂、灭酶后得到粗果蔬汁；
S15：将蜂蜜加热至40-50℃至液体状态，加入至粗果蔬汁中，并搅拌均均制成番茄果蔬汁；
S16：将调配好的番茄果蔬汁,再经热力脱气,除去料液中氧气与异味；
S17：再将番茄果蔬汁进行巴氏杀菌，定量灌装。


2.根据权利要求1所述的番茄果蔬汁配方及其加工工艺，其特征在于：包括水果汁、蔬菜汁和添加剂，其中，所述水果汁包括以下重量份原料：百香果汁35份、芦荟汁30份、猕猴桃汁32份、木瓜汁20份；蔬菜汁包括以下重量份原料：番茄汁130份、黄瓜汁25份、胡萝卜汁30份；添加剂包括以下重量份原料：蜂蜜35份、木糖醇30份、复合稳定剂6份。


3.根据权利要求1所述的番茄果蔬汁配方及其加工工艺，其特征在于：包括水果汁、蔬菜汁和添加剂，其中，所述水果汁包括以下重量份原料：百香果汁40份、芦荟汁35份、猕猴桃汁35份、木瓜汁20份；蔬菜汁包括以下重量份原料：番茄汁150份、黄瓜汁30份、胡萝卜汁30份；添加剂包括以下重量份原料：蜂蜜40份、木糖醇30份、复合稳定剂10份。


4.根据权利要求1-3任意一项所述的番茄果蔬汁配方及其加工工艺，其特征在于：复合稳定剂是由海藻酸...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄运平，
申请(专利权)人：普洱景谷多上果汁饮品有限公司，
类型：发明
国别省市：云南;53