一种酸梅汤及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种酸梅汤及其制备方法。所述酸梅汤的制备原料包括如下重量份数的原料：山楂果100‑150份、乌梅100‑150份、甘草10‑30份、陈皮30‑80份，桂花5‑15份，越橘30‑80份。本发明专利技术的酸梅汤制备原料引入越橘，越橘含有大量的原花青素，与酸梅汤中的其他组分共煮能最大限度的保留原花青素，尤其是原花青素中的EC、B2、C1聚合程度低的组分，使得花青素营养物质易于被人体吸收利用。

【技术实现步骤摘要】
一种酸梅汤及其制备方法
本专利技术属于天然饮料制备
，具体涉及一种高原花青素含量的酸梅汤及其制备方法。
技术介绍
酸梅汤是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。酸梅汤作为传统饮料，清爽爽口，时常喝一杯酸梅汤不仅可以去油解腻，还可以健脾开胃，提神醒脑。酸梅汤中的营养物质主要有原花青素、多酚、黄酮、果胶、矿物质、蛋白质、氨基酸、膳食纤维和多种微量元素。原花青素是一类能在酸性加热条件下生成花色素的缩合多酚类化合物，通常以黄烷-3-醇类为主要结构单元，最早于1960年由Weinges提出，泛指能够在热酸处理下生成花色素的物质，在当时得到了公认并沿用至今。研究发现，原花青素是由数量不同的儿茶素、表儿茶素、棓儿茶素、表棓儿茶素或没食子酸表儿茶素酯缩合而成的聚合体。不同来源的原花青素分子，单体组成以及聚合程度都有明显的差异。通常将聚合度为二-六聚体的原花青素称为低聚或寡聚原花青素(oligomericproanthocyanidins，OPC)，它又可分为B、C、D、E、F等不同聚合度的聚合体。六聚体以上的称为本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酸梅汤，其特征在于，所述酸梅汤的制备原料包括如下重量份数的原料：山楂果100-150份、乌梅100-150份、甘草10-30份、陈皮30-80份，桂花5-15份，越橘30-80份。/n

【技术特征摘要】
1.一种酸梅汤，其特征在于，所述酸梅汤的制备原料包括如下重量份数的原料：山楂果100-150份、乌梅100-150份、甘草10-30份、陈皮30-80份，桂花5-15份，越橘30-80份。


2.根据权利要求1所述酸梅汤，其特征在于，所述酸梅汤中的原花青素以EC、B2、C1为主，聚合程度低。


3.权利要求1所述酸梅汤的制备方法，其特征在于，按照如下步骤进行：
(1)按照重量份数，取山楂果100-150份、乌梅100-150份、甘草10-30份、陈皮30-80份，桂花5-15份，越橘30-80份，清洗干净；
(2)取洗净的山楂果和乌梅，加入3-15倍重量份数的水，熬煮锅中煮开后再熬煮20-35min；
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【专利技术属性】
技术研发人员：赵军利，高哲，甄会梅，肖力，李肃伟，乔海波，
申请(专利权)人：北京果耶有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11