一种草果风味物质的制备方法及应用技术

本发明专利技术涉及农业技术领域，尤其涉及一种草果风味物质的制备方法及应用。所述制备方法包括：采取热回流萃取法提取草果中的风味物质，在萃取过程中，采取超声波和微波辅助萃取，所述超声波的功率为50～70W，频率为20～40KHz，所述微波的功率为450～650W，频率为2400～2500MHz。本发明专利技术采用特定频率的超声波以及特定功率的微波辅助热回流萃取法提取草果中的风味物质，和微波提取和超声波提取等常规方法相比，显著地缩短了萃取时间，提高了产物得率，综合萃取效率较高，并且可以最大限度保留草果的特征风味物质桉叶油醇，减少其损失。

【技术实现步骤摘要】
一种草果风味物质的制备方法及应用
本专利技术涉及农业
，尤其涉及一种草果风味物质的制备方法及应用。
技术介绍
草果(Amomumtsao-koCrevostetLemaire)是姜科豆蔻属多年生的常绿草本植物，是一种药食同源的香料作物，气味芳香，具有清新口气的作用，既可作为调味香料，用于菜肴、糕点、饮料等食品的加香，也可以作为中药材，具有温中、健胃、消食、顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀满、恶心呕吐、咳嗽痰多、疟疾、寒热等症状。草果市场行情受其产量、需求和质量的影响，每年的价格波动幅度较大，草果干果一般为22～94元/公斤。目前草果产品主要是干果形式、出售的只是原料，缺乏精深加工产品，无法提升草果产品附加值和延长草果产业链，导致草果市场竞争力差，抵御市场风险能力薄弱。目前，传统方法中，草果在收获后一般采用木材/煤炭烘烤方式，但是烘烤中因烟熏火燎，不仅水分未烘干容易发霉，而且受烟尘污染的草果品质下降。并且烘焙后的干果不经挑拣分类、等级评价，烘成干果后简单包装就运输出去销售，缺乏经营的主动性和创造性，严重制约了草果产业的发展。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种草果风味物质的制备方法，其特征在于，包括：采取热回流萃取法提取草果中的风味物质，在萃取过程中，采取超声波和微波辅助萃取，所述超声波的功率为50～70W，频率为20～40KHz，所述微波的功率为450～650W，频率为2400～2500MHz。/n

【技术特征摘要】
1.一种草果风味物质的制备方法，其特征在于，包括：采取热回流萃取法提取草果中的风味物质，在萃取过程中，采取超声波和微波辅助萃取，所述超声波的功率为50～70W，频率为20～40KHz，所述微波的功率为450～650W，频率为2400～2500MHz。


2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述萃取的条件为：萃取温度为80～95℃，萃取时间为0.5～1.5小时。


3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，草果在萃取前经过预处理，所述预处理包括如下流程：取成熟草果破碎至60～100目，后加水蒸馏3～4h，收集草果风味物质粗产物并脱去水分。


4.根据权利要求3任一项所述的制备方法，其特征在于，所述草果风味物质粗产物由如下两部分组成：
(1)蒸馏得到的油状草果风味物质；
(2)蒸馏剩下的草果浆，经脱水后采用食用酒精溶解。


5.根据权利要求4所述的制备方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴桂苹，谷风林，徐飞，林毅，和俊才，郝朝运，朱红英，宗迎，杨毅，友胜军，高鹏慧，密晓婕，刘霖娜，吴莲张，
申请(专利权)人：中国热带农业科学院香料饮料研究所，怒江绿色香料产业研究院，怒江傈僳族自治州农村科技与生产力促进中心，
类型：发明
国别省市：海南;46