火锅专用铁锅制造技术

本实用新型专利技术公开了一种火锅专用铁锅，所述铁锅的锅体由铸铁制作，锅体上对称地设有一对锅耳，所述锅体的锅口内径为４００～４５０ｍｍ，锅深１００～１４０ｍｍ，锅体的壁厚为２．５～３．５ｍｍ，锅体的锅口沿圆周向外水平延伸出２０～２５ｍｍ的折边，锅耳由折边延伸出，折边和锅耳的厚度为４～８ｍｍ。本实用新型专利技术既能够在锅体具有快速传热性能的前提下提高锅体强度，防止端锅时锅体变形造成意外事故，又能够使菜品在锅内久煮不变色，保持菜品原有的新鲜度，同时还使铁锅的使用寿命延长。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种铁锅，特别涉及一种火锅专用铁锅，
技术介绍
随着火锅在饮食业的发展，火锅的配料及汤料的熬制方式也发生了较大的 变化，火锅的专用炊具也越来越专业化，火锅也因此划分为改良型的新火锅和 传统型的老火锅，改良型的新火锅烹煮用锅一般是采用不锈钢锅，而传统型的 老火锅則仍然沿袭采用铁锅作烹煮用锅，以保留传统老火锅的特色。目前传统 老火锅的专用铁锅一般都是生铁锅，由于火锅专用铁锅只用于烹煮，不用于煎 炒，所以通常锅体壁厚较薄，以利于快速升温传热，节约能源。由于锅体壁较 薄，在盛装火锅汤料后，端锅时锅体容易变形，导致汤料倾出，尤其是煮开后 的汤料一旦倾出，更是容易造成烫伤人的事故，这样的火锅专用铁锅存在使用 的安全隐患。同时因其使用时经常变形，又导致其使用寿命降低，需频繁更换， 增加用户的使用成本。并且，由于是生铁锅，致使许多菜品在锅中烹煮后会出 现颜色变黑现象，影响菜品的烹煮质量。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种火锅专用铁锅，它既能够在锅体具有快速传 热性能的前提下提高锅体强度，防止端锅时锅体变形造成意外事故，又能够使 菜品在锅内久煮不变色，保持菜品原有的新鲜度，同时还使铁锅本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种火锅专用铁锅，所述铁锅的锅体上对称地设有一对锅耳，其特征在于：所述锅体的锅口内径为４００～４５０ｍｍ，锅深１００～１４０ｍｍ，锅体的壁厚为２．５～３．５ｍｍ，锅体的锅口沿圆周向外水平延伸出２０～２５ｍｍ的折边，锅耳由折边延伸出，折边和锅耳的厚度为４～８ｍｍ。

【技术特征摘要】
1.一种火锅专用铁锅，所述铁锅的锅体上对称地设有一对锅耳，其特征在于所述锅体的锅口内径为400～450mm，锅深100～140mm，锅体的壁厚为2.5～3.5mm，锅体的锅口沿圆周向外水平延伸出20～25mm的折边，锅耳由折边延伸出，折边和锅耳的厚度为4～8mm。2...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘松，唐富明，
申请(专利权)人：重庆刘一手餐饮管理有限公司，
类型：实用新型
国别省市：85[中国|重庆]