生产低脂肪产品的方法和用于生产低脂肪产品的系统技术方案

本发明专利技术涉及一种从由包含脂肪和/或油的植物物品或动物物品制成的原始材料生产低脂肪产品的方法。该方法包括以下的步骤：在至少35°C的温度下提供原始材料；以及使用第一倾析式离心机来从原始材料提取原先被包含于植物物品或动物物品中的可提取的油和/或脂肪的更大的部分。第一倾析式离心机由此留下固体和液体的残留物。残留物形成低脂肪产品。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】生产低脂肪产品的方法和用于生产低脂肪产品的系统
技术介绍
当从含油的植物材料或动物材料提取油和/或脂肪时，优选的是，使用用于使油和脂肪从残留的固体和液体分离的基于离心的方法。基于离心的方法被认为是在提取各种动物及蔬菜油及脂肪产品(诸如，橄榄油、可食用的湿法炼制的猪油和动物脂油、鱼肝油、鱼油、磷虾油、棕榈油等等)时使用。US2015/0136333A1描述了使用两相倾析器和三相倾析器来从各种动物材料提取油。它还公开了一种通过使用加热器、搅拌器以及倾析式离心机而使橄榄酱分离成油和污水的方法。螺旋式压榨机也可以用于使固体从液体分离。WO2007/38963A1描述了用于从水果生产棕榈油或蔬菜油的过程。含油水果首先被吸收，并且然后被压榨，以提取原油。此后，使用用于将原油分隔成淤渣和油的两相倾析器来使原油澄清。另外的相关的现有技术包括US9044702B2，US9044702B2涉及用于高效地并且有效地从在用于生产乙醇的干燥研磨过程期间形成的副产品回收相当大量的有价值、可使用的油的方法及相关系统。上述的方法因而使原材料分离成3种馏分-具有较少的残留物含量的脂肪/油的潮湿固相、包括具有微量的脂肪/油的水溶性固体的大部分的水相以及贮存稳定的含油相。潮湿固相典型地被干燥成组成纤维产物和/或蛋白产物的固体产品。例如，在使用上文的提取方法的情况下，磷虾可以被分离成磷虾油和被处理成磷虾粉的固体磷虾残留物。然而，已发现，固体材料中的残留物脂肪/油含量能够由干燥物质的百分之几至在诸如磷虾之类的极端情况下的多于30%组成。脂肪/油含量不仅表示产品的损失，而且还表示固体产品的质量的减少，因为，高的脂肪/油含量导致较低含量的活性组分，例如低蛋白含量。而且，固体产品由于高的脂肪/油含量而更大程度地暴露于氧化，并且，甚至存在具有高的脂肪/油含量的固体产品的氧化自燃的风险。更进一步，脂肪/油吸收POP’s(诸如，二恶英&PCB)，因此，高含量的脂肪/油与固体产品中的高含量的POP’s关联。例如，在鱼及肉炼制中，已开发用以减少固体中的残留物脂肪水平的过程溶液。将被处理的产品被加热到大约92ºC，以释放脂肪和水，并且然后在第一倾析式离心机中被分离。倾析式离心机能够是两相或三相倾析式离心机，其中，两相倾析式离心机排放固相以及脂肪/油和具有溶解的蛋白和矿物质的水的液体混合物，并且，三相倾析式离心机排放固体、脂肪/油以及具有溶解的蛋白和矿物质的水相。在两相溶液中，所得到的液相可以供给到一个或多个盘堆叠式离心机，以进一步增强液相的分离。常见的是，将水(优选地，来自盘堆叠式离心机的脱脂的水相，然而，能够使用新鲜水)添加到来自第一倾析式离心机的被排放的固体，并且然后使用第二倾析式离心机来回收另外的脂肪减少的固体产品。来自第二倾析式离心机的液体还可以被盘堆叠式分离器分离成另外的相。使用上文的两相溶液的缺点是，由于水被添加到第二倾析式离心机，因而盘堆叠式离心机必须被设定尺寸成处置两倍大的水相流量。而且，精确的系统必须用于使来自盘堆叠式离心机的水再循环，并且允许该水在再被第二倾析器处理之前被再引入到固相中，以维持产品质量的控制并且不延长产品批次改变之间的时间。以三相倾析式离心机替代第一两相倾析式离心机可能导致更精简的过程，然而，难以管理倾析式离心机之间的生产流程。在第一倾析步骤中使用三相倾析器允许第一倾析式离心机使原材料直接地分离成含油相、水相以及固相，以便能够在第二倾析式离心机中实现改进的提取。然而，这同时要求固体和水的分离，固体和水然后必须在第二倾析阶段之前再混合。当对第一倾析式离心机的供给停止时，水和油流出物的流动将立即停止，而固体继续排放到第二倾析式供给泵系统中，由此造成泵和倾析式离心机中的超载和阻塞。然而，上文的方法仍然导致来自第二倾析式离心机的固体产品中的脂肪/油的相当多的残留物。因而，本专利技术的目标是，找到用以进一步减少固体产品中的脂肪/油含量的技术。
技术实现思路
在本专利技术的第一方面，上文的目标通过从由包含脂肪和/或油的植物物品或动物物品制成的原始材料生产低脂肪产品的方法而实现，该方法包括以下的步骤：在至少35°C的温度下提供原始材料；以及使用第一倾析式离心机来从原始材料提取原先被包含于植物物品或动物物品中的可提取的油和/或脂肪的更大的部分，由此留下固体和液体的残留物，残留物形成低脂肪产品。分离过程能够通过在第一分离步骤中实施新样式的倾析式离心机而改进。标准倾析式离心机分离成两相或三相。两相倾析器使原材料分离成固相和液相，而三相倾析器使原材料分离成固体、油/脂肪以及水。原材料在此被理解为进入倾析器的材料。通过在第一分离步骤中使用不同类型的倾析式离心机(其中，水和固体作为均匀浆料而通过小端毂被排放，而相对干净的油经由大端毂来被排放)，已经令人惊讶地发现，来自第一倾析器的所得到的产品将包含比使用上文中所提到的现有技术途径中的任一个更小得多的百分比的脂肪/油。第一倾析器应当适于使原材料分离成油和实质上组成固体和水的混合物的浆料相。这样的倾析器的一个示例是用于橄榄油生产的AlfaLavalSigma倾析器。(https://www.alfalaval.com/products/separation/centrifugal-separators/decanters/sigma/)原始材料可以作为含油的植物物品或动物物品的全部或细分部分而提供。“物品”应当被理解为植物或动物的具有基本上无损的细胞壁的原始的未经处置的部分。原始材料可能已被处置，即，通过提取各种物质而被处置，然而，应当在第一倾析步骤之前尚未发生固体或油的去除，即，未发生压榨等等。在第一步骤中，物品被加热到升高的温度，以便使脂肪/油和水从物品的释放最大化。高温引起细胞中的脂肪液化和/或原始材料的细胞壁分解，以致于细胞可以释放被包含于细胞中的油和脂肪。使用高温来提取油产生与在室温下实施的方法相比而更高的油产量，从而导致在残留的固体材料中依然存在较低的脂肪含量。加热到至少35°C意味着目前的方法不能用于生产橄榄油。上文的方法产出具有非常低的油/脂肪含量的固体产品。使用肉和鱼的实验已表明值处于2%与2.5%之间，其中，平均值是大约2.3%。重要的是，物品并非在进入倾析器(即，全部含油材料正进入倾析器)之前被压榨。以此方式，确保未损失固体材料，并且，经处理的固体材料具有非常低的油/脂肪含量。还确保油产量高。固体材料随后可以被干燥，以去除任何残留液体，并且，经干燥的固体产品可以用于诸如动物饲料等等的不同目的。根据第一方面的另外的实施例，物品由棕榈果、鱼、肉或磷虾制成。不同于例如橄榄油，上文中所提到的植物油和动物油可以使用热量来提取，其中，不存在质量损失或仅存在很小的质量损失。根据第一方面的另外的实施例，原始材料在处于40°C与142°C之间、更优选地处于60°C与120°C之间、最优选地处于80°C与100°C之间、诸如92°C或95°C的温度下提供。为了确保物品的细本文档来自技高网...

【技术保护点】
1. 一种从由包含脂肪和/或油的植物物品或动物物品制成的原始材料生产低脂肪产品的方法，所述方法包括以下的步骤：/n在至少35°C的温度下提供所述原始材料；以及/n使用第一倾析式离心机来从所述原始材料提取原先被包含于所述植物物品或动物物品中的可提取的油和/或脂肪的更大的部分，由此留下固体和液体的残留物，所述残留物形成所述低脂肪产品。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20181130 EP 18209523.21.一种从由包含脂肪和/或油的植物物品或动物物品制成的原始材料生产低脂肪产品的方法，所述方法包括以下的步骤：
在至少35°C的温度下提供所述原始材料；以及
使用第一倾析式离心机来从所述原始材料提取原先被包含于所述植物物品或动物物品中的可提取的油和/或脂肪的更大的部分，由此留下固体和液体的残留物，所述残留物形成所述低脂肪产品。


2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述物品由棕榈果、鱼、肉或磷虾制成。


3.根据前述权利要求中的任一项所述的方法，其中，所述原始材料在处于40°C与142°C之间、更优选地处于60°C与120°C之间、最优选地处于80°C与100°C之间、诸如92°C或95°C的温度下提供。


4.根据前述权利要求中的任一项所述的方法，其中，所述原始材料是可泵送的，和/或其中，所述原始材料在水性溶液中提供。


5.根据前述权利要求中的任一项所述的方法，其中，所述第一倾析式离心机属于两相类型，优选地属于先导输送机样式。


6.根据前述权利要求中的任一项所述的方法，进一步包括使用脱水设备来对所述低脂肪产品进行脱水的额外的步骤。


7.根据前述权利要求中的任一项所述的方法，其中，所述脱水设备优选地是第二倾析器或带式压榨机。


8.根据权利要求6-7中的任一项所述的方法，其中，所述脱水设备是第二倾析器，所述第一倾析器限定在其本身之间以第一差速旋转的第一碗和第一输送机，所述第二倾析器限定在其本身之间以第二差速旋转的第二碗和第二输送机，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：B·卢德维格森，B·马德森，
申请(专利权)人：阿法拉伐股份有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞典;SE