【技术实现步骤摘要】
本技术涉及橱房用具，特别为一种热平衡无油烟锅。本技术是由以下技术方案实现的利用无机油类和水来导热、储热和温控。具体的说是上锅1和下锅2合一为单夹层，锅底三之一以上的单夹层缝中设有一个环形水套3，水套和蒸气室4相连通，蒸气室内套入一根蒸气导管5，蒸气管上端放置于蒸气室顶端，蒸气导管穿过水套与气水分离仓6上端连接，当气水混合物进入气水分离仓时，利用其气水的比重不同、再从上加入一根导管7与热平衡盒8，热平衡盒也是过热蒸气盒，当二次热平衡盒中加热的蒸气从上端再用一根导管9从上端连接第三热平衡盒10中进行第三次加热、然后从第三热平衡盒10的上端设一根泄热管11引出锅底泄热。泄热管11所放出的热量可用于热水蒸饭。另外在单夹层中注入适量的无机油作介质，由于介质也会膨胀和气化，因而用一根导管12从三热平衡盒13中引向锅底外与大气平衡。这样就构成了一个由用沸点高、导热好的无机油类油来导热，储热和均热，用水来温控，储热和热平衡，使之达到热容量大，工作温度适于各种烹调需要。实现锅底与周边热能交换。本技术在使用前先将介质注入口的帽盖打开，将无机油注入单层夹层里，平放注满为止，然后扭紧帽盖。打开注水盖将水注满为止，盖好注水帽盖。然后将锅提起摇动翻转，检查泄热和泄压孔及帽盖是否会渗水，泻油，检查不渗泻后，便可将锅平放于炉火上。打开炉火予热后便可以各种烹调作业。锅在正常作业下，当夹层的水温达到沸点，此时锅温相对恒定，尽管烹调作业温差变化较大，但因无机油的温度不同的体积变化，蒸气输入热平衡盒，达到热量上下交换，相互转移，使之保正各种烹饪工作的需要。因此，通过合理的构造，可以消除油烟...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种无油烟锅，包括上锅(1)和下锅(2)，上锅(1)和下锅(2)合一为单夹层，其特征在于锅的上部单夹层缝中套入一个环形水套(3)，水套和蒸气室(4)相联通，蒸气室内套入一根蒸气导管(5)，蒸气导管上端位于蒸气室顶端，在单夹层中注入适量的无机油作介质，用...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。