一种基于昆虫的蛋白粉制品的制备方法和应用技术

本发明专利技术提供了一种基于昆虫的蛋白粉制品的制备方法和应用，制备方法包括以下步骤：S1、昆虫虫体预处理；S2、昆虫虫体的虫皮和虫浆分离，获得虫皮及虫浆；S3、虫皮及虫浆处理，制备蛋白粉制品；S301、虫浆处理，包括将虫浆冷冻为虫浆冰块；虫浆冰块解冻并去除解冻过程中析出的游离水，获得无虫皮蛋白粉粗品，干燥后得到无虫皮全脂蛋白粉；S302、虫皮处理，将虫皮干燥、粉碎、过筛后得到甲壳素蛋白粉。通过将昆虫虫体的虫皮与虫浆分离，然后采用不同的方法将虫皮制备成甲壳素蛋白粉，将虫浆制备成无虫皮全脂蛋白粉，不同的蛋白粉制品能够满足不同用户的需求，提高了通过昆虫制备的蛋白粉制品的应用范围。应用范围。应用范围。

【技术实现步骤摘要】
一种基于昆虫的蛋白粉制品的制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及昆虫蛋白粉制备
，具体为一种基于基于昆虫的蛋白粉制品的制备方法和应用。

技术介绍

[0002]昆虫蛋白是一种重要的蛋白原料来源，其是以昆虫(卵、幼虫、蛹、成虫)为原料，经过烘干、粉碎、精制等过程形成。昆虫蛋白可以分为昆虫营养蛋白、昆虫活性蛋白、昆虫几丁质(即甲壳素)等不同的产品，其通常作为宠物食品、功能性食品、抗性物质(如昆虫抗菌肽、抗癌活性物质等)的原料。
[0003]由于昆虫的不同部位含有的有效成分及作用均不同，因此，合理利用昆虫幼虫制备蛋白粉制品，不但能提高昆虫幼虫的利用率，还能够根据不同的需求制备相应的蛋白粉制品，以提高宠物食品、功能性食品、抗性物质等产品品质。

技术实现思路

[0004]本专利技术设计了一种，其目的在于综合利用昆虫幼虫，简化蛋白粉制品的制备方法，降低蛋白粉制品的成本，使得蛋白粉制品能够满足不同用户的不同需求。
[0005]实现专利技术目的的技术方案如下：
[0006]第一方面，本专利技术提供了一种基于昆虫的蛋白粉制品的制备方法，包括以下步骤：
[0007]S1、昆虫虫体预处理；
[0008]S2、昆虫虫体的虫皮和虫浆分离，获得虫皮及虫浆；
[0009]S3、虫皮及虫浆处理，制备蛋白粉制品；
[0010]S301、虫浆处理，包括将虫浆冷冻为虫浆冰块；虫浆冰块解冻并去除解冻过程中析出的游离水，获得无虫皮蛋白粉粗品，干燥后得到无虫皮全脂蛋白粉；
[0011]S302、虫皮处理，将虫皮干燥、粉碎、过筛后得到甲壳素蛋白粉。
[0012]本专利技术通过将昆虫虫体的虫皮与虫浆分离，然后采用不同的方法将虫皮制备成甲壳素蛋白粉，将虫浆制备成无虫皮全脂蛋白粉，不同的蛋白粉制品能够满足不同用户的需求，提高了蛋白粉制品的应用范围。
[0013]在本专利技术的一个实施例中，步骤S1中，昆虫预处理包括昆虫虫体体内生物酶灭活预处理。
[0014]在本专利技术的一个实施例中，生物酶灭活预处理前还包括昆虫虫体净化预处理，昆虫虫体净化预处理包括昆虫体内食物残渣消化处理及昆虫排粪处理。
[0015]在本专利技术的一个实施例中，步骤S2中，虫皮与虫浆分离方法为挤压或压榨分离法。
[0016]在本专利技术的一个优选实施例中，步骤S301中，虫浆冷冻前，还包括脱脂处理，获得的无虫皮蛋白粉粗品为无虫皮脱脂蛋白粉粗品。
[0017]第二方面，本专利技术提供了一种基于昆虫的蛋白粉制品，包括第一方面的方法制备的无虫皮全脂蛋白粉、甲壳素蛋白粉，或包括无虫皮脱脂蛋白粉、甲壳素蛋白粉。
[0018]进一步的，上述甲壳素蛋白粉中，甲壳素含量为40％～55％。
[0019]第三方面，本专利技术提供了一种蛋白粉制品的应用，第二方面的蛋白粉制品中，应用无虫皮全脂蛋白粉或无虫皮脱脂蛋白粉制备宠物饲料或功能性饲料，应用甲壳素蛋白粉制备功能性饲料或甲壳素。
[0020]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0021]1.通过虫皮分离、脱脂处理等方式形成的包括甲壳素蛋白粉、无虫皮全脂蛋白粉或无虫皮脱脂蛋白粉的蛋白粉制品，能够满足不同客户的不同需求，提高蛋白粉制品的应用范围。
[0022]2.在制备无虫皮全脂蛋白粉或无虫皮脱脂蛋白粉过程中，通过对虫浆冷冻再解冻的方式去除虫浆内的水分，解决了虫浆干燥过程中容易焦糊的难题，液降低了虫浆干燥的难度和成本。
[0023]3.专利技术在虫皮与虫浆分离之前，对昆虫虫体进行生物酶灭活预处理，例如，通过高温对生物酶进行灭活，一方面能够防止加工过程中生物酶对脂肪和蛋白质的氧化，避免蛋白质含量的降低，也能够避免异味的产生从而影响蛋白粉制品的品质；另一方面，通过高温处理，还能够杀灭昆虫虫体内的微生物，防止在后期低温处理、干燥产品过程中微生物对产品的作用。
附图说明
[0024]为了更清楚地说明本专利技术实施例技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍。显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0025]图1为本专利技术基于昆虫的蛋白粉制品的流程图；
[0026]图2为实施例1的基于昆虫幼虫的蛋白粉制品的流程图；
[0027]图3为实施例2的基于昆虫虫蛹的蛋白粉制品的流程图；
[0028]图4为实施例4的采用昆虫虫浆制备宠物饲料的流程图。
具体实施方式
[0029]下面结合具体实施例来进一步描述本专利技术，本专利技术的优点和特点将会随着描述而更为清楚。但这些实施例仅是范例性的，并不对本专利技术的范围构成任何限制。本领域技术人员应该理解的是，在不偏离本专利技术的精神和范围下可以对本专利技术技术方案的细节和形式进行修改或替换，但这些修改和替换均落入本专利技术的保护范围内。
[0030]在本实施例的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术创造和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术创造的限制。
[0031]此外，术语“第一”、“第二”、“第三”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”等的特征
可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本专利技术创造的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上。
[0032]本具体实施方式提供了一种蛋白粉制品，包括无虫皮全脂蛋白粉或无虫皮脱脂蛋白粉、甲壳素蛋白粉，上述蛋白粉制品是通过对昆虫虫体处理后获得，其中，在甲壳素蛋白粉中，甲壳素含量为40％～55％。
[0033]如图1所示，蛋白粉制品的制备方法为：
[0034]S1、昆虫虫体预处理；
[0035]S2、昆虫虫体的虫皮和虫浆分离，获得虫皮及虫浆；
[0036]S3、虫皮及虫浆处理，制备蛋白粉制品；
[0037]S301、虫浆处理，包括将虫浆冷冻为虫浆冰块；虫浆冰块解冻并去除解冻过程中析出的游离水，获得无虫皮蛋白粉粗品，干燥后得到无虫皮全脂蛋白粉；
[0038]S302、虫皮处理，将虫皮干燥、粉碎、过筛后得到甲壳素蛋白粉。
[0039]一般来说，昆虫虫体在不同时期，其体内的组成成分及含量都可能不同，例如，幼虫是昆虫快速生长的阶段，化蛹是幼虫和成虫之间的一个发育阶段，成虫身体各部位已发育完成具有生殖能力的阶段，昆虫由幼虫至成虫过程中，其体内的水分占比减少，虫皮的硬度依次增加，为了考虑虫皮与虫浆分离的难易程度，以及虫浆的含量，本具体实施方式择优选择通过幼虫或蛹制备蛋白粉制品。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于昆虫的蛋白粉制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、昆虫虫体预处理；S2、昆虫虫体的虫皮和虫浆分离，获得虫皮及虫浆；S3、虫皮及虫浆处理，制备蛋白粉制品；S301、虫浆处理，包括将虫浆冷冻为虫浆冰块；虫浆冰块解冻并去除解冻过程中析出的游离水，获得无虫皮蛋白粉粗品，干燥后得到无虫皮全脂蛋白粉；S302、虫皮处理，将虫皮干燥、粉碎、过筛后得到甲壳素蛋白粉。2.根据权利要求1所述的蛋白粉制品，其特征在于，步骤S1中，昆虫预处理包括昆虫虫体体内生物酶灭活预处理。3.根据权利要求2所述的蛋白粉制品，其特征在于，生物酶灭活预处理前还包括昆虫虫体净化预处理，昆虫虫体净化预处理包括昆虫体内食物残渣消化处理及昆虫排粪处理。4.根据权利要求1所述的蛋白粉制品，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：毛小艺，许岳虎，顾梦龙，
申请(专利权)人：湖南自然创造生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：