一种酱卤肉制品低温绿色加工生产线制造技术

本实用新型专利技术公开了一种酱卤肉制品低温绿色加工生产线，包括快速解冻机，快速解冻机的侧面固定安装有修整机构，修整机构远离快速解冻机的一侧安装有自动配料装置，自动配料装置远离修整机构的一侧固定安装有蒸煮锅，蒸煮锅的一侧固定安装有酱卤上色机，酱卤上色机的侧面固定安装有低温脱水机，低温脱水机的侧面固定安装有消毒包装机。上述方案，所述斩切机的侧面固定安装有清洗机，起到了防止产生血沫影响品质的作用，所述清洗机的底面固定安装有温度调节器，起到了降低解冻过程中肉制品迅速上升的温度，提高肉制品的口感的作用，所述支撑板的侧面固定安装有振动电机，起到了方便除去肉制品上沾染的多余酱料的作用。肉制品上沾染的多余酱料的作用。肉制品上沾染的多余酱料的作用。

【技术实现步骤摘要】
一种酱卤肉制品低温绿色加工生产线


[0001]本技术属于肉制品加工生产线
，尤其涉及一种酱卤肉制品低温绿色加工生产线。

技术介绍

[0002]酱卤肉制品是我国典型的民族传统熟肉制品，其主要特点是产品酥润，风味浓郁，但有的带有卤汁，不易包装和保藏，适于就地生产，就地供应。几乎在我国各地均有生产，但由于各地的消费习惯和加工过程中所用的配料、操作技术不同，形成了具有地方特色风味的多个品种，酱卤肉制品的加工关键在于煮制和调味，煮制加工环节直接影响产品的口感和外形，必须严格控制温度和加热时间。调味是一个重要过程，应用科学配方，选用优质配料，形成产品独特风味和色泽。
[0003]仍存在的问题有斩切过程中产生的血液会在蒸煮过程中产生大量血沫，影响酱卤制品口感和品质，肉制品加工过程中温度快速升高会破坏肉制品的肌肉纤维，降低肉制品的食用口感，肉制品在酱卤过程中往往会沾染携带过多的酱料，既不方便后续的包装处理工作，又增加了生产成本。
[0004]为此，我们提出来一种酱卤肉制品低温绿色加工生产线解决上述问题。
技术内容
[000本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种酱卤肉制品低温绿色加工生产线，包括快速解冻机(1)，所述快速解冻机(1)的侧面固定安装有修整机构(2)，其特征在于，所述修整机构(2)的内腔固定安装有斩切机(21)，所述斩切机(21)的侧面固定安装有清洗机(22)，所述清洗机(22)的底面固定安装有第一温度调节器(23)，所述修整机构(2)远离所述快速解冻机(1)的一侧安装有自动配料装置(3)，所述自动配料装置(3)远离所述修整机构(2)的一侧固定安装有蒸煮锅(4)，所述蒸煮锅(4)的一侧固定安装有酱卤上色机(5)，所述酱卤上色机(5)的内腔固定安装有搅拌器(51)，所述酱卤上色机(5)的底面固定安装有第二温度调节器(52)，所述酱卤上色机(5)的侧面固定安装有低温脱水机(6)，所述低温脱水机(6)的内腔固定安装有支撑板(61)，所述支撑板(61)的侧面固定安装有振动电机(62)，所述支撑板(61)的前端固定安装有传送带(63)，所述支撑板(61)的底面活动安装有收集槽(64)，所述低温脱水机(6)的内腔顶面固定安装有第三温度调节器(65)，所述低温脱水机(6)的侧面固定安装有消毒包装机(7)。2.根据权利要求1所述的酱卤肉制品低温绿色加工生产线，其特征在于，所述斩切机(21)的内腔固定安装有多组切削刀片，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：于尚昊，陈美玲，于凯成，
申请(专利权)人：盐城凯兴食品有限公司，
类型：新型
国别省市：