一种酶催化脱除油脂中游离脂肪酸的方法技术

本发明专利技术公开了一种酶催化脱除油脂中游离脂肪酸的方法，将天然低共熔溶剂与植物毛油混合，加入脂肪酶搅拌反应，反应结束后离心分离，上层油相即为脱除游离脂肪酸的植物毛油。本发明专利技术构建的多功能性天然低共熔溶剂体系可实现脂肪酶催化同步脱酸脱水，酰基受体类天然低共熔溶剂既是反应底物也是反应介质，作为底物与游离脂肪酸酯化为甘油酯，实现了游离脂肪酸向甘油酯转化，减少原料损耗，提高了油脂得率；本发明专利技术能快速与油相分离，加快脱酸进程，反应时间可缩短至3h以内，且产物易分离纯化，催化反应体系可多批次回收利用。

【技术实现步骤摘要】
一种酶催化脱除油脂中游离脂肪酸的方法
本专利技术涉及一种油脂精炼脱酸加工技术，具体是一种利用多功能天然低共熔溶剂用于脂肪酶催化脱除油脂中游离脂肪酸的方法。
技术介绍
未经加工的天然动、植物油通常除含有营养丰富的甘油酯、活性组分和蛋白质外，还含有如易氧化的游离脂肪酸等物质，这类物质的存在会加快油脂氧化甚至威胁人体健康，从而需要对游离脂肪酸进行加工脱除，才能使食用油满足国家食品安全标准，因此，加工脱酸是油脂精炼过程中必不可少的工艺。目前用于油脂脱酸的工艺主要包括化学碱炼脱酸、物理法脱酸、以及生物酶法脱酸。其中化学碱炼脱酸因成本较低、工艺流程简易、脱酸效率高是最普遍采用的方法，但该工艺的不足是会形成大量皂角，尤其是高酸价毛油导致中性油的损失较大，并且也因皂角导致油脂中活性成分的流失，降低了油品品质，而且在化学脱酸后续工艺会产生大量的工业废水，加剧环境压力。物理脱酸方法也有一定的应用前景，其主要特点是工艺流程简单、无废水污染，但能耗需求较大，工艺温度较高，易导致油脂副反应的发生，同时工艺前处理要求高，油脂色泽深加大后续脱色处理成本。比较而言，生本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酶催化脱除油脂中游离脂肪酸的方法，其特征在于，将低共熔溶剂与植物毛油混合，加入脂肪酶搅拌反应，反应结束后离心分离，上层油相即为脱除游离脂肪酸的植物毛油。/n

【技术特征摘要】
1.一种酶催化脱除油脂中游离脂肪酸的方法，其特征在于，将低共熔溶剂与植物毛油混合，加入脂肪酶搅拌反应，反应结束后离心分离，上层油相即为脱除游离脂肪酸的植物毛油。


2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述反应温度为30～80℃。


3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述反应时间为0.5～3h。


4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述脂肪酶与植物毛油的质量比为1:10～1:20。


5.根据权利要求1或2或3或4所述的方法，其特征在于，所述脂肪酶为LipaseG50、Novozyme435、Lipozym...

【专利技术属性】
技术研发人员：周鹏飞，张名位，邓媛元，张雁，赵志浩，魏振承，唐小俊，刘光，李萍，
申请(专利权)人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：广东;44