一种多种类营养搭配组合的面条及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种多种类营养搭配组合的面条及其生产方法，通过所述面粉76％、水21％、藜麦0.46％、黑芝麻粉0.39％、小米粉0.25％、鸡蛋粉0.05％、牛肉粉0.05％、猪肝粉0.05％、鳕鱼粉0.05％、核桃粉0.05％、山药粉0.33％、菠菜粉0.33％、胡萝卜粉0.33％、番茄粉0.33％、西兰花粉0.33％进行制造。本发明专利技术通过黑芝麻粉、小米粉、鸡蛋粉、牛肉粉、猪肝粉等多种原料，分别结合面粉和水制造出不同味道、口感、营养的面条，可以满足不同喜好的食用者食用，将多种口味分别制成周一至周日依序食用，不仅避免同种味道导致食用体验差，且可以补充不同的营养成分，且不同口味通过单个的独立性包装，有效避免了面条发生松软、沾附细菌等情况的出现。沾附细菌等情况的出现。

【技术实现步骤摘要】
一种多种类营养搭配组合的面条及其生产方法


[0001]本专利技术涉及面条生产
，具体为一种多种类营养搭配组合的面条及其生产方法。

技术介绍

[0002]面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱，面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品，花样繁多，品种多样，地方特色极其丰富。
[0003]现有家庭食用型面条一般为一种口味，口味比较单一，营养成分也较少，影响食用者的食用体验，以及不能对使用者的进行各种营养成分的补足，且一包面条的量较多，单次不能食用完，长时间储存容易发生软化、细菌滋生，不仅影响面条口感，且可能导致使用者产生腹泻等不良反应，且传统面条生产一般为半自动结合人工进行生产，面条需要长期暴露在空气中，且需要人工进行操作，容易沾附细菌，且现有烘干加工时，因温度较高容易导致营养成分流失，从而降低了面条的营养含量，因此，本专利技术设计一种多种类营养搭配组合的面条及其生产方法以解决现有技术中存在的问题。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种多种类营养搭配组合的面条及其生产方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种多种类营养搭配组合的面条及其生产方法，该生产方法利用承重配比设备、搅拌设备、和面机、成型机、烘干机、转弯机、冷却线、运输线、面条整理机、包装台等组成，全线采用CPU模块控制，背挂式电机传动，结构紧凑，自动化程度高，从进料、原料处理、压面、成型、输送、废料、回收、烘干、冷却等全部机电一体化自动完成。
[0006]本专利技术的目的可以通过采用如下技术方案达到：面粉76％、水21％、藜麦 0.46％、黑芝麻粉0.39％、小米粉0.25％、鸡蛋粉0.05％、牛肉粉0.05％、猪肝粉0.05％、鳕鱼粉0.05％、核桃粉0.05％、山药粉0.33％、菠菜粉0.33％、胡萝卜粉0.33％、番茄粉0.33％、西兰花粉0.33％；
[0007]优选的，所述水采用生产用水，并经过消毒等处理；
[0008]优选的，所述面粉采用小麦磨成粉状，该面粉中水份13.6％,粗蛋白质9.4％以下，为低筋面粉；。
[0009]一种多种类营养搭配组合的面条的生产方法，包括以下步骤：
[0010]步骤1：将和面机提升机压面机清理干净，检查有无异常，并按比例称取各原料以备用；
[0011]步骤2：依序倒入有机小麦粉、辅料粉，再利用和面机对混合料进行两分钟的均匀搅拌；
[0012]步骤3：加入指定量的饮用水，经和面机继续搅拌五分钟；
[0013]步骤4：将和好的面通过提升输送机挪移至压面机进料斗内，再通过多道压辊揉压，以逐步压成符合规定厚度的面片，再经过面条机头，使其成型为条状；
[0014]步骤5：利用输送装置送入烘干房进行多次烘烤；
[0015]步骤6：经过冷却后对完成加工的面条进行包装入库。
[0016]优选的，所述步骤1中采用电子测重装置对各原料进行精确称重，且整个称量过程皆在无菌条件下完成。
[0017]优选的，所述步骤2和步骤3中，该和面机的搅拌过程皆在搅拌仓中的密闭情况下完成。
[0018]优选的，所述在步骤4中的提升输送机，皆在输送管道内通过螺旋式推送结构实现推送。
[0019]优选的，所述步骤4中成型设备的各个流程，皆在无菌条件下进行加工，且可根据所需对成型设备组件进行调整或更换。
[0020]优选的，所述步骤5中烘干房通过低温全自动烘干房进行烘干处理，且该低温全自动烘干房通过四区八道同时进行烘干处理，变频器控慢速烘干时长延长至4.5
‑
7个小时，一区温度控制在16℃到22℃，二区与第三区温度控制在26℃到32℃，四区温度控制在35℃到42℃。
[0021]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0022]1、该多种类营养搭配组合的面条通过黑芝麻粉、小米粉、鸡蛋粉、牛肉粉、猪肝粉等多种原料，分别结合面粉和水制造出不同味道、口感、营养的面条，可以满足不同喜好的食用者食用，将多种口味分别制成周一至周日依序食用，不仅避免同种味道导致食用体验差，且可以补充不同的营养成分，且不同口味通过单个的独立性包装，有效避免了面条发生松软、沾附细菌等情况的出现；
[0023]2、相比传统面条生产方式，该多种类营养搭配组合面条的生产方法通过多种自动化设备完成配比称量、送料、和面、烘干和包装等多道工序，最大限度降低了人工的需求，而自动化设备与流水线的生产方式同时提高了生产效率与产品的质量，避免人工参与工序较多，产生失误操作，导致原料浪费，影响生产的进行，甚至影响面条的后续销售
[0024]3、相比传统面条生产方式，该多种类营养搭配组合面条的生产方法通过低温烘干方式进行烘干，保证了面粉与辅料的营养成分不会流失，通过四区八道同时进行烘干处理，不仅保证了烘干的效率，且每一区的温度在不同的烘干工艺和过程中，都会让面条内的水分在挥发的过程中不断变化，从而对面条本身的一个成型以及口感起到很大的作用。
具体实施方式
[0025]下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0026]实施例一
[0027]一种多种类营养搭配组合的面条，由以下原料组成：
[0028]配料；面粉76％、水21％、藜麦0.46％、黑芝麻粉0.39％、小米粉0.25％、鸡蛋粉0.05％、牛肉粉0.05％、猪肝粉0.05％、鳕鱼粉0.05％、核桃粉0.05％、山药粉0.33％、菠菜粉0.33％、胡萝卜粉0.33％、番茄粉0.33％、西兰花粉0.33％；
[0029]水采用生产用水，并经过消毒等处理；
[0030]面粉采用小麦磨成粉状，该面粉中水份13.6％,粗蛋白质9.4％以下，为低筋面粉。
[0031]实施例二
[0032]一种多种类营养搭配组合的面条的生产方法，包括以下步骤：
[0033]步骤1：将和面机提升机压面机清理干净，检查有无异常，并按比例称取各原料以备用，保证称量、配比精确性，从而保证面条口感；
[0034]步骤2：依序倒入有机小麦粉、辅料粉，再利用和面机对混合料进行两分钟的均匀搅拌，使其充分混合，提高面粉口感；
[0035]步骤3：加入指定量的饮用水，经和面机继续搅拌五分钟，使水分均匀，使素有面条色泽一致；
[0036]步骤4：将和好的面通过提升输送机挪移至压面机进料斗内，再通过多道压辊揉压，以逐步压成符合规定厚度的面片，再经过面条机头，使其成型为条状，实现自动化本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种多种类营养搭配组合的面条，其特征在于：由以下原料组成：配料：面粉76％、水21％、藜麦0.46％、黑芝麻粉0.39％、小米粉0.25％、鸡蛋粉0.05％、牛肉粉0.05％、猪肝粉0.05％、鳕鱼粉0.05％、核桃粉0.05％、山药粉0.33％、菠菜粉0.33％、胡萝卜粉0.33％、番茄粉0.33％、西兰花粉0.33％。2.根据权利要求1所述的一种多种类营养搭配组合的面条，其特征在于：所述水采用生产用水，并经过消毒等处理。3.根据权利要求1所述的一种多种类营养搭配组合的面条，其特征在于：所述面粉采用小麦磨成粉状，该面粉中水份13.6％,粗蛋白质9.4％以下，为低筋面粉。4.根据权利要求1
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3所述的一种多种类营养搭配组合的面条的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：将和面机提升机压面机清理干净，检查有无异常，有无异物，并按比例称取各原料以备用；步骤2：依序倒入有机小麦粉、辅料粉，再利用和面机对混合料进行两分钟的均匀搅拌；步骤3：加入指定量的饮用水，经和面机继续搅拌五分钟；步骤4：将和好的面通过提升输送机挪移至压面机进料斗内，再通过多道压辊揉压，以逐步压成符合规定厚度的面片，再经过面条机头，使其成型为条状；步骤...

【专利技术属性】
技术研发人员：盛方方，
申请(专利权)人：盛方方，
类型：发明
国别省市：