一种改善肠道菌群的食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种改善肠道菌群的食品，其特征在于，包括主料和辅料，主料为卫矛醇，辅料包括L‑阿拉伯糖、罗汉果、蛹虫草、雨生红球藻、山楂和沙棘，辅料占总重量的30‑50％。先将罗汉果、蛹虫草、雨生红球藻、山楂和沙棘进行高压蒸煮，提取出有效成分，然后经过过滤后的滤液加入卫矛醇和L‑阿拉伯糖，均匀后进行结晶，结晶体研磨成粉末后加入糊精并制备成片状、丸状或颗粒状食品。本发明专利技术经过一定时间服食的对照比较，具有调节人体肠道和通便的功能。

【技术实现步骤摘要】
一种改善肠道菌群的食品及其制备方法
本专利技术属于健康饮食
，涉及一种通过食用来改善肠道菌群的技术，尤其是一种改善肠道菌群的食品及其制备方法。
技术介绍
人的胃肠道内寄居着种类繁多的微生物，这些微生物称为肠道菌群，肠道菌群按一定的比例组合，各菌间互相制约，互相依存，在质和量上形成一种生态平衡。肠道菌群通过各种激素对寄主所消耗的营养物质做出反应，也对寄主的状态做出反应，它们还能产生用于对人体内系统发出信号的化合物，包括神经递质(如γ-氨基丁酸)、氨基酸(如酪氨酸和色氨酸，色氨酸可以被转换成控制情绪的分子、多巴胺和5-羟色胺)以及其它许多物质。人类与微生物之间的动态平衡称为微生态平衡，影响其微生态平衡的因素有外环境因素，也有宿主因素，外环境主要是通过改变宿主的生理功能产生的，如正常菌群，通过产生细菌素，抗生素和其代谢产物，以及争夺营养、空间争夺以阻止过路菌群入侵，保持自身的稳定性。肠道菌群正常时能够保证肠道的缓和蠕动，使粪便软硬适中，便于排泄，连带将肠道内无法吸收的物质在开始危害身体前一起排出；肠道菌群失调时，肠道蠕动过快或过慢，影响粪便的形成，造成便秘或者腹泻。除此之外，人们通过研究，发现肠道菌群的调整能够在调节免疫功能、治疗过敏、对抗癌症等方面也有一定的助力。传统观念中，人们会通过食用带皮的水果或蔬菜来改善肠道结构，进而改变肠道的微生态，从而缓解便秘，但在实践中发现，有些人因为饮食习惯或所在地域等问题，比如：不喜欢吃水果或蔬菜的小朋友或住在偏远地区的人们，他们无法长期持续的获得或食用水果和蔬菜，虽然可以通过吃药进行调节，但长期服药会对身体造成其他危害，也增加了人们的日常支出。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种改善肠道菌群的食品及其制备方法。本专利技术采取的技术方案是：一种改善肠道菌群的食品，其特征在于，包括主料和辅料，主料为卫矛醇，辅料包括L-阿拉伯糖、罗汉果、蛹虫草、雨生红球藻、山楂和沙棘，辅料占总重量的30-50％。其中，所述辅料占总重量的40％。其中，所述L-阿拉伯糖、罗汉果、蛹虫草、雨生红球藻、山楂和沙棘的重量比为38:0.9:0.9:0.2:20:20。其中，所述L-阿拉伯糖原液的制备方法如下：备料：选取优质干燥玉米皮备用；水解：将玉米皮放入反应釜内，然后注入硫酸浓度为5％的硫酸溶液与玉米皮进行充分水解，控制反应釜的温度为85-100℃，持续反应2-5h，充分水解后得到玉米皮水解液；除杂：向水解后得到的玉米皮水解液中加入PH值为9-11的石灰乳溶液进行除蛋白反应，控制反应釜的温度为78-89℃，持续反应50min后得到除去蛋白的玉米皮水解液；脱色：向除杂后得到除去蛋白的玉米皮水解液中加入活性炭与大孔吸附树脂进行脱色，活性炭的添加量为玉米皮水解液的1.5％,控制反应时的PH值为6，控制反应釜的温度为50℃，持续反应20-30min；除盐：将脱色后得到的玉米皮水解液依次通过阳离子树脂与阴离子树脂进行除盐反应，控制溶液的PH值为6.5-7，精制后得到淡黄色的混合糖液；提纯：将除盐后得到的混合糖液注入带有夹套的柱子内进行分离反应，再以蒸馏水洗脱后收集L-阿拉伯糖馏出液，再经合并浓缩后得到本L-阿拉伯糖原液。其中，除盐中的阳离子树脂为001×6型阳离子树脂，所述阴离子树脂为D920型阴离子树脂；所述提纯中向带有夹套的柱子中注入强酸阳离子树脂，再将所述混合糖液流经所述强酸阳离子树脂柱，控制柱温为70℃、混合糖液的浓度为40％以及上柱量0.0625BV,最后以蒸馏水洗脱，同时控制蒸馏水的流速为0.5BV/h。本专利技术的另一个目的是提供一种改善肠道菌群的食品的制备方法，包括以下步骤：将罗汉果、蛹虫草、山楂和沙棘清洗干净，干燥后粉碎；将粉碎后的物料加入压力容器内，再加入雨生红球藻，在容器内加水；锁闭密封盖后加热压力容器，保持加热一段时间；将压力容器冷却，取出内部的固液混合物，过滤后除去固体，得到滤液；滤液与卫矛醇和L-阿拉伯糖混合均匀后得到混合液。其中，压力容器加热后压力保持在40-60KPa，持续加热15-20分钟。其中，将混合液加入结晶釜内蒸发至过饱和，加入卫矛醇晶种后冷却，静置后得到结晶体。其中，将结晶体研磨成粉末后加入糊精并制备成片状、丸状或颗粒状食品。本专利技术的另一个目的是提供一种改善肠道菌群的食品制备方法制得的成品在调节人体肠道菌群和促进人体通便的应用。本专利技术的有益效果是：本专利技术中，主料为卫矛醇，辅料为L-阿拉伯糖、罗汉果、蛹虫草、雨生红球藻、山楂和沙棘，首先将罗汉果、蛹虫草、雨生红球藻、山楂和沙棘进行高压蒸煮，提取出有效成分，然后经过过滤后的滤液加入卫矛醇和L-阿拉伯糖，均匀后进行结晶，结晶体研磨成粉末后加入糊精并制备成片状、丸状或颗粒状食品。经过一定时间的对照比较，根据《保健食品检验与评价技术规范》2003版中调节肠道菌群功能人体试食试验判定标准，判断具有调节人体肠道的功能，根据《保健食品检验与评价技术规范》2003版中通便功能人体试食试验的判定标准，判断具有通便的功能。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。一种改善肠道菌群的食品，本专利技术的创新在于，包括主料和辅料，主料为卫矛醇，辅料包括L-阿拉伯糖、罗汉果、蛹虫草、雨生红球藻、山楂和沙棘，辅料占总重量的30-50％。优选的是：所述辅料占总重量的40％。L-阿拉伯糖、罗汉果、蛹虫草、雨生红球藻、山楂和沙棘的重量比为38:0.9:0.9:0.2:20:20。上述L-阿拉伯糖原液的制备方法如下：备料：选取优质干燥玉米皮备用；水解：将玉米皮放入反应釜内，然后注入硫酸浓度为5％的硫酸溶液与玉米皮进行充分水解，控制反应釜的温度为85-100℃，持续反应2-5h，充分水解后得到玉米皮水解液；除杂：向水解后得到的玉米皮水解液中加入PH值为9-11的石灰乳溶液进行除蛋白反应，控制反应釜的温度为78-89℃，持续反应50min后得到除去蛋白的玉米皮水解液；脱色：向除杂后得到除去蛋白的玉米皮水解液中加入活性炭与大孔吸附树脂进行脱色，活性炭的添加量为玉米皮水解液的1.5％,控制反应时的PH值为6，控制反应釜的温度为50℃，持续反应20-30min；除盐：将脱色后得到的玉米皮水解液依次通过阳离子树脂与阴离子树脂进行除盐反应，控制溶液的PH值为6.5-7，精制后得到淡黄色的混合糖液；提纯：将除盐后得到的混合糖液注入带有夹套的柱子内进行分离反应，再以蒸馏水洗脱后收集L-阿拉伯糖馏出液，再经合并浓缩后得到本L-阿拉伯糖原液。其中，除盐中的阳离子树脂为001×6型阳离子树脂，所述阴离子树本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种改善肠道菌群的食品，其特征在于，包括主料和辅料，主料为卫矛醇，辅料包括L-阿拉伯糖、罗汉果、蛹虫草、雨生红球藻、山楂和沙棘，辅料占总重量的30-50％。/n

【技术特征摘要】
1.一种改善肠道菌群的食品，其特征在于，包括主料和辅料，主料为卫矛醇，辅料包括L-阿拉伯糖、罗汉果、蛹虫草、雨生红球藻、山楂和沙棘，辅料占总重量的30-50％。


2.根据权利要求1所述的一种改善肠道菌群的食品，其特征在于：所述辅料占总重量的40％。


3.根据权利要求1所述的一种改善肠道菌群的食品，其特征在于：所述L-阿拉伯糖、罗汉果、蛹虫草、雨生红球藻、山楂和沙棘的重量比为38:0.9:0.9:0.2:20:20。


4.根据权利要求1或2或3所述的一种改善肠道菌群的食品，其特征在于：所述L-阿拉伯糖原液的制备方法如下：
备料：选取优质干燥玉米皮备用；
水解：将玉米皮放入反应釜内，然后注入硫酸浓度为5％的硫酸溶液与玉米皮进行充分水解，控制反应釜的温度为85-100℃，持续反应2-5h，充分水解后得到玉米皮水解液；
除杂：向水解后得到的玉米皮水解液中加入PH值为9-11的石灰乳溶液进行除蛋白反应，控制反应釜的温度为78-89℃，持续反应50min后得到除去蛋白的玉米皮水解液；
脱色：向除杂后得到除去蛋白的玉米皮水解液中加入活性炭与大孔吸附树脂进行脱色，活性炭的添加量为玉米皮水解液的1.5％,控制反应时的PH值为6，控制反应釜的温度为50℃，持续反应20-30min；
除盐：将脱色后得到的玉米皮水解液依次通过阳离子树脂与阴离子树脂进行除盐反应，控制溶液的PH值为6.5-7，精制后得到淡黄色的混合糖液；
提纯：将除盐后得到的混合糖液注入带有夹套的柱子内进行分离反应，再以蒸馏水洗脱后收集L-阿拉伯糖馏出液，再经合并浓缩后得到...

【专利技术属性】
技术研发人员：王殿奎，刘仁民，何沛，吴宝君，李楠，
申请(专利权)人：中唯国际生命科技有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12