一种红心猕猴桃与杏鲍菇复合营养饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开了包括以下提取步骤：一种红心猕猴桃与杏鲍菇复合营养饮料的制备方法，包括红心猕猴桃汁、杏鲍菇汁、黄原胶、羧甲基纤维素钠、木糖醇、柠檬酸和山梨酸钾，一种红心猕猴桃与杏鲍菇复合营养饮料的制备方法红心猕猴桃汁和杏鲍菇汁进行混合后，加入黄原胶、羧甲基纤维素钠、木糖醇、柠檬酸和山梨酸钾，均质和高温灭菌，高温瞬时灭菌的温度为120℃，灭菌15S,灭菌后，冷却到25℃进行无菌罐装，本发明专利技术一种红心猕猴桃与杏鲍菇复合营养饮料的制备方法，经过单因素和正交实验后，确定了最佳口感的产品配方，并进行了营养成分的检测。

【技术实现步骤摘要】
一种红心猕猴桃与杏鲍菇复合营养饮料的制备方法
本专利技术涉及植物及提取方法，具体是指一种红心猕猴桃与杏鲍菇复合营养饮料的制备方法。
技术介绍
目前，食用菌消费市场不断扩大，但其产品大多为鲜售，加工市场则是多以干品、罐头为主的初加工产品，深加工产品却很少，大大限制和影响了食用菌产品向高端市场的发展[1]。本产品是一种利用红心猕猴桃和食用菌制成的富含维生素和抗氧化物质的营养饮品。目前，对红心猕猴桃与杏鲍菇进行复合果汁研发的文献尚未见报道。我们开创性地将红心猕猴桃与杏鲍菇进行复合果汁的研究，该复合果汁保存了红心猕猴桃独特的风味和丰富的维生素以及鲍菇丰富的活性多糖，优势互补了两种原料的营养成分，是一款零脂、低糖并富含生物活性物质和抗氧化物质的复合型营养饮料，尤其符合爱美、注重健康人士的饮食标准，本产品定位为中高档营养饮品，市场前景非常广阔。因此，一种红心猕猴桃与杏鲍菇复合营养饮料的制备方法成为整个社会亟待解决的技术问题。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：一种红心猕猴桃与杏鲍菇复合营养饮料本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种红心猕猴桃与杏鲍菇复合营养饮料的制备方法，其特征在于：包括红心猕猴桃汁、杏鲍菇汁、黄原胶、羧甲基纤维素钠、木糖醇、柠檬酸和山梨酸钾，所述红心猕猴桃汁和杏鲍菇汁进行混合后，加入黄原胶、羧甲基纤维素钠、木糖醇、柠檬酸和山梨酸钾，均质和高温灭菌，高温瞬时灭菌的温度为120℃，灭菌15S,灭菌后，冷却到25℃进行无菌罐装，所述红心猕猴桃汁制作工艺包括以下步骤：/n(1)首先进行原材料的挑选，选用红心猕猴桃，进行清洗；/n(2)清洗后的猕猴桃进行去皮；/n(3)加入维生素C；/n(4)冰水打浆；/n(5)将上述打浆后，进行猕猴桃浆液的过滤：/n(6)过滤后获得优质的红心猕猴桃汁；/n所述杏鲍菇汁...

【技术特征摘要】
1.一种红心猕猴桃与杏鲍菇复合营养饮料的制备方法，其特征在于：包括红心猕猴桃汁、杏鲍菇汁、黄原胶、羧甲基纤维素钠、木糖醇、柠檬酸和山梨酸钾，所述红心猕猴桃汁和杏鲍菇汁进行混合后，加入黄原胶、羧甲基纤维素钠、木糖醇、柠檬酸和山梨酸钾，均质和高温灭菌，高温瞬时灭菌的温度为120℃，灭菌15S,灭菌后，冷却到25℃进行无菌罐装，所述红心猕猴桃汁制作工艺包括以下步骤：
(1)首先进行原材料的挑选，选用红心猕猴桃，进行清洗；
(2)清洗后的猕猴桃进行去皮；
(3)加入维生素C；
(4)冰水打浆；
(5)将上述打浆后，进行猕猴桃浆液的过滤：
(6)过滤后获得优质的红心猕猴桃汁；
所述杏鲍菇汁制作工艺包括以下制备步骤：
(1)挑选干净的杏鲍菇进行清洗沥干；
(2)沥干后进行漂...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐晓玲，刘芳，朱正杰，张函，
申请(专利权)人：百色学院，
类型：发明
国别省市：广西;45